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141華人社區»討論區 › 消閒興趣 › 廚師食譜 › 轉載：31/08 星期日 三餸一湯
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[食譜分享] 轉載：31/08 星期日 三餸一湯

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發表於 2014-8-31 06:05:51 | 顯示全部樓層 |閱讀模式
轉載：31/08 星期日 三餸一湯

海苔蝦米豆腐湯
01 (1).jpg

冬瓜炒三絲
01 (10).jpg

黑糖煲仔滷排骨
01 (20).JPG

臺灣牛肉麵
01 (29).jpg
人生得意須盡歡，莫使金樽空對月。天生我材必有用，千金散盡還復來。
將進酒，杯莫停。與君歌一曲，請君為我側耳聽。
鐘鼓饌玉不足貴，但願長醉不願醒。古來聖賢皆寂寞，惟有飲者留其名。
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 樓主| 發表於 2014-8-31 06:07:46 | 顯示全部樓層
海苔蝦米豆腐湯

01 (1).jpg

食材

01 (2).jpg

帶骨豬肉500g

乾海苔20g

乾蝦仁30g

薑20g

蔥20g

2L水

做法

1. 乾蝦仁洗淨，泡軟。
01 (3).jpg

2. 蔥切成蔥花。
01 (4).jpg

3. 煮滾一鍋水，加入豬肉出水2分鐘，之後取出瀝乾備用。
01 (5).jpg

4. 在鍋中加入蝦仁，豬肉和薑，倒入水。
01 (6).jpg

5. 高火煮20分鐘，之後將火調低再煮1小時。
01 (7).jpg

6. 加入海苔和蔥花，即成。
01 (8).jpg

01 (9).jpg
人生得意須盡歡，莫使金樽空對月。天生我材必有用，千金散盡還復來。
將進酒，杯莫停。與君歌一曲，請君為我側耳聽。
鐘鼓饌玉不足貴，但願長醉不願醒。古來聖賢皆寂寞，惟有飲者留其名。
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 樓主| 發表於 2014-8-31 06:10:27 | 顯示全部樓層
冬瓜炒三絲

01 (10).jpg

材料

01 (11).jpg

100克冬瓜

20克紅蘿蔔

10克雲耳

2隻乾冬菇

10克薑(切絲)

1茶匙豉油

½茶匙鹽

¼茶匙胡椒粉  

做法

1. 把雲耳及乾冬菇用暖水浸泡至軟身，並切片。
01 (12).jpg

2. 將紅蘿蔔及薑切絲，再把冬瓜切條。
01 (13).jpg

01 (14).jpg

3. 以中高火燒熱油鑊，爆香薑絲，再加入雲耳、冬菇及紅蘿蔔。
01 (15).jpg

01 (16).jpg

把紅蘿蔔煮至軟身，倒入豉油煮成醬汁。
01 (17).jpg

4. 放入冬瓜及倒入約50毫升水，煮10分鐘至冬瓜軟身。
01 (18).jpg

5. 加入鹽、胡椒粉調味，拌勻即成！  
01 (19).jpg
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 樓主| 發表於 2014-8-31 06:13:23 | 顯示全部樓層
黑糖煲仔滷排骨

01 (20).JPG

食材

01 (21).jpg

排骨 600克

黑糖 50-75克，可隨個人口味適當調整

滴珠豉油 100毫升

薑 100克

蔥 50克

水 100毫升

做法

使用Konstar轉筒刨切機，將黑糖磨成粉末狀
01 (22).jpg

將排骨切成1寸厚
01 (23).jpg

把薑削皮，切片
01 (24).jpg

將蔥切段

高火燒熱煲仔，加入水和排骨，煮8分鐘至7成熟，間中加以攪拌
01 (25).jpg

加入滴珠豉油、薑和黑糖，拌勻後再煮15分鐘至收汁及濃稠
01 (26).jpg

最後加入蔥段拌勻，即成
01 (27).jpg

01 (28).jpg

煮食視頻
以上影片乃youtube提供,與本站無關; 若無法觀看,可查看原網址。
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 樓主| 發表於 2014-8-31 06:17:51 | 顯示全部樓層
臺灣牛肉麵

01 (29).jpg

食材

01 (30).jpg

牛腱400克

麵條 200-300克

蔥20克

薑20克

雞湯1公升

水1公升

香料

花椒1湯匙

八角3粒

調料

生抽100毫升

老抽1湯匙

做法

1. 將蔥切段，薑切片，備用
01 (31).jpg

2. 將牛腱切件，約3-4厘米厚
01 (32).jpg

3. 在Lagostina高速煲（5公升）中煮滾一鍋水，放入蔥段和薑片。
將牛腱汆水，約2-3分鐘後取出
01 (33).jpg

4. 在洗淨的Lagostina高速煲（5公升）中，放入牛腱件、香料和薑片，
倒入雞湯、生抽及老抽
01 (34).jpg

5. 關上鍋蓋，調至高壓模式，以大火烹煮至「紅色壓力指示針」升起，
及從壓力閥開始發出嘶嘶聲算起，改以中小火烹煮15分鐘
01 (35).jpg

01 (36).jpg

6. 排氣，打開鍋蓋，取出牛腱，放入麵條煮4-5分鐘至軟身
01 (37).jpg

7. 將麵條盛碟，放上牛腱，倒入湯汁，即成
01 (38).jpg

01 (39).jpg

煮食視頻
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 樓主| 發表於 2014-8-31 06:18:13 | 顯示全部樓層
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發表於 2014-8-31 07:25:17 | 顯示全部樓層
kaka 收起個台灣小三,
時時食台式餐
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發表於 2014-8-31 12:17:23 | 顯示全部樓層
又直豆腐
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發表於 2014-8-31 12:21:04 | 顯示全部樓層
今晚試試先
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發表於 2014-8-31 12:38:26 | 顯示全部樓層
kaka1228 發表於 2014-8-31 06:05
轉載：31/08 星期日 三餸一湯

海苔蝦米豆腐湯

樣樣喎都中意食
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卡卡!

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發表於 2014-8-31 13:08:46 | 顯示全部樓層
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我好鐘意紫菜湯的
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dingpong

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發表於 2014-8-31 13:15:29 | 顯示全部樓層
kaka1228 發表於 2014-8-31 06:18

色香味俱全.  今晚晚餐又有口福囉.
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發表於 2014-8-31 13:23:57 | 顯示全部樓層
星期日出街食啦
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發表於 2014-8-31 13:54:41 | 顯示全部樓層
日日都好丰富，冇冷場
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發表於 2014-8-31 15:05:47 | 顯示全部樓層
幾時請禾直~
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kaka1228

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 樓主| 發表於 2014-8-31 15:06:54 | 顯示全部樓層
bullet 發表於 2014-8-31 15:05
幾時請禾直~

禾淨乃都唔敢直啦⋯⋯
人生得意須盡歡，莫使金樽空對月。天生我材必有用，千金散盡還復來。
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發表於 2014-8-31 15:08:48 | 顯示全部樓層
kaka1228 發表於 2014-8-31 15:06
禾淨乃都唔敢直啦⋯⋯

請禾出街直~
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kaka1228

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 樓主| 發表於 2014-8-31 15:09:28 | 顯示全部樓層
bullet 發表於 2014-8-31 15:08
請禾出街直~

又學高官做毛瀨⋯⋯
人生得意須盡歡，莫使金樽空對月。天生我材必有用，千金散盡還復來。
將進酒，杯莫停。與君歌一曲，請君為我側耳聽。
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henry1328

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發表於 2014-8-31 15:10:05 | 顯示全部樓層
822leung 發表於 2014-8-31 12:17
又直豆腐

三餐一篤 夫復何求
友情第一 互相尊重

「認識自己的無知就是最大的智慧」、「我們不知道想尋求的到底是什麼，但我們要為自身負責——這就是事實」及「要記住，人之所以走入迷途，並不是由於他的無知，而是由於他自為知」。
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發表於 2014-8-31 15:10:51 | 顯示全部樓層
kaka1228 發表於 2014-8-31 15:09
又學高官做毛瀨⋯⋯

企強巧多~
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