【轉載】用「可樂」變出超好吃的７道菜

usthk · 發表於 2015-9-18 22:20:34

本帖最後由 usthk 於 2015-9-18 22:42 編輯

【轉載】
用「可樂」變出超好吃的７道菜，
連小當家都自嘆不如了！

冰箱沒食材了！
放心，一瓶可樂就能變出七道菜
還以為可樂只能拿來做可樂雞翅嗎？
你太天真了！可樂雞腿、可樂帶魚、可樂豆腐、可樂燉豬手，
還有超好吃的汽水燒……
冰箱裡時時刻刻囤一大瓶裝可口可樂，
才不是為了喝呢！快去掃蕩家裡庫存的可樂吧~

連小當家都贏不了的食譜，
學起來你就是特級廚師了！

中華料理第１道：
【孩子擋不住的誘惑-可樂虎皮蛋】

換個花樣吃鵪鶉蛋，用可樂來做，是孩子更愛的口味，
做好的鵪鶉蛋紅亮微甜，外皮焦酥湯汁濃郁，
帶着可樂的香味，可以作為孩子的營養餐給孩子帶來新鮮感覺。

用料：

1. 鵪鶉蛋適量、土雞蛋適量

2. 可樂500毫升、鹽適量

3. 大料3個、香葉2片

4. 花椒2克、山柰2個

5. 老抽20毫升

6. 生抽15毫升

7. 水澱粉適量

做法：

1、所有蛋類涼水入鍋煮熟；

2、煮好的蛋去皮入油鍋中炸至，直炸至外皮起皺皮；

3、撈出瀝油備用，鍋中油倒出加入可樂，加入調味料；

4、加入老抽，加入生抽，湯汁煮出香味，再放入炸過蛋；

5、大火煮至湯汁半干加少許鹽調味，在用水澱粉勾薄芡，湯汁濃稠關火。

小提示：

1、剝蛋小竅門：把煮好的鵪鶉蛋用涼水沖透，然後放入一
個容器中加蓋來回晃動，可以很輕鬆的剝去蛋殼；

2、炸制鵪鶉蛋的時候油可稍微多一點，大火炸至至外皮起
皺，這就是虎皮。

中華料理第２道：
【簡易可樂排骨】

春節哥哥一家過來拜年，買了一大瓶可樂給孩子們喝，
沒喝完，餘下不少，於是就做了可樂排骨！
第一次做，用最簡單的方式，做出了味道很不錯的排骨，
哈哈，原來可樂不做雞翅做排骨也很好吃的啊！

用料：

排骨350g

可樂200ml

油適量

香菜適量

炒香白芝麻適量

生抽適量

做法：

1、排骨事先用清水泡幾次，換水，儘可能去掉一些血水；

2、熱油鍋，下排骨煎香兩面；

3、倒入可樂，煮開後轉小火慢慢煮；可以再加一點點生抽調味上色；

4、煮約20-30分鐘，可樂差不多收乾的時候；
可以加入一點香菜炒勻即可，不加亦可，
大火把汁收干，上鍋后撒一點炒香的白芝麻裝飾。

小提示：

排骨切小塊點，可以加快煮的時間，也更入味！

中華料理第３道：
【可樂豆腐】

可樂入菜，微甜中兼有可樂的清香，
有一種獨特的鮮美味道，縈繞於齒唇之間。
可樂雞翅，可樂滷蛋，可樂雞腿，好吃到讓人久久回味。
今天給大家介紹一種新的可樂出品，可樂豆腐，
入口勁道微甜，裡面鮮嫩清香，微甜中帶着一絲可樂的清香，
豆腐的創新吃法，好吃到讓人慾罷不能~

用料：

北豆腐500克

可樂1小碗

小辣椒6個

生薑1塊

香蔥少許

熟白芝麻少許

醬油

鹽

香葉1片

八角1個

桂皮1小塊

做法：

1、豆腐切成1cm左右的方塊；

2、撒上少許鹽，醃制15分鐘；
這樣後面做的時候比較容易入味；

3、生薑切絲，辣椒切段，小蔥白切段，蔥葉切蔥花；

4、鍋中倒入比平時炒菜油稍微多一些。
晃動鍋子，讓鍋內均勻的塗上油；

5、油四五成熱時，下入豆腐，小火慢煎；

6、邊煎邊用筷子翻動，使豆腐四周都煎成金黃色，
這過程需要耐心哦；

7、下入蔥段﹑薑絲和辣椒段，炒出蔥姜的香味；

8、把一小碗可樂倒進去；

9、放入半勺醬油，起到上色調味的作用；

10、八角﹑桂皮和香葉放入鍋內；

11、加清水，稍微沒過豆腐即可；

12、放鹽進行調味，鹽不宜放太多，
因為剛才醃制豆腐的時候已放過一次鹽；

13、大火燒開，改為小火煮；

14、湯汁剩少時，改為大火收汁，
收汁時候要不斷翻動豆腐，防止糊鍋；

15、撒蔥花，少許白芝麻，即可盛盤享用了。

中華料理第４道：
【可樂紅燒肉】

絕對誘惑人的可樂紅燒肉~

用料：

五花肉500克

薑片3片

可樂200克

料酒50克

老抽1小匙

生抽2大匙

八角1顆

香葉2片

蔥半根

鹽適量

做法：

1、五花肉洗凈切成小方塊，冷水下鍋，煮出浮沫，
飛水后的肉用溫水沖凈瀝干；

2、鍋入少許油，熱后倒入五花肉，小火煸炒至五花
肉的外沿呈微焦色；愛甜品，請關註：TPXW520

3、放入八角、香葉、蔥翻炒一會，加入可樂、生抽、
老抽、料酒、鹽，再倒入沒過材料的熱水（約200克），大火燒開；

4、水開後轉小火，蓋上蓋子，慢慢燉至五花肉熟透，
大約50-60分鐘。最後大火收汁即可。

usthk · 發表於 2015-9-18 22:22:43

本帖最後由 usthk 於 2015-9-18 22:26 編輯

usthk 發表於 2015-9-18 22:20
用「可樂」變出超好吃的７道菜，
連小當家都自嘆不如了！

中華料理第５道：
【可樂帶魚】

誘人的色澤，濃厚的香味，簡單卻很美味，
是一道佐酒下飯的首選佳餚。

用料：

帶魚1條

可口可樂250ml

朝天椒2個

姜1小塊

大蒜2瓣

料酒15ml

生抽15ml

澱粉15g

鹽少許

做法：

1、帶魚開膛去掉內臟后清理乾淨，切成6cm的長段，
用少許料酒和鹽醃5分鐘；姜和大蒜切成片，朝天椒
切小段備用；

2、鍋中倒入適量油，油約6成熱后，
將帶魚裹一層干澱粉後放入鍋中，煎至兩面金黃后
撈出；

3、鍋中留少許底油，下薑片、蒜片和辣椒爆香，
把煎好的帶魚倒回鍋中，倒入料酒、生抽、可口
可樂和少許鹽，大火燒開後轉小火煮5分鐘，將帶
魚翻個面后，轉大火將湯汁收干即可。

小提示：

還可用此法來烹飪其它魚類。如果換成雞翅，就是
美味的可樂雞翅了哦。

中華料理第６道：
【可樂香菇筍乾】

用料：

筍乾1碗

香菇6-8片

排骨半斤

生薑3-4片

大蒜4個

蔥2根

可樂1聽

鹽1勺

料酒2勺

醬油1勺

雞精1小勺

做法：

1、將生薑切片，蒜剝好切塊，蔥摘好，然後切段兒；

2、事先將筍乾、香菇泡好；

3、將泡開的筍乾焯水；

4、排骨洗凈，然後焯水，然後撈出放在一邊；

5、鍋中放入油，待油熱，然後放入蔥、姜、蒜，
繼續放入筍乾、香菇，然後加入排骨，放入一勺醬油、
2勺料酒上色，之後開中火，加入1聽可樂末過排骨的高
度，燜15分鐘左右；

6、打開鍋蓋，然後加入一勺鹽，繼續燜10分鐘即可出鍋。

中華料理第７道：
【汽水燒】

沒有錯，三分鐘早餐~~
只要麵粉和汽水攪一攪然後煎即可食用，
懶人早餐啊~然後這傢伙的最讚之處
除了簡單快手還有就是無敵鬆軟，
因為汽水裡的氣體導致麵糊很蓬鬆，
做法以及做的過程類似銅鑼燒，
但是口感味道完全不一樣！！
好軟嫩~我用了美年達~其實我對汽水比較無愛誒，
最愛的就是可口可樂的香草味，下次準備試試這個味道！
銅鑼燒還有大阪燒都很喜歡，那這個就叫汽水燒吧嘿嘿！

用料：

食用油少許（用廚房紙沾一點抹鍋子用）

汽水130G（可以稍微改動）

麵粉100G

白糖一瓷勺大約15G

做法：

1、除了食用油材料全部混合攪拌至麵糊順滑，
滴下時有痕迹且慢慢消失，稍微快速的消失也行。
就是不要太稠！麵粉最好過篩，比較好攪拌；

2、用廚房紙沾一點食用油抹鍋子，然後小火煎等
到氣孔出現，然後麵餅的周圍變色看似變硬的時候，
小心的翻面，兩面都稍微上色即可。

小提示：

1、一定要注意全程小火，這傢伙很容易糊尤其是表面
，我失敗了三張總結出來的；

2、還有就是不要煎太大張太厚，它的底面很容易燒焦
然後中間不熟，還軟趴趴的，這時候很容易變成黑乎
乎的稀巴爛料理；

3、糖可以不加啦，如果後面抹果醬的話，我還加了煉
奶的說，加香蕉夾住超讚的，強烈推薦焦糖香蕉的，
下次要切小塊一點，淋在表面；

4、什麼汽水都可以玩，我這次用的是美年達；

5、汽水可以掂量著下，只要麵糊不是很濃稠很難攪動，
攪動稍微有痕迹是最好啦！

看完真是彷彿置身人間天堂阿！！

是不是很令人食指大動！
趕快筆記起來！
做給家人吃吃看吧！