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蔥爆牛肉絲 材料
牛肉絲300公克
青蔥3根
辣椒2跟
蒜片2湯匙
米酒2匙
醬油2匙
沙拉油2匙
太白粉1小匙
白胡椒粉少許
鹽巴少許
準備
1將牛肉絲放入碗中以米酒和少許鹽巴、白胡椒粉醃漬備用。
2青蔥洗淨,分別將白色與綠色部份各切成段狀備用。
3辣椒切成片狀。
4做法1的材料中加入太白粉攪拌均勻。
5熱一小鍋油將做法4的材料過油後撈起濾乾油份。
6炒鍋中倒入沙拉油溫熱後放入蒜片與做法3和做法2的白色部位蔥段一同爆香。
7將做法5倒入鍋中並加入米酒、醬油翻炒。
8把做法2的綠色部份倒入鍋中略翻勻,最後以少許鹽巴調味即可。 |