波都酒莊介紹（1）- Mouton Rothschild

LasCases · 發表於 2015-3-3 11:42:24

有關資料是根據網上，書籍和個人體驗。

介紹波都五大好似行咗D。但 Mouton（羊的法語）又的確很適合作為在羊年波都酒莊介紹這一系列的第一炮。

■ Mouton 的莊園

■ 100 分的 Mouton 86

歷史
在18世紀時，酒莊（跟 Latour 和 Lafite）是由有葡萄酒王子之稱的 Marquis Nicolas Alexandre de Segur （也是 Calon Segur 的 Segur) 擁有。王子逝世後酒莊數度易手。在1853，羅富齊家族（Rothschild) 在英國的一個分支，Baron Nathaniel de Rothschild，收購了那時稱為 Brane Mouton 酒莊，並將酒莊名稱改為 Mouton Rothschild。這比羅富齊家族另一分支 (Baron James Mayer de Rothschild) 收購 Lafite (1868)還要早了十五年。
儘管那時 Mouon 酒售價已和 Lafite 看齊，在1855年波都酒列級分類中（這分類主要是根據當時售價），Mouton 只被列為二級。一般相信這是因為兩年前這酒莊已經不是由法國人擁有。Mouton酒莊當然不甘心。那時它們會說 "Premier ne puis, second ne daigne, Mouton suis " ("First I cannot be, second I will not call myself, Mouton I am").
1922年，年僅20的 Baron Philippe de Rothschild 接手負責酒莊的營運。他開始一連串改革以提升酒莊的聲譽和酒的質素。其中包括在酒莊入瓶。在1973，Mouton 終於升格為一級酒。該年酒標上也寫上 "Premier je suis, second je fus, Mouton ne change＂（＂First I am, Second I was, Mouton does not change＂）
Baron Philippe 在1988年去世，現在酒莊是由他女兒，Baronness Philippine de Rothschild領導。

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■ 年輕的Baron Philippe de Rothschild

■ Baron Philippe de Rothschild

■ Baronness Philippine de Rothschild

葡萄園
Mouton 葡萄園面積有84公頃，座落在 Pauillac 村的北部。地形是一系列的小圓丘構成（Mouton 名稱相信是源自古法語 motte，即小山岡的意思），小斜坡有利於排水和享受日照。土壤面層是在梅鐸區常見的疏水性高但較貧脊的礫石，下層是黏土和石灰岩。土壤結構令做出來的葡萄酒有強勁的酒體。種植的葡萄有80%是赤霞珠（Cabernet Sauvingnon)，16%梅洛（Merlot)，3%品麗珠 (Cabernet Franc)和1%小維多（Petit Verdot)。平均樹齡為44年。

釀做
葡萄採收是用手工採摘，全除梗。發酵主要是在木製發酵桶內進行。做好的酒會在全新橡木桶儲存約20個月。

Mouton 的酒
不同年份的 Mouton 會因應當年不同品種葡萄收成的情況而調配。但因主要是用赤霞珠，做好的酒會是單寧豐滿剛強，有複雜香氣，要長久陳年。Mouton 曾做出一些偉大的酒，像1945，1947，1959，1982 和 1986。但 Mouton 有時也會失手，好像在1989 和1990 這兩個年份中，做出來的酒便未能達到一級酒在好年份時應有水平。而 Mouton 在穩定性方面比較差，平凡的酒比例也比其他一級莊多。在1995年後，這情況好像有點改善，在比較差的年份也有不錯的表現。
Mouton 酒新年份（不是偉大年份）的酒一般大約$4000 - $5000 。我自己飲過的 Mouton 只有3次（絕不是偉大年份的級數）。儘管如此，但也感受到那帶黑加侖子，煙熏，甘草，雪松氣息。入口有焦糖咖啡味道。只是價格高昂，個人覺得不太值。
Mouton 也生產副牌 le Petit Mouton de Mouton Rothschild 及白酒 Aile d'Argent。

■ le Petit Mouton de Mouton Rothschild
Aile Blc 2008.png

■ Aile d'Argent

LasCases · 發表於 2015-3-3 11:45:01

酒標
Mouton 其中一個話題是酒標。酒莊每年都會邀請一位藝術家或名人替其設計酒標。其中包括達利、米羅、夏卡爾、畢加索，英國查理斯王子。報酬是五箱相應其設計酒標年份的 Mouton，及五箱其他已適飲年份的 Mouton。第一次用藝術酒標是在1924，以記念酒莊第一年採用原莊入瓶。之後相隔了21年，在1945年為紀念二次大戰勝利才再採用一個V型圖案為主題（Victory) 的酒標。其他的酒標包括1973年紀念酒莊升級採用畢加索的設計 (畢加索在該年去世)，2003年 Baron Nathaniel de Rothschild 人像（紀念家族入主酒莊150年）。少不了的還有一連串以羊為主題的酒標（1950，1958，1966，1982，1988，1989，1999，2008，2012）。而最特別的是在2000年採用黑瓶底燙金羊作為當年酒標。

■ 1924年第一次用藝術酒標

■ 1945年V型圖案的酒標

■ 紀念酒莊升級1973年畢加索的酒標

■ 2003年 Baron Nathaniel de Rothschild 人像

■ 2000年採用黑瓶底燙金羊

有興趣的好友可以到酒莊網頁看看那些酒標。

http://www.chateau-mouton-rothsc ... iscover-the-artwork

Mouton 酒標小遊戲
正確答案為：
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5. B
6. C

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