本帖最後由 hotakmig 於 2015-4-3 00:33 編輯
冬瓜燜排骨 材料
200克排骨
200克冬瓜
2-3粒冬菇
2瓣蒜
5克薑
1湯匙磨豉醬
100毫升雞湯
10克冰糖
豬肉醃料
1湯匙糖
1湯匙紹興酒
2茶匙麻油
½茶匙胡椒粉
1茶匙豉油
1茶匙生粉
做法
1. 把排骨醃20-30分鐘。
2. 把蒜及薑切片。
3. 把冬瓜籽及瓜皮除去,切成中等大小。
4. 燒熱油鑊,煎冬瓜至金黃,備用。
5. 在同一個平底鑊,燒熱油及爆香蒜和薑,放入排骨及煮至金黃。
6. 然後,放入磨豉醬、及雞湯,蓋上蓋煮約15-20分鐘,加入冰糖及冬瓜,並把火調至中高。 |