轉載～4種過年聚會的實用葡萄酒

隨心 · 發表於 2015-2-18 01:44:14

本帖最後由隨心於 2015-2-18 01:02 編輯

前言

「明天年夜飯，想找瓶順口好喝的葡萄酒給大家喝...」退休的老爸邊整理著清出的垃圾，邊和你問道。不過這可難倒人了，葡萄酒的口味這麼多，桌上還有一整桌的年菜，該選什麼葡萄酒才會「順口好喝」？

其實挑選過年聚會用的葡萄酒沒有這麼難，只有幾個小點需要注意。

第一，過年聚會時很少人有耐心等醒酒，有時候還沒有葡萄酒杯可用，因此要「旗開得勝」，挑選可開瓶即飲，風味明確的葡萄酒，那些需要醒酒的一級園就留給自己吧！

第二，不常碰葡萄酒的親戚們對紅酒的單寧肯定不習慣，因此盡量不要選擇單寧過重的紅酒，例如卡本內蘇維濃（Cabernet Sauvignon）、內比歐羅（Nebbiolo）這些單寧超重的紅酒，對他們來說這就是「不順口」！

第三，帶的酒如果有討喜成分最佳！不管是清爽的氣泡酒或是微甜的白酒，口感都很討喜，在場的人肯定不會討厭。

下面精選的4種葡萄酒，價格實惠且符合以上條件，就讓他們成為你的首選吧！

隨心 · 發表於 2015-2-18 01:44:15

本帖最後由隨心於 2015-2-18 01:27 編輯

迷人的微甜氣泡酒
Moscato d’Asti / Asti Spumante

由義大利的阿斯提（Asti）產區由白密斯嘉（Moscato Bianco）釀造的微甜氣泡酒帶著豐盛的玫瑰、荔枝香氣與花香，以及豐盛的香料氣息，再加上較低的酒精度、酸度與幾乎沒有的澀味，使不喝葡萄酒的初學者與女性都非常喜愛，讓白蜜思佳在葡萄酒中擁有一席之地，成為許多宴會派對場合不可或缺的存在！

氣泡酒型的Asti/Asti Spumante的氣泡更綿密有勁，用來搭上中菜也很適合。

辨認方式

酒標上寫著”Moscato d’Asti”的就是了，氣泡型的會寫著”Asti” 或 “Asti Spumante”，代表氣泡酒的型態。

隨心 · 發表於 2015-2-18 01:44:16

本帖最後由隨心於 2015-2-18 01:35 編輯

酸甜優雅的滋味：德國麗絲玲微甜白酒
Riesling Kabinett

原生於德國的麗絲玲，同樣也是德國最知名的葡萄，特色就在於迷人的酸味。在釀造者的巧手下，不甜的酒款在合宜的酸度下口感更顯得細緻清爽，甜型白酒則能在較高酸度的制衡下，品嘗時令人不覺得過於甜膩，而更能感受其中的果香與尾韻！

推薦各位選一支德國分級中的微甜（Kabinett）酒款，那杏桃、白桃、芒果等成熟水果的氣息，微微的甜味與類似礦石的口感，不論作為單飲的開胃酒，或是當作搭配重口味中菜的搭餐酒都相當合適。

辨認方式

酒標上清楚寫著麗絲玲（Riesling）與Kabinett的酒款，就不需要懷疑了。若是只寫著"Kabinett"的酒款則未必是用麗絲玲釀造，最好詢問店員再行購買。

隨心 · 發表於 2015-2-18 01:44:17

義大利最受歡迎的氣泡酒
Prosecco

Prosecco作為義大利最受歡迎的氣泡酒，產量接近於法國香檳，由於使用大槽法釀造，與酵母接觸的時間較短，因此除了氣泡之外，鮮明的果香也是特徵之一，比起老香檳或是酸度較高的白中白（Blanc de Blanc），或許長輩們會更喜歡即飲美味的Prosecco！另外Prosecco的價格不貴，作為聚會的用酒也毫不心痛。

氣泡酒（Spumante)型的Prosecco的甜度分為Brut -> Extra Dry -> Dry -> Demi-Sec，根據搭配的餐點與喜好的口味，可以選擇自己喜歡的甜度購買。之前也有侍酒師拿Extra Dry等級的Prosecco搭配羊肉爐，受到眾人一致讚揚！

辨認方式

酒標上寫著”Prosecco”，非常好認。根據氣泡的強弱也分為Spumante，Tranquillo（氣泡最溫和）與Frizzante型（兩者之間）。

隨心 · 發表於 2015-2-18 01:44:18

本帖最後由隨心於 2015-2-18 01:38 編輯

討喜又適合搭餐
粉紅酒

不懂的人常常不敢購買粉紅酒，但粉紅酒在過年時，不論在搭餐還是討喜的程度上都非常適合！年菜的桌上通常從清淡的菜色到濃郁的肉食都有，這時候選幾支酒體正好在紅酒與白酒之間的粉紅酒就是首選。

曾任多家餐廳侍酒師就表示，選擇一瓶來自於「法國西南產區」或是「法國普羅旺斯」的粉紅酒，是非常容易搭配中餐桌上的各式菜餚。來自於法國的粉紅酒，通常大部份都是不甜的。這樣更適合拿來搭配餐點使用，如果是甜口的酒品，就更適合在餐後飲用。