今日食乜餸(十一)

parma

胡椒鹽焗ha

用平底鑊將包半粗炎猛火抄熱,沈上胡椒,熄細火把ha放上硬生生慶熟,反轉另一面如是者

~VaDeR~

parma 發表於 2015-4-9 19:59
胡椒鹽焗ha

用平底鑊將包半粗炎猛火抄熱,沈上胡椒,熄細火把ha放上硬生生慶熟,反轉另一面如是者

夠味架啦?

chiwahxxx

支持 今日食乜餸(十一)

camcamtommy

我唔識整餸但都全力支持.

hotakmig

parma 發表於 2015-4-9 19:59
胡椒鹽焗ha

用平底鑊將包半粗炎猛火抄熱,沈上胡椒,熄細火把ha放上硬生生慶熟,反轉另一面如是者

整緊 ha 米  

parma

洗樓王子 發表於 2015-4-9 20:02
夠味架啦?

同乃一樣,夠晒ham

~VaDeR~

parma 發表於 2015-4-9 20:13
同乃一樣,夠晒ham

禾咸而不濕

parma

洗樓王子 發表於 2015-4-9 20:14
禾咸而不濕

冇水丫嘛

BB29

燒乳豬

~VaDeR~

parma 發表於 2015-4-9 20:16
冇水丫嘛

加水會林

Peers123

支持今日食乜餸(十一)

Joney

支持今日食乜餸(十一)

Ah_Kuen

5比禾評分。

Ah_Kuen

豬持今晚直乜送。

Kuen_Ah

支持跟挽直乜宋  

paikboss

又有女 又有野食..一定要大大力咁支持啦...

wanmeimei

洗樓王子 發表於 2015-4-9 18:18
正所謂搵食搵食，搵到當然要食好野獎勵一下自己同屋企人
踏入新一年祝大家長食長有，日日有食神 {:2 ...

支持今日食乜餸(十一)

chiwahxxx

下午茶

hotakmig

滷味牛雜鍋

材料：
牛筋 500公克、牛肚400公克、豆乾10片、薑末 40公克、蒜末 40公克、花椒5公克、水1000㏄

調味料：
辣椒醬 4大匙、細砂糖 2大匙、米酒 50㏄

作法：
1. 牛筋及牛肚放入滾水，以中火燙煮約1小時，撈出洗淨沖涼後切小塊備用。
2. 豆乾洗淨切方塊備用。
3. 取鍋燒熱後倒入2大匙沙拉油，放入薑末、蒜末及辣椒醬以小火炒約1分鐘至散發出香味，再加入作法1牛筋塊、牛肚塊及米酒續炒約1分鐘。
4. 將作法3盛入湯鍋中，加入作法2豆乾塊、水、細砂糖及花椒以大火煮開，改微火加蓋續煮約90分鐘，熄火繼續燜約1小時即可。

BOX：
牛筋和牛肚不容易煮透，如果一鍋煮到底，雖然比較省事但口感卻差一點，尤其牛筋的表面會過軟、沒有彈牙的口感，應該先燙煮一段時間，經過沖涼知後再與其他材料一起燉煮到入味，才能熟透不爛又美味。