【轉載】薑母燒酒雞

usthk · 發表於 2015-10-15 18:14:10

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【轉載】
薑母燒酒雞

筆者友人送了一盒龍眼干，突然讓筆者想起婆婆煮的燒酒雞，總會放些龍眼干，煮起來的味道有別於一般燒酒雞的風味，總覺得特別好吃，這次煮成薑母燒酒雞，非常適合秋冬或寒流來襲，吃起來暖呼呼在心裡也特別的懷念。

usthk · 發表於 2015-10-15 18:14:30

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usthk 發表於 2015-10-15 18:14
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薑母燒酒雞

食材：
• 仿土雞1公斤
• 老薑120克
• 龍眼乾10克
• 紅棗13顆
• 枸杞20克
• 米酒3瓶
• 茶油2大匙
• 麻油2大匙

usthk · 發表於 2015-10-15 18:14:46

本帖最後由 usthk 於 2015-10-15 18:22 編輯

usthk 發表於 2015-10-15 18:14
食材
• 仿土雞1公斤
• 老薑120克

1、仿土雞川燙，洗淨去雜質

2、拍打老薑，稍微裂開

3、紅棗(稍微剪開)和枸杞過熱水泡一分鐘，撈起備用

4、鍋內先下茶油爆老薑，炒出薑香味

5、在下麻油和仿土雞一起爆香

6、接著放入紅棗、枸杞和龍眼乾再加入三瓶米酒

7、煮到筷子能輕易的戳過雞肉，完成。