制作传说中的冬菇茶

無．求 · 發表於 2014-12-25 22:38:00

制作传说中的冬菇茶
【轉自網上】

这两天，老有人问我们家是不是做醋，我们摆手兼摇头连连否认，但做什么却没告诉他们。天机不可泄露啊，哈哈！

一个星期前，我和老公到我二嫂家，她倒了2杯饮品给我们。一闻，清香中带一丝酸味；一喝，醇醇的茶水味夹杂一股酒味，酸酸甜甜的口感好极了。

“嗯，真好喝～是什么饮品？”老公咂咂嘴，一脸回味无穷的样子。

“冬菇茶！”二嫂说，“我自己制作的。”

“冬菇茶？没听说过。是我们常吃的冬菇吗？”我问。

　　“不是。”二嫂从雪柜拿来冬菇给我们看。原来，此冬菇非彼冬菇，是一种生物活性产物，需要培植发酵。

“你要制作吗？要我就送你一个冬菇种子。”

“也好。”

于是，二嫂说了一二三四个制作步骤，并列了几条注意事项，我们一一铭记在心。回到家来，马不停蹄的找来茶叶、红糖和煲等等必需品，开始动手制作冬菇茶。

据说此冬菇茶有２２种疗效，信不信由你。

　　谁要学艺？来喽！

原料和工具：

１、不锈钢或玻璃器皿

２、清水：2500毫升或５市斤

３、冰糖或红糖４两或１８０克

４、红茶或乌龙茶茶包４－５个（散装茶叶为３汤匙）

制作方法：

1、将茶叶（红茶或乌龙茶，最好用茶包）、清水和冰糖（我们用的是红糖）放在不锈钢锅内烧开大概十分钟至糖完全溶解。

2、茶水凉却（感觉完全没有温度）后去掉茶包（如用散装茶叶的要滤去茶叶）盛进一个开口的不锈钢保温杯里。

3、将冬菇种子放入茶水里，茶色的向下，乳白色的朝上。

4、用干净的纱布盖住不锈钢杯口并用绳扎住，放在阴凉的地方七天尽量别动（如图１）

5、将新生的冬菇种子和原来的冬菇种子拿出即可饮用（放进雪柜雪过味道更佳，如图3、５）。

6、冬菇种子可用器皿装好放在雪柜（如图４），赠与亲友或下次制作用。

注意事项：
所有器皿必须保持清洁和风干，不能有生水和油。

图１：将凉却去掉茶叶的糖茶盖上纱布，用绳扎住放在阴凉的地方别动

图２：七天后拿开纱布，首先映入眼帘的乳白色的冬菇

图３：用筷子夹开，上面这个大的是新生的菇种，下面这个小的是二嫂给的旧的菇种

图４：菇种如暂时不用，就用食物袋或器皿装着用少量糖茶浸润放在雪柜养住

图５：这就是传说中的冬菇茶，你们闻到香了吗？