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花椰菜是天賜良藥

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發表於 2015-1-18 12:15:25 | 顯示全部樓層 |閱讀模式
1.jpg

花椰菜不僅是營養豐富的蔬菜,更是一種保健蔬菜。在美國《時代》雜誌推薦的十大健康食品中名列第四;美國公眾利益科學中心把花椰菜列為十種超優食物之一。古代西方人還將花椰菜推崇為 “天賜的良藥”。

花椰菜本身是很普通的一種蔬菜,本身無多大味道,所以烹飪時常加葷菜或大蒜等調味品提味。但從養生角度看,它卻是難得的食療佳品,有強腎壯骨、補腦填髓、健脾養胃、清肺潤喉作用。花椰菜營養豐富,含有蛋白質、脂肪、磷、鐵、胡蘿蔔素和維生素C、維生素A等,尤以維生素C豐富,每100克含88毫克,僅次於辣椒,是蔬菜中含量較高的一種。其質地細嫩,味甘鮮美,容易消化,對保護血液有益。兒童食用有利健康成長。

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 樓主| 發表於 2015-1-18 12:15:26 | 顯示全部樓層
2.JPG

花椰菜的4大好處:

1、預防肥胖

花椰菜含水量高,但熱量卻很低,1個花椰菜熱量只有23~32卡,能很快給予飽足感,減少你吃進過多會造成肥胖危險食物的機會,且吃多了也不會發胖。

2、解除水腫

想擊退造成肥胖原因之一的水腫,就要攝取維他命C、E、鐵、鉬等營養素。因維他命E能促進血液循環、提高代謝、調節荷爾蒙分泌,有助於削減水腫,維他命C則能增進毛細血管的健康,減輕水腫現象。鐵能讓氧被順利運送到各器官,提升基礎代謝,具造血功能的鉬則有讓血流順暢的功效。而這些營養素花椰菜都有,所以多吃花椰菜就能幫助你解除水腫癥狀。

3、改善便秘

花椰菜含高食物纖維,能促進腸胃蠕動,有助於清除宿便,讓體內廢物順利排出,改善便秘癥狀。

4、抗癌抗氧化

花椰菜的主要成分具有抗癌作用。花椰菜中含有 “索弗拉芬” 能刺激細胞製造對機體有益的保護酶—Ⅱ型酶。這種具有非常強的抗癌活性酶,可使細胞形成對抗外來致癌物侵蝕的膜,對防止多種癌症起到積極的作用。現今,花椰菜已被各國營養學家列入人們的抗癌食譜。花椰菜含有抗氧化防癌症的微量元素,長期食用可以減少乳腺癌、直腸癌及胃癌等癌症的發病幾度。據美國癌症協會的報道,在眾多的蔬菜水果中,花椰菜、大白菜的抗癌效果最好。
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 樓主| 發表於 2015-1-18 12:15:27 | 顯示全部樓層
3.jpg

花椰菜食用的兩大重點:

1、正餐前吃半顆至1顆花椰菜

將1/2~1顆花椰菜洗凈切開,放入滾水燙熟,可加少許鹽調味,在正餐前食用。因為吃花椰菜須不斷咀嚼,很快會給予腦部刺激,產生飽足感,讓你正餐的食量減少,輕鬆達到減肥的目的。

2、與肉類、蛋一起吃

因維他命C能提高身體吸收鐵質的作用,所以花椰菜搭配蛋、肉類等高鐵含量的食物一起吃,消除水腫功效加倍;另外,用植物油炒花椰菜也是不錯的選擇,因為人體會更容易吸收炒花椰菜中的維他命A、E等營養物質。
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 樓主| 發表於 2015-1-18 12:15:28 | 顯示全部樓層
花椰菜做法要點

因維他命B、C容易因受熱溶出而流失,所以煮花椰菜要小心別煮太久,最好煮熟馬上撈起來,用微波爐蒸花椰菜也是不錯的做法。因花椰菜莖部有豐富營養價值、甜味,所以別嫌麻煩,花點工夫去除莖部堅硬纖維再烹調食用。

選擇與保存花椰菜的訣竅:

6.jpg

選擇花椰菜時,要挑選整體堅固、收緊,中央茂密、呈濃綠色(白花椰菜則是乳白色)的,就是品質好的花椰菜。因花椰菜放在一般室溫下容易開花,所以一定要將花椰菜放入保鮮袋,再放到冰箱冷藏室保存。

蒜香花椰菜湯

3.jpg

材料:

花椰菜1朵、雞蛋2個、紅蘿蔔1條、大蒜10粒、水6碗植物油2湯匙、雞粉1/4湯匙、鹽適量

做法:

1、花椰菜洗凈,切成小朵,焯水至變色,撈出泡在冷水中,降溫后撈起,瀝干水;

2、紅蘿蔔洗凈,去皮切片;大蒜去衣;

3、熱鍋放油,放入大蒜用小火炒至稍微呈褐色,倒入花椰菜好紅蘿蔔拌炒均勻,倒入清水用大火煮開,改中小火煮至花椰菜熟軟,下雞粉和鹽調味即可食用。

功效:

健脾養胃,防癌抗癌。
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 樓主| 發表於 2015-1-18 12:15:29 | 顯示全部樓層
花椰菜清炒蝦仁

4.jpg

材料:

蝦仁300g,西蘭花50g,蛋清3隻;胡蘿蔔、花生、蔥適量

做法:

1、蝦仁洗凈,將背部用小刀劃開,挑出蝦線,用蛋清腌制10分鐘。2、中火燒熱鍋中的油,至六成熟時將蝦仁放入,迅速過油至熟。3、鍋中留底油,將西蘭花倒入鍋中,用中火慢慢翻炒,再放入蛋清,快速翻炒。4、最後將蝦仁盛入盤中即可。

功效:

補氣健脾、抗氧化防癌

火腿燒花椰菜

5.jpg

原料:

火腿50克、花椰菜200克、食油20克、鹽10克、味精3克、肉湯30克。

做法:

1、將火腿切成片,花椰菜洗好,掰成小塊,用開水燙一下,備用。

2、鍋入油燒熱,將花椰菜放鍋內炒,炒至將熟,加入火腿片,炒至半熟,放入鹽,加少量肉湯 (或水),燒至熟加味精即可。

功效:

清肺補脾
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發表於 2015-1-18 12:26:33 | 顯示全部樓層
assusys 發表於 2015-1-18 12:15
花椰菜的4大好處:

1、預防肥胖

蔬菜中差不多最有營養
管夷吾,春秋時代齊國丞相,重視商業,設立七處市場,為了吸引外來商人,還設立了七百處「妓院」,包含着歌舞服務與性服務,是為是中國官營娼妓的創立人和推動者。
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一身正氣降妖魔

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發表於 2015-1-18 12:26:42 | 顯示全部樓層
assusys 發表於 2015-1-18 12:15
花椰菜做法要點

因維他命B、C容易因受熱溶出而流失,所以煮花椰菜要小心別煮太久,最好煮熟馬上撈起來,用 ...

冇錯喇!!做法才是要點﹐做得好才可以吸收它的營養啊!
斬妖除魔
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發表於 2015-1-18 12:30:00 | 顯示全部樓層
最中意椰菜炒蝦仁 , 好味又可健脾防癌
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發表於 2015-1-18 12:31:41 | 顯示全部樓層
煮花椰菜不宜高溫烹調,也不適合水煮。
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發表於 2015-1-18 12:39:26 | 顯示全部樓層
西蘭花, 超級食物
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發表於 2015-1-18 12:45:50 | 顯示全部樓層
回復 assusys #1 的帖子

蔬菜中最有營養
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發表於 2015-1-18 13:36:46 | 顯示全部樓層
花椰菜係唔係即係椰菜花?  定係西蘭花?
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發表於 2015-1-18 14:52:27 | 顯示全部樓層
assusys 發表於 2015-1-18 12:15
花椰菜的4大好處:

1、預防肥胖

花椰菜,抗癌抗氧化,好嘢嚟
不是你的,請選擇放手
要是你的,請握緊雙手
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發表於 2015-1-18 14:54:13 | 顯示全部樓層
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發表於 2015-1-18 14:55:34 | 顯示全部樓層
花椰菜好味多吃有益。。
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發表於 2015-1-18 16:10:50 | 顯示全部樓層
非常有用資料  一向都有食
去年今日此門中, 人面桃花相映紅; 人面不知何處去, 桃花依舊笑春風.
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發表於 2015-1-18 17:41:49 | 顯示全部樓層
assusys 發表於 2015-1-18 12:15
花椰菜不僅是營養豐富的蔬菜,更是一種保健蔬菜。在美國《時代》雜誌推薦的十大健康食品中名列第四;美國 ...

花椰菜  =  西蘭花   

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發表於 2015-1-18 17:59:32 | 顯示全部樓層
用泥抄帶子
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發表於 2015-1-18 18:25:41 | 顯示全部樓層
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發表於 2015-1-18 18:36:41 | 顯示全部樓層
I love 花椰菜
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