轉貼:無水蕃茄海鮮湯

izumi1224

準備食材：
牛蕃茄 5顆
蝦 適量
蛤蠣（沙白） 約20顆
蒜末 3瓣
鹽 適量


1. 蕃茄洗淨去蒂頭，切塊（無需去皮或去籽）、蛤蠣泡鹽水吐沙、鮮蝦去泥腸。
2. 湯鍋內下1小匙炒菜油，中小火爆香蒜末後，轉中火炒入蕃茄塊，炒至蕃茄開始出水，且鍋底部湯汁開始燒滾


3. 關蓋持續以中小火（或中火）燜煮約10分鐘，開蓋時蕃茄應已燜到很軟爛了，用鍋鏟稍微再把蕃茄壓更爛，並把鍋底用鍋鏟刮一刮
（若之前有火太大黏鍋情形，此時一刮就會掉了）


4. 轉小火再續燜煮15分鐘成為蕃茄湯


5. 放下海鮮後，關蓋小火續煮約10～15分鐘（海鮮味燉出為止），起鍋前試味，若需要再以鹽調味。


完成

~VaDeR~

用咁多蕃茄一定好濃郁

HKOXSEX

牛蕃茄 係點樣

izumi1224

回復 HKOXSEX #3 的帖子

牛蕃茄係一種超級蕃茄
外表鮮紅亮麗
瀟灑俊美
肉厚汁甜
生熟佳宜

牛其實係一個形容字
指某方面突出、超越常理或常態

所以
牛蕃茄其實只係台灣既叫法......

hellstranger

吊你奶飲唔飲得

822leung

hellstranger 發表於 2015-5-8 21:19
吊你奶飲唔飲得

師兄，你這句說話是甚麼意思

hotakmig

最中 2 飲湯

PKIP11

Look quite attractive with rich taste.

colourwolf

izumi1224 發表於 2015-5-8 18:47
準備食材：
牛蕃茄 5顆
蝦 適量

very simple dish and looks tasty.  thanks for sharing!

mm123456abc

嘩~!! 咁一定好正~唔會淡口~

jurren

正，有機會要試整

sustainability

嘩，好正！睇落一定好好吃。有食譜今晚可以跟著試做一下先！

唐狗仔

好吸引呀仲要咁多番茄一定勁好味，今晚就試下先。

sweet heart

嘩...原汁原味，一定好鮮甜