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141華人社區»討論區 › 消閒興趣 › 廚師食譜 › 轉載：30/09 星期二 三餸一湯
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[食譜分享] 轉載：30/09 星期二 三餸一湯

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發表於 2014-9-30 05:55:42 | 顯示全部樓層 |閱讀模式
轉載：30/09 星期二 三餸一湯

鮮奶魚湯
01 (1).jpg

脆皮炸鮮奶
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白飯魚蝦仁炒蛋
01 (24).jpg

辣子雞
01 (37).jpg
人生得意須盡歡，莫使金樽空對月。天生我材必有用，千金散盡還復來。
將進酒，杯莫停。與君歌一曲，請君為我側耳聽。
鐘鼓饌玉不足貴，但願長醉不願醒。古來聖賢皆寂寞，惟有飲者留其名。
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 樓主| 發表於 2014-9-30 05:57:56 | 顯示全部樓層
鮮奶魚湯

01 (1).jpg

材料

1條鯽魚

1包350克軟豆腐

500毫升鮮奶

5克薑 (切片)

5克大蔥

1/2 茶匙鹽

1/4茶匙白胡椒粉

2湯匙油

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做法

1.    將薑切片，並把大蔥切段
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2.    把豆腐切成適中的大小
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3.    洗淨鯽魚，除掉魚鱗及內臟，並加入鹽及胡椒粉調味
01 (5).jpg

4.    中高火燒熱淺身鍋，落油，加入薑片及蔥段煎香，然後再放入鯽魚，煎至魚身兩邊呈金黃色
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01 (7).jpg

5.    鏟去薑片及蔥段，加入鮮奶，慢慢地煨15分鐘後，加入豆腐，再煨15分鐘
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01 (9).jpg

6.    倒進湯碗即可
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 樓主| 發表於 2014-9-30 06:02:05 | 顯示全部樓層
脆皮炸鮮奶

01 (11).jpg

材料

250毫升牛奶

75克天婦羅粉

35克糖

30克生粉

125毫升水  

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做法

1.    將鮮奶、糖及粟粉於鍋內混和，然後中火慢慢煮熱
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2.    用攪拌器一邊攪拌鮮奶，一邊煮熱，煮至濃稠，把鍋拿開
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3.    鋪一層保鮮紙於容器內，倒入鮮奶，放進雪櫃，冷藏1小時，直至凝固
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4.    將天婦羅粉加入攪拌碗內，慢慢加入水，打發至幼滑不起粒。
01 (18).jpg

取出鮮奶布甸，按個人喜好切件，並蘸上天婦羅粉糊
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5.    把炸鍋內的油燒熱，放入鮮奶件油炸至呈金黃色，然後夾起放在廚房紙上去油
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6.    上碟即可
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煮食視頻
以上影片乃youtube提供,與本站無關; 若無法觀看,可查看原網址。
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 樓主| 發表於 2014-9-30 06:06:45 | 顯示全部樓層
白飯魚蝦仁炒蛋

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材料

100克白飯魚乾

100克蝦仁

3隻蛋

2瓣蒜頭

10克蔥

5克芫茜

調味料

½ 茶匙鹽

¼ 茶匙白胡椒粉

½ 茶匙紹興酒

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做法

1. 洗淨蝦仁，切件。
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將白飯魚乾浸軟。將蝦仁及白飯魚乾放入碗內
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加入調味料醃蝦仁及白飯魚乾
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2. 把蔥切碎，並將蒜頭刴碎成蓉
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3. 將雞蛋打入碗內，加入蔥花拌勻
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4. 中高火燒熱平底鑊，落油，快炒香蒜蓉，然後加入蝦仁及白飯魚乾
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5. 當蝦仁轉色後，加入蛋液，再煮1分鐘。然後將蛋餅翻轉，煮至另一邊呈金黃色
01 (34).jpg

01 (35).jpg

6. 上碟，切成數等份，放上芫茜，即可
01 (36).jpg

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 樓主| 發表於 2014-9-30 06:10:14 | 顯示全部樓層
辣子雞

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材料

雞腿2隻
鹽1/2茶匙
醬油1/2勺茶匙
糖2茶匙
八角2個
花椒10g
乾辣椒4-5個，切碎
蔥20g，切碎
白芝麻5g

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做法

雞肉切成小塊。在平底鍋內中火加熱適量油，加入雞肉快速翻炒2分鐘
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當雞肉邊緣變為棕色時，取出備用；
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在鍋內火加熱適量油，放入花椒，亁紅辣椒和蔥炒香，約需時2分鐘；
01 (44).jpg

放入雞肉，同時使用鹽，醬油和糖調味，最後加入芝麻拌勻。
01 (45).jpg

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01 (47).jpg

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即成
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 樓主| 發表於 2014-9-30 06:10:59 | 顯示全部樓層
  
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發表於 2014-9-30 06:19:37 | 顯示全部樓層
一家四口, 剛剛夠食
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發表於 2014-9-30 07:11:02 | 顯示全部樓層
最中2直奶
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henry1328

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發表於 2014-9-30 07:12:31 | 顯示全部樓層
清清地 岩口味
友情第一 互相尊重

「認識自己的無知就是最大的智慧」、「我們不知道想尋求的到底是什麼，但我們要為自身負責——這就是事實」及「要記住，人之所以走入迷途，並不是由於他的無知，而是由於他自為知」。
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發表於 2014-9-30 07:33:59 | 顯示全部樓層
822leung 發表於 2014-9-30 07:11
最中2直奶

乃真知道企
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發表於 2014-9-30 07:38:56 | 顯示全部樓層
HKOXSEX 發表於 2014-9-30 07:33
乃真知道企

企逢奶必直
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assusys

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發表於 2014-9-30 07:40:16 | 顯示全部樓層
魚湯, 我的至愛
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天機

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發表於 2014-9-30 08:07:25 | 顯示全部樓層
哈...豐盛的一餐
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artlo

413

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發表於 2014-9-30 08:08:13 | 顯示全部樓層
多謝分享, 講飲講食, 最好, 無是無非又一日.
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發表於 2014-9-30 08:11:47 | 顯示全部樓層
魚湯可送飯,巧味!
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發表於 2014-9-30 08:44:18 | 顯示全部樓層
kaka1228 發表於 2014-9-30 05:55
轉載：30/09 星期二 三餸一湯

鮮奶魚湯

平靚正又有營養
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playerboy

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發表於 2014-9-30 08:49:05 | 顯示全部樓層
Very nice meal
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倫有

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影到腳趾就更好

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發表於 2014-9-30 09:17:22 | 顯示全部樓層
辣子雞我鍾意
鍾意吮靚女腳趾
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發表於 2014-9-30 10:27:36 | 顯示全部樓層
果然係食神
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發表於 2014-9-30 10:34:37 | 顯示全部樓層
睇見流口水…
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