蕎麥好處多

playerboy · 發表於 2014-10-11 12:32:19

蕎麥–日本的傳統食物，相信大家都聽過其名，不會感到陌生。它的製品最有名氣的算是蕎麥麵，軟軟滑滑，容易入口，適合不同人士進食。

水溶性纖維媲美燕麥
　營養方面，蕎麥絕對可以媲美燕麥。蕎麥含豐富水溶性纖維、維他命B和蘆丁等營養素，多吃能為身體帶來莫大益處：

1.水溶性纖維–一杯蕎麥含有17克纖維，是燕麥的兩倍。因蕎麥所含的纖維大部分屬水溶性纖維，有助降低體內膽固醇水平，亦可減慢餐後血糖水平上升的速度，有利控制血糖，適合患有心血管疾病或糖尿病人士食用。

2.維他命B–蕎麥和燕麥一樣，含有維他命B，能增加體內的減壓荷爾蒙（血清素），有效穩定情緒及紓緩壓力，絕對適合工作壓力大的香港人。

3.蘆丁（Rutin）–是一種黃酮類化合物，有抗氧化功效，能減少體內自由基對細胞的傷害，亦能幫助身體吸收及利用維他命C，有助維持血管彈性、控制血壓及預防心血管疾病。

　大家若想攝取到以上的豐富營養素，便不妨多吃蕎麥麵。它有很多不同的吃法，既可放湯熱食，亦可製成冷麵。材料方面，蕎麥麵很百搭，不同種類的食物如蛋絲、紫菜、青瓜和椰菜等，大家可根據個人喜好配搭，任君選擇。