茱萸

張家輝 · 發表於 2015-10-20 15:52:01

茱萸，又名“ 越椒 ”、“艾子”，是一種常綠帶香的植物，具備殺蟲消毒、逐寒祛風的功能。木本茱萸有吳茱萸、山茱萸和食茱萸之分，都是著名的中藥。佩茱萸，漢族歲時風俗之一。在九月九日重陽節時爬山登高，臂上佩帶插著茱萸的布袋（古時稱“茱萸囊”）。
茱萸是一種落葉小喬木，開小黃花，果實橢圓形，紅色，味酸，可入藥。

張家輝 · 發表於 2015-10-20 15:52:02

本帖最後由張家輝於 2015-10-20 15:44 編輯

分類
一種是山茱萸科的山茱萸，一種是芸香科植物吳茱萸，因為產於吳地（今江浙一帶)質量最好，因而得名，也叫越椒或艾子，它是一種常綠小喬木，樹幾乎可以長到一丈多高，葉為羽狀複葉，初夏開綠白色的小花，結實似椒子；秋後成熟。
果實嫩時呈黃色，成熟後變成紫紅色，有溫中、止痛、理氣等功效。果實成小粒裂狀，味極辛香，可食用，莖、葉可入藥，功能暖胃燥濕。茱萸葉還可治霍亂，根可以殺蟲。《本草綱目》說它氣味辛辣芳香，性溫熱，可以治寒驅毒。古人認為佩帶茱萸，可以辟邪去災。《風土記》記載：“九月九日折茱萸以插頭上，辟除惡氣而御初寒。”

山茱萸
別名：肉萸、棗皮、藥棗、山萸肉等。
科名：山茱萸科Cornaceae 、燈檯樹屬。
植物形態：落葉灌木或小喬木；老枝黑褐色，嫩枝綠色。葉對生，卵狀橢圓形或卵形，長5—12厘米，寬約7.5厘米，頂端尖，基部渾圓或楔形，表面疏生柔毛，背面毛較密，側脈6—8對，脈腋有黃褐色短柔毛；葉柄長約1厘米，有平貼毛。
繖形花序腋生，先葉開花，有4個小型苞片，卵圓形，褐色，花黃色；花萼4裂，裂片寬三角形；花瓣4，卵形；花盤環狀，肉質。核果橢圓形，成熟時紅色。花期5—6月，果期8—10月。
分佈：浙江、安徽有分佈；生於山溝、溪旁或較濕潤的山坡。山茱萸是我國傳統中藥材，以去核後的果肉入藥。陝西佛坪縣，位於秦嶺南坡腹地，漢中地區東北部，境內多山，林木蔥籠，氣候溫暖濕潤，雨量充沛，土壤疏鬆肥沃，是山茱萸的最佳生長區，自古就是山茱萸的著名產地。南朝梁陶弘景在《本草經集注》中記載：“山茱萸，生漢中山谷”。《名醫別錄》載：“山茱萸，生漢中山谷，九十月採實”。

張家輝 · 發表於 2015-10-20 15:52:03

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吳茱萸
別名：曲藥子、伏辣子、茶辣、臭泡子。
來源：為芸香科植物吳茱萸Evodia rutaecarpa (Juss.) Benth.的近成熟果實。
植物形態：灌木或小喬木，高2.5～8m。幼枝、葉軸、葉柄及花序均被黃褐色長柔毛。羽狀複葉對生；小葉5～11，長橢圓形或卵狀橢圓形，長5～14cm，寬2～6cm，上面疏生毛，下面密被白色長柔毛，有透明腺點。花單性異株，密集成頂生的圓錐花序。骨突果紫紅色，有粗大腺點，每果含種子1粒。花期6～8月，果期9～10月。

分佈：生於溫暖地帶山地、路旁或疏林下。產區分佈於浙江、陝西、廣東、廣西、貴州、雲南、四川、湖南、湖北、福建、江西。
採製：8～11月果實尚未開裂時，剪下果枝，曬乾或低溫乾燥，除去枝、葉、果梗等。

張家輝 · 發表於 2015-10-20 15:52:04

食茱萸

學名：Zanthoxylum ailanthoides。別名：紅刺楤、紅刺蔥、大葉刺蔥、仁刺蔥、刺江某、江某、越椒、毛越椒、鳥不踏等。
特徵：枝幹分佈瘤乳狀尖刺，連鳥兒也不敢在上面棲息，因此有“鳥不踏”之稱。葉片為羽狀複葉互生，長30－80厘米，小葉片為披針形，長30－80厘米，邊緣有鋸齒，小葉密布透明油腺，有芳香味，幼葉常呈紅色，故名紅刺楤。很多鳳蝶幼蟲也喜愛吃食茱萸的葉子，為誘蝶植物。食茱萸春季開花，圓錐花序，花小，黃白色。食茱萸是重要的蜜源植物，開花時常吸引許多蝴蝶、蜂類、甲蟲等昆蟲來前來吸食花蜜，形成“蝴蝶樹”的奇特景觀。果實於秋季成熟，為蓇葖果，球形，直徑0.5-0.6厘米。

味道及用途：辛苦，溫，有毒。①《千金.食治》： "辛苦，大溫，無毒。" ②《唐本草》： "辛苦，大熱。"③《綱目》： "有小毒。"入肝、胃經。自古以來食茱萸就是藥食兼用的本草。在辣椒傳入中國前，是川菜辣味香料的主要來源之一。四川古人稱其為“艾子'。至明代中葉時，食茱萸已成為四川食物中廣泛使用的調味品。《本草綱目》記，食茱萸“味辛而苦，土人（此處“土人”指四川湖北一帶——引者）八月採，搗濾取汁，入石灰攪成，名曰艾油，亦曰辣米油。味辛辣，入食物中用”。在中國千年曆史裡，茱萸也曾扮演十分重要的辛香角色,是六味中“辣”的的主要來源，但因茱萸多為野生，採摘不易，而且處理工序較為複雜，在明中代辣椒從美洲傳入中國（被當為觀賞性植物），並在明後期用為調味品後，茱萸才逐漸退出廚房……

分佈：中低海拔山區到平地，常見於開闊地與次生林，現主要分佈於我國台灣地區。

張家輝 · 發表於 2015-10-20 15:52:05

草茱萸

多年生草本，高13-17厘米；根狀莖細長形，爬生，直立莖纖細，少分枝，淡綠色，無毛，基部有兩對卿衫交互對生的鱗片，長2-3毫米。葉對生或6枚於枝頂近於輪生，紙質，倒卵形至菱形，長4-4.8厘米，寬1.7-2.2厘米，先端突尖，基部漸窄，全緣，上面綠色，有少數白色平貼短柔毛，下面淡綠色，疏被白色細伏毛，中脈在上面稍凸起，下面凸出，側脈3對，於近緣處向內彎曲；葉柄短，微扁，長約2 -3毫米，淡綠色，近於無毛。
繖形狀聚繖花序頂生，寬約1.2厘米，被稀疏的白色平貼短柔毛；總花梗細圓柱形，長約2厘米；總苞片4，白色花瓣狀，寬卵形，長0.8- 1.2厘米，寬0.5-1.1厘米，先端鈍尖，基部突然收縮呈柄狀，兩面近於無毛，有7條弧形的細脈紋；花小，白綠色，直徑約2毫米；花萼管長倒卵形，長約1毫米，密被灰白色平貼短柔毛，上部有裂片4，寬三角形，外側邊緣無毛；花瓣4，卵狀披針形，長1.5毫米，向外反折，常有1 -2枚花瓣背面的近頂處具1條針狀附屬物；雄蕊4，長約1毫米，不伸出花外，花藥狹卵形，淡黃白色，2室，花絲微扁，白色，無毛；花盤墩狀，無毛，低於花萼裂片；花柱圓柱形，長約1毫米，無毛，柱頭頭狀，子房下位，花托長倒卵形，灰綠色；花梗細圓柱形，長1-1.5毫米，近於無毛。核果球形，紅色，直徑5毫米。花期8月；果期不明

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