轉貼:無肉料理 - 三杯杏鮑菇

izumi1224

準備食材：
杏鮑菇 4個（中型大小的）
九層塔葉（或羅勒葉）1小把
老薑片（或薑片）4片
蒜拍扁 4瓣
辣椒末 適量
醬油 0.5大匙
蠔油（或醬油膏） 1.5 大匙
麻油 1大匙
米酒 1大匙


1. 杏鮑菇洗淨擦乾，切滾刀（或切塊切片均可）


2. 取鍋放入1匙炒菜油、1匙麻油，再以中小火煸香薑片及蒜瓣，要煸到薑片的邊綠微焦捲曲，變的很香


3. 轉中火，炒入米酒、醬油及蠔油（若醬汁太黏綢，可以加半匙水比較好炒開），要炒到有醬香出來


4. 持續中火，放入杏鮑菇拌炒，加蓋煮約4~5分鐘


5. 開蓋時杏鮑菇應變小塊也變軟，持續翻炒，並以中火燒到收汁


6. 完成後，熄火拌入九層塔（或羅勒）及少許份量外麻油提香，完成。

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另外搵多條三杯雞(生飛滋)既片......

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冇肉一樣好味

~VaDeR~

素都可以好好味