【轉載】甜筍小炒肉

usthk · 發表於 2015-10-17 22:03:51

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【轉載】
甜筍小炒肉怎麼做?

春天是吃筍的好季節，昨天買的筍特別的新鮮，和五花肉一起爆炒，很香，很下飯~

usthk · 發表於 2015-10-17 22:04:11

本帖最後由 usthk 於 2015-10-17 22:06 編輯

usthk 發表於 2015-10-17 22:03
【轉載】
甜筍小炒肉怎麼做?

主料：
甜筍(1根)
五花肉(10片)

調料：
蔥(兩根)
蒜(少許)
薑(少許)
幹辣椒(少許)
鹽巴(少許)
雞精(少許)
料酒(一湯匙)
生抽(一湯匙)
糖(少許)

廚具：
炒鍋

usthk · 發表於 2015-10-17 22:04:29

本帖最後由 usthk 於 2015-10-17 22:08 編輯

usthk 發表於 2015-10-17 22:04
主料：
甜筍(1根)
五花肉(10片)

1、五花肉切片，蔥薑幹辣椒切好~

2、甜筍洗凈切塊，放開水裡焯水三分鐘左右~

3、薑蒜幹辣椒放入油鍋裡爆香

4、加入五花肉爆炒一會兒

5、肉變色後加料酒生抽再翻炒一會兒

6、加入筍乾一起炒~

7、筍乾上色後，加鹽巴，雞精，少許糖，再翻炒一會兒，加兩三根蔥，稍微炒炒，就可以出鍋啦~

小竅門：筍炒之前用開水焯幾分鐘後用冷水沖一下會更脆嫩