用電鍋做的 7 道燜飯

usthk · 發表於 2015-9-11 18:48:09

用電鍋做的7道燜飯，
簡單不失美味！

不知道大家有沒有想過，
不想做飯時，該怎麼辦，其實很簡單啦！
電鍋燜飯，你不知道吧！

提前準備好食材，
什麼時候想吃，什麼時候做。
簡單方便，而且香氣撲鼻，
有菜、有飯的一鍋，絕對滿足你的胃口。
現在教你7種不同口味的燜飯，
簡單易做，喜歡的同學趕緊學起來吧~

1. 香菇胡蘿蔔燜飯
食材：
250g大米、150g臘腸6朵香菇、200g胡蘿蔔、
適量蔥、適量薑、適量生抽、適量鹽、適量糖、
適量料酒、適量雞粉、適量香油
做法：
1)香菇洗淨，摘去根蒂備用
2)臘腸放鍋裡蒸一下，
拿出來切片或者切塊都可以
3)胡蘿蔔去皮，切小塊，姜切絲
4)鍋裡放一點點油，不需要太多，
潤下鍋就可以，薑絲下鍋爆香，下臘腸翻炒幾下
5)下入香菇和胡蘿蔔翻炒
6)加入適量生抽，加入少許料酒、
一點糖、蔥花、一點鹽和雞粉調味
7)將事先浸泡半小時的大米，放進電飯煲裡煮飯，
在水裡滴幾滴香油，做出的飯特別香
8)燜米飯
9)等到電飯煲裡的水煮到看不見的時候，
把炒好的料倒進去，蓋上蓋子繼續煮
10)直到煮飯鍵彈起後，繼續保溫15分鐘，
用鏟子將菜飯攪拌均勻即可
（愛吃鍋巴飯的可以在煮飯鍵彈起後再按下，
再煮一段時間，底部會形成一層鍋巴）

2. 排骨燜飯
食材：
500g排骨、300g大米、適量油、適量鹽、
1把冰糖、適量紅椒、適量蒜薹、適量八角、適量薑
做法：
1)排骨斬小塊，泡去血水。
2)大米淘洗後泡半小時，讓其充分吸收水分。
3)鍋裡倒少許水，放入冰糖。
4)炒至淺咖啡色。
5)放入排骨快速翻炒。
6)均勻的炒上糖色。
7)八角和姜炒出香味（排骨推到一邊）。
8)繼續翻炒。
9)倒入大米。放鹽拌勻，倒入盆裡。
10)把盆放入大鍋，開鍋大火蒸20分鐘。
11)放入紅椒。
12)放蒜薹快速拌勻。

3. 孜然羊肉胡蘿蔔燜米飯
食材：
300g新鮮羊肉、500g大米、適量油、適量鹽、
適量大蔥、適量生薑、適量胡蘿蔔、適量胡椒粉、適量孜然粉
做法：
1)羊肉洗淨，切小塊。
2)蔥切段、姜切片、胡蘿蔔切小丁。
3)鍋內加水放入蔥薑。
4)水開後放入切好的羊肉大火煮開。
5)等羊肉變白色撈出備用。
6)炒鍋內加少許油放入羊肉，八角、胡椒粉翻炒。
7)鍋內加水，放入胡蘿蔔丁根據個人喜好放孜然粉、鹽大火煮開。
8)把鍋內肉湯倒入電飯鍋
9)把淘洗好的米倒入電鍋，
按照正常燜米飯的過程進行即可。

4. 土豆豆角燜飯
食材：
1個土豆、適量扁豆角、適量五花肉、適量鹽、
適量大米、適量洋蔥、適量生抽、適量食用油、適量蔥
做法：
1)土豆切塊，豆角掰去兩頭，拉去硬絲，掰合適的段。
2)蔥切絲。
3)五花肉切丁。
4)鍋子燒熱，放入蔥煸炒出香味。
5)放入五花肉煸炒。
6)放入土豆和扁豆，煸炒。
7)放入適量生抽，上色。
8)加入適量的鹽。
9)倒入適量的清水。
10)大米提前浸泡半小時左右。
11)將大米放入鍋內。（水大約沒過大米一指關節厚度）
12)大火燒開，轉小火，燒至水分乾。
13)米熟，微火，燒鍋巴底，等聞到微微的焦香即可關火。
14)輕輕翻動，出鍋即可。

5. 土豆牛肉胡蘿蔔燜飯
食材：
2個土豆、1根胡蘿蔔、100g牛肉、
1碗大米、適量油、適量鹽、
適量黑胡椒粉、1碗半清水、適量蔥、適量薑
做法：
1)土豆、胡蘿蔔去皮洗淨切小丁。
2)牛肉洗淨切小丁。
3)蔥薑切末。
4)鍋中放入適量橄欖油，放入蔥薑熗鍋。
5)炒出香味，放入牛肉丁翻炒至變色。
6)放入適量醬油翻炒均勻。
7)放入土豆胡蘿蔔丁翻炒片刻，
放入鹽、黑胡椒粉適量調味即可關火。
8)電飯鍋內膽裡準備好大米，洗淨，放入適量清水。
9)將炒完的菜倒進去。
10)用筷子攪拌均勻。
11)電鍋煮飯即可。

6. 韓式香腸土豆燜飯
食材：
大米2杯、土豆中等大小1個、香腸風乾的1根、
冷凍青豆適量、冷凍玉米粒適量、
豆角、韓式辣醬適量、醬油、榨菜
做法：
1)大米洗淨、豆角洗淨切粒、土豆去皮洗淨
切1厘米見方的小丁、香腸切丁
2)上述準備好的材料和青豆、玉米粒一同放入電飯煲，
加水沒過所有材料一厘米，滴入幾滴醬油，加兩小勺鹽拌勻
3)按正常煮飯程序至開關跳起後再燜10分鐘
4)加入榨菜和適量韓式辣醬拌勻即可。

7. 雞肉蘑菇燜飯
食材：
大米三人份、雞腿2個、蘑菇6個、香菇5個、
黃椒半個、紅椒半個、青椒半個、洋蔥1/3個、
鹽、胡椒粉、料酒、雞精少許
做法：
1)雞腿洗淨，去骨去皮，切成小塊，
放入容器中，加鹽、料酒、胡椒粉醃製幾分鐘
2)將蘑菇切片，香菇，青椒，黃椒，紅椒，洋蔥都切丁
3)大米淘洗乾淨，瀝乾水分
4)平底鍋燒熱加適量油，先將洋蔥炒香
5)再加入蘑菇香菇繼續炒香
6)再加入雞肉塊，炒至雞肉變白，接著倒入大米炒香
7)然後加入適量水，蓋上鍋蓋小火燜至米熟。
（水量要多次少加，多觀察並多加攪拌）
8)米飯熟後加入紅椒，黃椒，青椒丁，
再加入鹽，雞精調味，拌勻後出鍋

超級美味可口，只要電鍋、食材就可以~