轉載 : Fusion美味 ~【法式鵝肝波士頓龍蝦煲仔飯】

hotakmig

轉載 : Fusion美味 ~【法式鵝肝波士頓龍蝦煲仔飯】

踏入隆冬，最好吃熱騰騰的煲仔飯暖身。天寒地凍，不想跑到街上覓食，在家也能輕鬆自煮，今次示範製作法式鵝肝波士頓龍蝦煲仔飯，以矜貴食材炮製，香濃美味，住家飯也有名店水準。

回歸傳統中式口味，充滿特色的煲仔飯，配搭各款矜貴食材，風味十足，讓大家自行試製，為這個寒冬增添暖意。首先教烹調法式鵝肝波士頓龍蝦煲仔飯，本人從沒想過，鵝肝、龍蝦可放進煲仔飯，當龍蝦與煲仔飯同煮後，鮮味滲進飯粒之中，每一口都帶有龍蝦的清甜味，加上口感軟滑香濃的鵝肝，滋味無窮。

材料

1.波士頓龍蝦 1隻

2.鵝肝 兩片

3.米 2両

4.葱粒 少許

5.生粉、鹽、糖 少許

6.水 適量

7.油 適量

hotakmig

小貼士

鵝肝輕撲生粉才煎香，可避免乾身。

做法

龍蝦開邊，以生粉、鹽及糖調味，放入爐內蒸三至四分鐘。

米洗淨放入煲內，加水以猛火煲滾，期間不斷以湯匙攪拌。

hotakmig

約煮十五分鐘，水開始收乾，蓋上煲蓋，轉慢火焗十二分鐘。

加入龍蝦、葱粒，再焗八分鐘。

hotakmig

鑊內燒熱油，鵝肝煎至兩面金黃。

將鵝肝放在飯面即成。

hotakmig

極品鵝肝龍蝦煲仔飯

吃煲仔飯，當然不能沒有專屬的煲仔飯豉油。首先將葱絲、薑絲爆香，加入半碗水煮出香味，隔走薑、葱後，加入一湯匙老抽、兩湯匙生抽及一茶匙糖，拌勻煮滾，便成為煲仔飯豉油。煮過的豉油富香味，較為稠身。當煲仔飯煮好後，便可按喜好加入適當分量的豉油，令飯粒增添色香味。

hotakmig

~   T h a n k s   f o r   w a t c h i n g   ~

henry1328

龍蝦做早餐 精神暖笠笠

PKIP11

An interesting but rather expensive fusion.  Should be great !

祖C

用料真名貴

macmak.

一定好好味 不過禾地三高人仕刀係避之則吉

hkwatcher

一於整番煲做早餐, 豪番一次先得 !   

cableitoh

Dragon Shrimps yummy!!

bei6266

睇到過樣以經飽到上心口

cegong

係屋企轻轻松就可以整来食,正呀！

ken1967

好想食啊!

hotakmig

ken1967 發表於 2015-1-3 08:39
好想食啊!

快D去買送試下做啦 !

bebe31071976

回復 hotakmig #1 的帖子

睇见都流晒口水！

lomei

落咁重料

倫有

龍蝦

garywk

yummy yummy

thanks for sharing

please keep on posting