轉載 ~ 油豆腐鑲肉細粉

隨心

點題


大多數人都很喜歡吃冬粉，不管是炒或是煮湯，那滑順的口感怎麼吃都有一種溫暖的感覺。

假日的時候做了油豆腐鑲肉，稍微花一點時間，但是第二餐以後就可以來變身做成其他的料理了，相當好用。

材料:

1. 豬梅花，絞肉1斤

2. 乾蝦米1把

3. 荸薺100元

4. 乾香菇3朵，泡軟

5. 醬油3大匙

6. 麻油1大匙

7. 酒1小匙

8. 白胡椒少許

9. 水2大匙

10. 油豆腐 10塊

(湯頭: 一小片肉桂，一小片陳皮)

隨心

作法
1. 之前做油豆腐鑲肉，就直接是肉而已，但覺得多加點香菇蝦米滋味更為濃郁，就像做珍珠丸子一樣。這次還多加了荸薺。




2. 荸薺用刀拍碎，然後剁一下。


3. 將切碎的香菇、蝦米、荸薺跟絞肉一起拌勻。加入調味料調味之後記得打點水，讓肉質更為滑順。


4. 用剪刀將油豆腐剪開，然後將調好的肉塞進去。肉只用了一半，剩下的可以冰起來，可以做個快速的珍珠丸。


5. 用清水煮熟


6. 加入其餘的荸薺，再用少許醬油調味。還加了些巴西蘑菇增加湯頭的香氣。這樣燉煮起來清爽又好吃，也不用加什麼雞粉了，一樣好吃。


7. 燉煮約40分鐘即可。


8. 燉好的時候油豆腐會膨膨的。


9. 豬肉的肉味讓湯頭從清水變成高湯。


10. 加了巴西蘑菇的湯頭味道好鮮美。這樣一鍋，除了配飯吃，第二餐，可以用一些番茄醬燴一下，就成了超級好吃的便當菜。


11. 吃細粉的時候，將冬粉泡軟，用剛才煮好的油豆腐鑲肉湯汁來煮。


12. 煮的時候，加些蔬菜，非常快速就可以吃到細粉了。喜歡撒些芹菜末，還有白胡椒粉，簡單吃，滋味卻佳。


13. 簡單又樸實的口味，但滋味卻是濃郁。


14. 秋冬日午後，來上一碗，很溫潤呢。

隨心

總結

1. 最近天氣變冷又帶乾燥，心想有什麼食譜合時呢？

2. 當然要有肉有湯丶可飽肚又滋潤最好不過！

3. 最好是不太複習又易弄啦！

4. 見到這細粉食譜真是不二之選啊！

5. 大家可以參考試著做呢！

~ Thanks For Watching ~

hkmessi123

色香味俱全，睇見都想食。

fortunerfamily

好滋润的细粉。。正

HKOXSEX

冬天佳品

公安

隨心 發表於 2014-12-12 23:04
點題

直完暖笠笠

沾爷

整系睇就肚饿咯～～～～

龜蛋

做法方便又好味

祖C

望見已想吃啊

cableitoh

It look really good.

lomei

賣相好吸引

mickys101

好想食冬粉

老牛食嫩草

細粉系上海話， 香港人叫 “粉絲”。

tmw709394

睇就肚饿

四台國際CEO

隨心 發表於 2014-12-12 23:04
點題

呢小個好味， 起碼吔5碗

天機

油豆腐鑲肉細粉....棒+讚.....超極喜歡吃

浩科

做法方便又好味

Narhhy

very tasty!  

一直企硬

有種好濃厚嘅家鄉風味(小弟是福建人)