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141華人社區»討論區 › 消閒興趣 › 廚師食譜 › 轉載：30/08 星期六 三餸一湯
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[食譜分享] 轉載：30/08 星期六 三餸一湯

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發表於 2014-8-30 06:17:55 | 顯示全部樓層 |閱讀模式
轉載：30/08 星期六 三餸一湯

蛋皮豆腐湯
01 (1).JPG

鮮茄炆牛筋腩
01 (14).jpg

芝麻芒果菠菜卷
01 (29).JPG

健康秋葵拌飯
01 (30).jpg
人生得意須盡歡，莫使金樽空對月。天生我材必有用，千金散盡還復來。
將進酒，杯莫停。與君歌一曲，請君為我側耳聽。
鐘鼓饌玉不足貴，但願長醉不願醒。古來聖賢皆寂寞，惟有飲者留其名。
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 樓主| 發表於 2014-8-30 06:20:17 | 顯示全部樓層
蛋皮豆腐湯

01 (1).JPG

食材

01 (2).jpg

豆腐150g

免治豬肉10g

雞蛋1隻

薑5g

芫荽10g

生粉1湯匙

植物油1湯匙

芝麻油1茶匙

雞湯3湯匙

鹽1茶匙

糖1茶匙

雞粉1茶匙

做法

1. 豆腐切粒，薑和芫荽切碎。
01 (3).jpg

01 (4).jpg

01 (5).jpg

2. 打蛋，之後煎成蛋餅，切成塊狀。
01 (6).jpg

01 (7).jpg

01 (8).jpg

3. 在相同的鍋中爆香薑，並且加入雞湯。
01 (9).jpg

4. 加入豆腐和免治豬肉。
01 (10).jpg

5. 將生粉混入2湯匙水中攪勻，倒入雞湯中。
01 (11).jpg

6. 加入雞蛋，芫荽和芝麻油攪勻，再加鹽調味。即成。
01 (12).jpg

01 (13).jpg
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 樓主| 發表於 2014-8-30 06:27:45 | 顯示全部樓層
鮮茄炆牛筋腩

01 (14).jpg

食材

01 (15).jpg

牛筋腩600克

番茄6隻

紅蘿蔔2隻

蔥20克

薑20克

香料

茴香1個

香葉 3片

八角3粒

桂皮1塊

香茅2條

調味料

茄汁120毫升

魚露 1湯匙

冰糖10克

做法

將蔥切段，薑切片，備用
01 (16).jpg

在Lagostina高速煲（9公升）中煮滾一鍋水，放入薑片和蔥段。
01 (17).jpg

將牛腩和牛筋分別汆水，各約2-3分鐘後取出瀝乾
01 (18).jpg

將紅蘿蔔削皮，切滾刀件。茴香切大塊，番茄切中等塊。
01 (19).jpg

香茅對半切後用刀背拍出味道
01 (20).jpg

將牛筋腩切件，約3-4厘米厚
01 (21).jpg

在洗淨的Lagostina高速煲（9公升）中加油爆香茴香和紅蘿蔔1分鐘，加入茄汁、魚露及其餘香料。
01 (22).jpg

01 (23).jpg

拌勻1分鐘後加入番茄、牛筋腩及香茅。
01 (24).jpg

加入蓋過食材3/4的水，最後放入冰糖
01 (25).jpg

關上鍋蓋，調至高壓模式，以大火烹煮至「紅色壓力指示針」升起，
及從壓力閥開始發出嘶嘶聲算起，改以中小火烹煮20分鐘
排氣，打開鍋蓋，盛碟即成
01 (26).jpg

01 (27).jpg

01 (28).jpg

煮食視頻
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 樓主| 發表於 2014-8-30 06:30:05 | 顯示全部樓層
芝麻芒果菠菜卷

01 (29).JPG

食材

連頭的菠菜      3株

芒果             1個

米紙             4張

清雞湯           230毫升

乳酪             230毫升

芝麻             2茶匙

做法:

1.    燒滾清雞湯及一碗水，將連頭的菠菜灼熟，撈起放涼，然後切成段。

2.    芒果先切開一半，界十字然後切成芒果粒。

3.    準備熟水和清潔的毛巾，將米紙放入熟水約三秒鐘，取出放在毛巾上吸水，
然後將切好的菠菜段，芒果粒放在米紙上，捲起，切段。

4.    用乳酪代替沙律醬，淋在米紙卷上

5.    最後灑上芝麻，即成。

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 樓主| 發表於 2014-8-30 06:32:47 | 顯示全部樓層
健康秋葵拌飯

01 (30).jpg

食材

01 (31).jpg

米飯1大碗（熱）
大秋葵8個
紅蘿蔔絲50-60g
蒜2粒，切碎
雞粉1/2茶匙
鹽1/2茶匙
糖1/4茶匙

做法

1. 秋葵切成小塊。
01 (32).jpg

2. 在油鑊內中高火加熱適量油，加入蒜蓉和秋葵炒香，約需時1分鐘。
01 (33).jpg

加入紅蘿蔔和所有的調味料，充分翻炒2分鐘。
01 (34).jpg

3. 蓋在米飯上，即成。
01 (35).jpg

01 (36).jpg

01 (37).jpg

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 樓主| 發表於 2014-8-30 06:34:23 | 顯示全部樓層
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發表於 2014-8-30 06:36:15 | 顯示全部樓層
秋葵夠健康
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發表於 2014-8-30 06:58:34 | 顯示全部樓層
貢中2直豆腐
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 樓主| 發表於 2014-8-30 06:59:09 | 顯示全部樓層
822leung 發表於 2014-8-30 06:58
貢中2直豆腐

跟乃學
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發表於 2014-8-30 07:02:11 | 顯示全部樓層
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發表於 2014-8-30 07:02:48 | 顯示全部樓層
kaka1228 發表於 2014-8-30 06:59
跟乃學

要比人請至夠巧味
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 樓主| 發表於 2014-8-30 07:03:32 | 顯示全部樓層
822leung 發表於 2014-8-30 07:02
要比人請至夠巧味

花E請乃
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發表於 2014-8-30 07:12:31 | 顯示全部樓層
kaka1228 發表於 2014-8-30 07:03
花E請乃

當堂矛晒直欲
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 樓主| 發表於 2014-8-30 07:13:34 | 顯示全部樓層
822leung 發表於 2014-8-30 07:12
當堂矛晒直欲

有情飲水飽
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發表於 2014-8-30 07:41:57 | 顯示全部樓層
kaka1228 發表於 2014-8-30 07:13
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情願餓屎
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 樓主| 發表於 2014-8-30 07:43:26 | 顯示全部樓層
822leung 發表於 2014-8-30 07:41
情願餓屎

乃愛花E愛到想屎呀
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發表於 2014-8-30 07:44:46 | 顯示全部樓層
星期六 又有三餸一靚湯
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kaka1228 發表於 2014-8-30 07:43
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乃掛住人又屈落禾到
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 樓主| 發表於 2014-8-30 08:03:45 | 顯示全部樓層
822leung 發表於 2014-8-30 08:02
乃掛住人又屈落禾到

禾點會掛乃條女
人生得意須盡歡，莫使金樽空對月。天生我材必有用，千金散盡還復來。
將進酒，杯莫停。與君歌一曲，請君為我側耳聽。
鐘鼓饌玉不足貴，但願長醉不願醒。古來聖賢皆寂寞，惟有飲者留其名。
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Liukl

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發表於 2014-8-30 08:32:13 | 顯示全部樓層
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easy cooking and cheep menu
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