[轉載] 芥末雞扒(mustard chicken)

沾沾自喜

雞扒我有慣常的醃製方法，但久而久之也會有點悶，因此我常常留意雞肉的不同處理及烹調方法，近來愛上這個組合，酸酸甜甜的在夏天吃很醒胃啊！

醃料:
雞扒2塊
芥末醬2湯匙
茄汁100ml
喼汁30ml
啤酒50ml
鹽適量
黑胡椒粉適量
將所有材料拌勻
做法：
將所有醃料拌勻
將雞肉和醃料混和，放入冰箱冷藏，醃1小時左右


將雞肉表面醬汁稍微去掉，保留醃料汁備用
在煎鍋，以加熱油將雞肉兩面煎熟
在另一個鍋，以大火將醃料汁煮至濃稠
將收汁後的醃料汁淋上雞肉表面即可。


http://olkitchen.blogspot.hk/2014/04/mustard-chicken.html

沾沾自喜

playerboy

Can mustard mix with chicken?  Won't it have a weird taste

太空翔

若是喜愛較為辛辣口味,
可以選用保留芥末子完整顆粒的芥末子醬,
除了增添獨特的香料嚼感也應該更為對味.

hkmessi123

色香味俱全，睇見都想食。

PKIP11

轉轉口味，好醒胃！

Rosso69

<--------cammi大叫 整比我滴 整比我直

HKOXSEX

大塊雞扒,
啖啖肉

tujizhe

睇完都想食，師兄有冇藍帶雞扒概做法?

沾沾自喜

tujizhe 發表於 2014-9-18 14:32
睇完都想食，師兄有冇藍帶雞扒概做法?

以上影片乃youtube提供,與本站無關; 若無法觀看,可查看原網址。

tujizhe

回復 沾沾自喜 #10 的帖子

多謝師兄提供做法

redart

playerboy 發表於 2014-9-12 17:26
Can mustard mix with chicken?  Won't it have a weird taste

The French use mustard with chicken in their traditional recipes too. It is a classic match.

playerboy

回復 redart #12 的帖子

Really?  Must try it sometime as initially I have a feeling that the taste will be weird

Rosso69

沾沾自喜 發表於 2014-9-12 01:34
雞扒我有慣常的醃製方法，但久而久之也會有點悶，因此我常常留意雞肉的不同處理及烹調方法，近來愛上這個組 ...

can I have your normal marinate recipe for G steak

沾沾自喜

Rosso69 發表於 2014-9-20 20:43
can I have your normal marinate recipe for G steak

http://olkitchen.blogspot.hk/2014/04/mustard-chicken.html

ahkit

i crazy love mustard source....thz for share