三顆蛋，哪一個才是最正常的呢

siaoneu · 發表於 2015-4-11 09:33:10

以上這這三顆蛋從左至右有著不同顏色：橘色，黃色，橘黃色。你猜得到哪顆來自健康的母雞嗎 ?

一位搬去巴西的美國作家兼創業家Jesse Herman體驗了當地巴西親友的養雞場所產出來的雞蛋，發現一個有趣的現象：打出來蛋黃的顏色較深，為橘色。

多半我們在超市買到的雞蛋，不管是有機、素食、便宜貨，蛋黃的顏色以黃色為主，稠度也比較稀。

他表示30年以來從來沒見識過健康的雞所產下的雞蛋，於是他進而找到了造成蛋黃顏色不同的答案，飼料。這種橘色的蛋黃味道更好，也更黏稠。外殼則是堅固，要打蛋也比較不容易一點。

橘色的蛋黃來自營養均衡的雞飲食，裡頭包含了葉黃素、ω-3脂肪酸、肉等。更多的葉黃素是讓蛋黃更深的原因，而葉黃素的來源是各種深色葉的蔬菜，像是菠菜、甘藍、花椰菜等等，而這也是一般工廠養殖的雞較缺乏的食物。

要如何吃到健康的雞所生下的蛋呢 ? 作者分享了一個方法是，上網到交易網站購買。有不少農夫會把自己養的雞所下的蛋放到網路上銷售。在台灣或香港的人或許可以試試。

然而，對大部分的人來說，知道了蛋黃的真相，卻依然只能吃著一樣的蛋，很無奈卻也很警世啊 !