轉載`如何扮在行？初哥品酒小貼士

南雲ゆみ☆

品酒時大家總會發揮小宇宙，小小的杯口蘊藏菠蘿、煙草、香料、蘑菇甚至皮革味，究竟味從何來？葡萄酒味道主要取決於葡萄品種，尤其味道主導的品種如Gewürztraminer 的荔枝味、Sauvignon Blanc的青草味等，未喝已略猜到一二；當然採摘時間也有影響，如波爾多早摘的Merlot有青椒味，遲摘的則有豐富果味，風格完全不同。還有造酒方法，發酵過程令葡萄的糖份及有機物質轉化成不同香氣，至於達至那種味道則靠釀酒師功力；至於那款酒最能豐富地展配該品種及地區的味道風格，便稱得上好酒！

事實上，葡萄酒味道大致分成五大類，包括花香味、果味、香料味、陳年味、礦物味，當大家未練成金舌頭、警犬鼻時，以下少少法則讓大家應付大場面：

1.     氣味濃度。將杯口從下巴往鼻子上移，愈早嗅到酒香，酒香愈濃郁。一般在下巴已嗅到，代表香氣極濃；嘴巴位置則表示香氣尚可；最後將鼻子塞入杯口才嗅到的話，不是你鼻塞，就是酒體香度不足。

2.     味道類型。品嘗白酒時說不出那熟悉的味道是菠蘿還是荔枝？出發前可熟讀Wine Tasting Chart，記低花味、果味及香料味這些常現類型，即可安心上場。但注意白酒少有黑加侖子味，紅酒鮮有西柚或檸檬味。

3.     餘韻長短。吞酒後，心中計算味道在口腔停留的時間，30秒屬非常悠長，15秒算是不錯，而10秒內的則是短暫餘韻。

HKOXSEX

識分鍾5鍾意就得

祖C

功多自然藝熟, 最佳方法是品多些啊

hotakmig

都係睇牌子和價錢先會試

parma

5色無謂扮

cableitoh

我飲紅酒會肚啊...

barr

shingxi 發表於 2015-2-10 13:09
品酒時大家總會發揮小宇宙，小小的杯口蘊藏菠蘿、煙草、香料、蘑菇甚至皮革味，究竟味從何來？葡萄酒味道主 ...

扮在行去溝女女都一流

何虎

飲得HAPPY就得啦

david288

回復 shingxi #1 的帖子

飲得多就一定㑹色

太空翔

開瓶,倒酒與執杯等前置動作,
正確順暢優雅與否,
是否在行? 即可觀之十之八九.

車呀文

識飲就得，正如識食未必識煮

rngl

飲多D就識分！

hung720

回復 太空翔 #10 的帖子

ching是去砸場子的嗎?
自然就好,真懂的不會笑,笑的是半筒水

太空翔

hung720 發表於 2015-2-10 17:55
回復 太空翔 #10 的帖子

ching是去砸場子的嗎?

提出不同角度的觀點就是砸場子?

操酒動作與飲後評論皆為飲酒層次的一環,
言行兼顧有何不妥?

倒想請教滿桶水高論.

hung720

回復 太空翔 #14 的帖子

這篇是教人扮在行, 我們如果大剌剌說一句: 那個...葡萄酒不用45度倒的,不是擺明砸場子的嘛

想當年,心情不好的時候 Merlot直接整瓶對嘴也是有的阿...

LasCases

其實無需要扮,好飲,鍾意咪照直講

太空翔

hung720 發表於 2015-2-10 18:32
回復 太空翔 #14 的帖子

這篇是教人扮在行, 我們如果大剌剌說一句: 那個...葡萄酒不用45度倒的,不是擺明砸 ...

扮在行,更須要全面顧及,
開酒,倒酒動作,若是已然表現出生澀粗淺,
飲後的評酒高論,反倒令人感覺突兀不可信.

45度倒酒,
是倒在醒酒瓶?酒杯?還是對嘴?

manmancarcar777

回復 shingxi #1 的帖子

有排學呀..細佬仲不斷學習學習~~~

fortunerfamily

能喝下肚就是好酒

heroyu

shingxi 發表於 2015-2-10 13:09
品酒時大家總會發揮小宇宙，小小的杯口蘊藏菠蘿、煙草、香料、蘑菇甚至皮革味，究竟味從何來？葡萄酒味道主 ...

完全收到