中秋享瘦秘訣！喝茶吃月餅 “3挑3食”

siaoneu · 發表於 2015-9-22 17:47:54

中秋佳節，月圓人圓事事圓！

月圓人圓，中秋節即將到來，商店、超市、大賣場紛紛推出琳瑯滿目的月餅和應景食品。在食安風暴頻傳之際，除了選擇有信譽的店家，看清月餅標示，睜大眼睛觀察，挑選新鮮的月餅以外，以下一些建議也可以幫助您過個健康安心的中秋節。

siaoneu · 發表於 2015-9-22 17:47:55

高油脂、高糖分的月餅，吃多了影響健康。

選月餅，把握 “3挑3食” 的原則：

製作月餅的原料是麵粉、糖、雞蛋、豬油、白油……，不論哪一種月餅都是高油、高糖、高熱量、高脂肪的點心。小小一顆60克的蛋黃酥，熱量大約250大卡，相當於1碗飯的熱量；常見的綠豆椪，85克熱量約有320大卡；水果月餅，95克的熱量約有350大卡；180克蓮蓉蛋黃的熱量更高達530大卡，相當於2碗飯的熱量。

中秋佳節美食當前，一不忌口，容易引起肥胖、高血糖、高膽固醇或其它慢性病復發。張賢助醫師指出，只要掌握 “3挑3食” 的原則，就可以過一個健康的中秋節。

什麼是 “3挑” ？

第一是挑 “低熱量”：從包裝上的標示可以看出月餅的熱量，盡量挑選每100公克熱量低於400大卡，或單顆熱量低於250大卡的月餅為宜，當然也要挑選低脂、低糖的。

第二是挑 “低膽固醇”：最好挑不含鹹蛋黃的月餅，或是少吃、不吃蛋黃的部分，以免造成膽固醇太高。

第三是挑 “高纖”：選擇一些用柿子、棗子、柚子、土菠蘿、堅果種子等高纖食材製作的月餅。

什麼是“3食”？

第一是 “減量與分享”：將月餅分成小塊或切薄片，不但避免過量，可以多品嚐一些口味，也更能享受和家人分享的樂趣。

第二是 “搭配時令水果”：吃一些中秋應景的柚子、文旦，能補充膳食纖維和維生素，抗氧化，熱量也低。

第三是 “搭配無糖茶水”：泡一壺熱茶、無糖茶飲，不僅能解油膩，還能增加飽足感，提醒自己適量吃月餅。

建議：吃完月餅以後，全家可以出門走走，到戶外散步、賞月，聯絡感情之外，更能消耗多餘的熱量。此外，“正餐替換” 也是一個健康法寶──如果預定今天要吃月餅，或是已經食用，就把正餐主食的分量減半，其它菜色也盡量清淡。

siaoneu · 發表於 2015-9-22 17:47:56

不同的月餅該配哪種茶？

月餅和茶是相得益彰的絕配，具有養生功效，一起來看看什麼種類的月餅適合搭配哪一種茶，這可是有學問的！

1. 台式月餅：外皮酥鬆、皮餡分離、口感清爽，適合搭配各類烏龍茶（如：天霧茶、凍頂烏龍茶等）。

2. 蘇式月餅：酥鬆香脆、含油量多、非常甜膩，不妨搭配清香的茉莉茶飲（如：茉莉烏龍茶、日式茉莉花茶等）。

3. 果仁類月餅：皮薄餡多、香濃爽口，搭配綠茶的清香可以減少因餡料品種多所帶來的油膩感。吃鹹味類月餅時，喝綠茶也是不錯的搭配。

4. 冰皮水果月餅：口感清爽，搭配花茶（如：菊花茶、桂花茶、玫瑰花茶等）相得益彰，香氣濃郁的鐵觀音也不錯。

5. 油膩的月餅：較油膩的月餅包括蛋黃、雙黃、香菇滷肉等，適合喝重口味的茶以去除口感上的油膩，搭配普洱茶有消脂效果，山渣茶能促進胃酸分泌，幫助腸胃消化。

6. 很甜的月餅：很甜的月餅包括豆沙、蓮蓉、棗泥等，搭配綠茶、薄荷茶都很好，能增進葡萄糖代謝，不讓過多醣分停留在體內。但這2種茶屬寒性，手腳易冰冷或腸胃較弱者不宜多喝，或是飯後再淺飲。

siaoneu · 發表於 2015-9-22 17:47:57

慢性病患把握小技巧，也能安心享用月餅：

市面上各種各樣的月餅，對慢性病患者來說暗藏危機，但是只要掌握一些食用的小技巧來選擇及控制攝食量，也能聰明享用美味的月餅。

1. 高血壓患者：不宜吃太鹹、太油膩的食物，也要避免過度肥胖，所以要選擇鹽分較低的月餅。

2. 高血脂患者：應注意熱量攝取、控制體重，避免膽固醇過高，多食用含纖維食物。最好少吃酥皮類月餅和含蛋黃、肥肉、堅果類的月餅，可以選擇低油月餅（例如：蒸月餅、麻糬月餅等），高三酸甘油脂血症患者也要避免甜分過高的月餅。

3. 糖尿病患者：應控製糖類、油脂的攝取，故須限量且做食物代換，減少正餐飯、面等和油脂類的食用量，維持穩定的血糖值，正餐要多攝取纖維，纖維可延緩血糖上升。

4. 洗腎病友：須限鈉、限磷、限鉀、維持理想體重，所以不宜吃太鹹的月餅，也不要吃太多棗泥、桂圓、伍仁火腿、蓮蓉蛋黃、素香菇滷肉等含磷量高的月餅，可酌量吃金桔、烏豆沙等含磷量較少的月餅。

5. 心血管疾病患者：不宜吃過油、過鹹、高膽固醇的飲食，而月餅的油多是飽合脂肪酸，且1顆蛋黃所含的膽固醇（約240毫克）已經超出1天的建議量200毫克，所以應避免吃有蛋黃的月餅或是蛋黃酥。月餅餅皮含反式脂肪酸，對心血管的危險也大。