十大美味海鮮的營養與禁忌

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海鮮營養豐富，研究發現，每週吃一次海鮮，心髒病危險減半。人們常吃的海鮮到底有什麼營養？吃的時候需要注意什麼呢？




1.煙熏三文魚和鹽漬生鮭魚

歐米伽3脂肪酸含量極高，有助於老年黃斑變性患者保護視力。不過其中的鈉含量較高，85克即可提供每日鈉需求量的20%。

注意：高血壓患者不宜過量食用。

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2.螃蟹


富含蛋白質、歐米伽3脂肪酸、硒、鉻、鈣、銅和大量的鋅。歐米伽3脂肪酸有助防治關節炎、降低高血壓。熱量低，飽和脂肪少，有益心臟健康


注意：高血脂患者只能偶爾食用。

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3.魷魚


含蛋白質、歐米伽3脂肪酸、銅、鋅、B族維生素和碘。 B族維生素有助緩解偏頭痛，磷有助鈣吸收。 100克魷魚只有70千卡能量。


注意：每天吃魷魚不要超過一個拳頭的量，吃時最好不要油炸。

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4.牡蠣


富含蛋白質、鋅、歐米伽3脂肪酸及酪氨酸，膽固醇含量低。其中鋅含量極高，有助改善男性性功能。


注意：6只牡蠣的含鋅量是日需求量的兩倍。如果牡蠣不新鮮，容易引起食物中毒。

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5.貽貝


富含硒、鐵、葉酸、維生素A、B族維生素、碘和鋅。常吃貽貝有益甲狀腺健康。


注意：1小碗貽貝就能滿足一天的維生素B12需求，及碘需求的一半。不過孕婦盡量別吃。

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6.扇貝


富含蛋白質、歐米伽3脂肪酸、B族維生素、鎂和鉀，熱量低且不含飽和脂肪。常吃扇貝有助於預防心髒病、中風及老年癡呆症。


注意：與其他海鮮相比能量較高，減肥者要適當食用。

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7.蝦、小龍蝦


含大量的維生素B12。同時富含鋅、碘和硒，熱量和脂肪較低。


注意：膽固醇含量較高，膽固醇偏高者不可過量食用。

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8.海螺和蛤


富含維生素A和鋅。蛋白質含量比羊肉還高。這類海鮮鋅含量較高，也有益皮膚和頭髮健康。維生素A有助於改善視力。


注意：產地很重要，盡量別買近海的，受污染的可能比較大。

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9.龍蝦


富含碘、硒、B族維生素、維生素E及健康蛋白質。膽固醇和熱量較低。 150克龍蝦肉含33克蛋白質。


注意：膽固醇偏高人群只能偶爾食用。

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10.章魚


含大量的B族維生素、鉀、硒以及牛磺酸和鐵，不含飽和脂肪。牛磺酸可降低血膽固醇，有助預防心髒病，緩解壓力。 85克章魚含熱量140千卡。


注意：買章魚時盡量挑小的，太大太老的不容易煮爛。

hungyiu

啱睇, I like seafood

playerboy

I love seafood, but it kind of expensive

馬甸尼

唔講唔知, 原來如此

assusys

十大美味海鮮的營養與禁忌

隨心

a47r33 發表於 2015-3-20 21:43
10.章魚

深海魚仲有鉛毐添