食物有四性五味详解不同属性食物功效

playerboy · 發表於 2014-10-20 12:49:04

　　食物有寒、凉、温、热等四个属性，人们可利用食物性味来调整人体气血阴阳，中医理论称之为“四气”或“四性”，介于寒凉和温热性质食物之间为平性食物。神农本草经》记载：“疗寒以热药，疗热以寒药”。食物五味，是指食物具有酸、辛、苦、甘、咸五味。
平性食物：具有健脾、补益等祛病养生功效。常见食物有粳米、玉米、芝麻、黄豆、黑豆、牛奶、红萝卜、白菜、芋头、枸杞等。温热食物：具有祛寒、温中、补虚等祛病保健养生功效。温性食物有糯米、核桃、羊肉、虾、木瓜、荔枝、红枣、栗子、龙眼、洋葱、姜、何首乌等。热性食物有辣椒、胡椒等。

　　寒凉食物：具有清热泻火，解毒养阴等祛病保健养生功效。寒性食物有西瓜、苦瓜、冬瓜、香蕉、紫菜、海带、柿子、蟹等。凉性食物有黄瓜、白萝卜、芹菜、茄子、绿豆、豆腐、梨、枇杷、菊花、鸭肉等。

辛味食物：具有发散、行气、活血等祛病保健养生功效。常见食物有姜、大蒜、白萝卜、陈皮、佛手、胡椒、辣椒、韭菜、酒等。

　　酸味食物：具有收敛、固涩等保健养生功效。常见食物有番茄、木瓜、醋、赤小豆、柠苦味食物：具有清心泻火、消暑祛湿等保健养生功效。常见食物有苦瓜、白果、桃仁、荷叶、茶叶等。

　　甘味食物：具有温中补虚、缓解疼痛、润燥等保健养生功效。常见食物有山药、白糖、冰糖、蜂蜜、红枣、葡萄及动物的肉和内脏。味食物：作用是软和补，具有软坚散结、补肾益精等保健养生功铲。常见食物有盐、海产品、动物肾脏等。凤凰中医提醒，食物属性不同，食用时间有所不同。1.性平的食物四季都可食用。2.性温的食物除夏季适当少食用外，其他季节都可食用。3.性凉的食物夏季可常食用，其他季节食用须配合性温的食物一起吃。4.性寒的食物尽量少吃，如食用必须加辣椒、花椒、生姜等性　各类食物，属性也有所不同

　　1.谷类饮食

　　性平食物：大米、玉米、米糠、番薯(山芋、红薯)、芝麻、黄豆、饭豇豆(白豆)、豌豆、扁豆、蚕豆、赤小豆、黑大豆、燕麦。

　　性温食物：糯米、黑米、高粱。

　　性凉食物：粟米(小米)、小麦、大麦、荞麦、薏苡仁、绿豆。性平食物：猪肉、猪肾、猪肝、鸡蛋、鹅肉、驴肉、鹌鹑、蛇肉、阿胶、牛奶(微凉)、酸牛奶、人奶、甲鱼(微凉)、龟肉(微温)、干贝、泥鳅、鲫鱼、青鱼、乌贼、鱼翅、鲤鱼、海参(微凉)。

　　性温食物：黄牛肉、牛肚、牛髓、狗肉、羊肉、羊肚、羊骨、羊髓、鸡肉(微温)、乌骨鸡、麻雀、蛤蚧、蚕蛹、羊奶、虾、毛蚶、鲢鱼、带鱼、鲶鱼、刀鱼、鳟鱼、鳝鱼、大头鱼。

　　性凉食物：鸭肉、兔肉、马奶、鱼、鲍鱼。

　　性寒食物：鸭蛋(性微寒)、马肉、螃蟹、海蟹、蛤蜊、牡蛎肉、蜗牛、蚯蚓、田螺(大寒)、螺蛳、蚌肉、蚬肉、乌鱼、章鱼。食物：李子、花红(沙果)、菠萝、葡萄、橄榄、葵花子、南瓜子、芡实、莲子、椰子汁、柏子仁、花生、白果、榛子、山楂、板栗。

　　性温食物：桃子、杏子、大枣、荔枝、桂圆肉、柠檬(性微温)、金橘、杨梅、石榴、木瓜、槟榔、松子仁、核桃仁、樱桃。

　　性凉食物：苹果(性微凉)、梨、芦柑、橙子、草莓(性微凉)、芒果、枇杷、罗汉果、莲子芯、百合。

　　性寒食物：柿子、柿饼、柚子、香蕉、桑葚、杨桃、无花果、猕猴桃、甘蔗、西瓜、香　性平食物：山药、萝卜(微凉)、胡萝卜、包菜、茼蒿(微凉)、大头菜、青菜、豆豉、豇豆、土豆、芋头、洋生姜、海蜇、黑木耳(微凉)、香菇、平菇、猴头菇、葫芦。

　　性温食物：葱、大蒜、韭菜、芫荽(香菜)、雪里蕻、洋葱、香椿头、南瓜。

　　性热食物：辣椒。

　　性凉食物：西红柿、旱芹、水芹菜、茄子、油菜、菠菜、黄花菜、莴笋、枸杞头、芦蒿、豆腐、面筋、藕、冬瓜、丝瓜、黄瓜、蘑菇、金针菇。

　　性寒食物：马齿苋、蕹菜(空心菜)、、发菜(龙须菜)、竹笋(微寒)、瓠子、菜瓜、海带、紫菜、海藻、地耳、草菇、苦瓜、荸荠。性平食物：白糖、冰糖(微凉)、豆浆、枸杞子(微温)、灵芝、银耳(微凉)、燕窝、玉米须、黄精、天麻、党参、茯苓、甘草、酸枣仁、菜油、麻油、花生油、豆油、饴糖。

　　性温食物：生姜、砂仁、花椒、紫苏、小茴香、丁香、八角、茴香、酒、醋、红茶、咖啡、红糖、桂花、冬虫夏草、黄芪(性微温)、太子参、人参、当归、白术、何首乌(微温)。

　　性热食物：胡椒、肉桂。

　　性凉食物：绿茶、蜂蜜、蜂王浆、槐花(槐米)、菊花、薄荷、胖大海、西洋参、决明子。

　　性寒食物：酱油、面酱、盐、金银花、苦瓜茶、苦丁茶、茅草根、芦根。