韓式泡菜炒飯—轉載

肥仔祥 · 發表於 2015-4-16 17:25:58

所需的材料：
米飯　　　　1碗
韓式泡菜　　小半顆
大蔥　　　　一小段
雞蛋　　　　1個
芝麻　　　少許
韓式辣拌醬　半勺

1、將所有材料備齊。

2、將小半顆泡菜，去除泡菜中的填充物後切成小丁。

3、鍋內倒入適量橄欖油。

4、晃動鍋子，使得鍋裡的食用油均勻的掛在鍋壁上

5、待鍋內油溫熱，倒入切碎的泡菜丁

洗樓王子註言 (2015-4-16 19:00):
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肥仔祥 · 發表於 2015-4-16 17:27:52

本帖最後由肥仔祥於 2015-4-16 17:32 編輯

6、用木鏟將泡菜丁翻炒均勻1-2分鐘至泡菜香氣出。

7、倒入米飯。

8、待泡菜丁與米飯均勻的融合一起後，加入半勺韓式辣拌醬調味。

9、起鍋前，撒入大蔥圈和芝麻。

10.取平底鍋倒入適量橄欖油。

11、磕入一個雞蛋，小火將雞蛋煎成表面熟，中心不熟的半熟雞蛋。

肥仔祥 · 發表於 2015-4-16 17:35:02

12、將半熟雞蛋碼在泡菜炒飯表面，再碼上少許大蔥圈和芝麻即可。
小提示：
1、泡菜已經有一定的鹹度，但用來炒飯味道還會有些許的不足，在泡菜炒飯中添加韓式辣醬主要是為了調味和上色，如果家裡沒有韓式辣醬，添加少許醬油調味也是可以的。
2、如果吃不慣半熟雞蛋，可以將雞蛋煎至全熟與炒飯拌著吃，但是半熟的雞蛋拌著更美味哦。
3、在韓式料理中無論是湯羹還是菜餚都會多次用到韓國泡菜，韓式泡菜可以一次性多做一些放在冰箱裡，泡菜越老越好吃哦。
4、炒飯一定要用涼透的米飯，剛燜好的米飯，溫度高，粘度也高，這樣炒出來的米飯容易糊成團，不會顆顆分明，影響口感。