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[烹調心得] 轉貼:切魚起肉

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發表於 2015-4-24 19:39:50 | 顯示全部樓層 |閱讀模式
本帖最後由 izumi1224 於 2015-4-24 19:21 編輯

雖然有d懷疑會唔會有人入咁大條魚返屋企
不過應該唔緊要既
細魚其實都可以用呢d方法起肉
就算屋企唔會起肉
亦可當做睇下人地點ko一條魚

以上影片乃youtube提供,與本站無關; 若無法觀看,可查看原網址

以上影片乃youtube提供,與本站無關; 若無法觀看,可查看原網址

以上2種方式都可用黎切細條既魚
睇過d日本片
切細魚一般用第2條片既方式

下面就係起大型魚的方式
以上影片乃youtube提供,與本站無關; 若無法觀看,可查看原網址

曾經係youtube上睇過一d公開場合既表演之類既片
條魚大概有1.5米長
都係用呢種方式

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發表於 2015-4-24 20:02:37 | 顯示全部樓層
Such skill was developed only after a long period of practice.
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發表於 2015-4-25 06:49:04 | 顯示全部樓層
要切爛好多條至練到了
魚咁貴, 都係叫魚販做.
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發表於 2015-4-25 08:08:16 | 顯示全部樓層
劏魚刀係一門學問
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 樓主| 發表於 2015-4-25 10:44:37 | 顯示全部樓層
本帖最後由 izumi1224 於 2015-4-25 10:48 編輯

回復 HKOXSEX #3 的帖子

其實只要把刀夠鋒利
每次起完都了解下魚骨既位置
順住d骨同貼住d骨落
就可以避免過份用力扯到條魚
咁就冇咁易切爛
同埋有時d魚好"善"手
就放係布上面就冇咁"善"
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