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[食譜分享] 轉載:29/08 星期五 三餸一湯

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發表於 2014-8-29 03:03:02 | 顯示全部樓層 |閱讀模式
人生得意須盡歡,莫使金樽空對月。天生我材必有用,千金散盡還復來。
將進酒,杯莫停。與君歌一曲,請君為我側耳聽。
鐘鼓饌玉不足貴,但願長醉不願醒。古來聖賢皆寂寞,惟有飲者留其名。

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 樓主| 發表於 2014-8-29 03:06:54 | 顯示全部樓層
藥膳牛尾花旗參湯

01.jpg

食材

02.jpg

牛尾約600克

紅棗5粒

芡實5克

蔥20克

薑20克

淮山15克

枸杞5克

花旗參30克

水2公升

調味料

紹興酒1湯匙

鹽½湯匙


做法

將蔥切段,薑切片,備用
03.jpg

先用Lagostina高速煲(9公升)煲滾熱水,加入蔥段及薑片,放入牛尾灼2-3分鐘。
夾起牛尾,瀝乾備用
04.jpg

把紅棗切半,除去果核,備用
05.jpg

洗淨Lagostina高速煲(9公升),倒入2公升清水,再放入牛尾、花旗參及所有藥材並混合
關上鍋蓋,把壓力閥調至高壓模式。以大火烹煮至「紅色壓力指示針」升起,
及從壓力閥開始發出嘶嘶聲算起,改以中小火烹煮15分鐘
06.jpg

07.jpg

08.jpg

排氣,打開鍋蓋,以鹽和紹興酒調味,將牛尾及湯倒入碗內,即成

09.jpg

10.jpg

11.jpg

煮食視頻
以上影片乃youtube提供,與本站無關; 若無法觀看,可查看原網址
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 樓主| 發表於 2014-8-29 03:10:35 | 顯示全部樓層
清新佛手瓜炒肉片

21.jpg

食材

22.jpg

佛手瓜1個,約200g
瘦豬肉或者豬裡脊肉200g
紅蘿蔔絲80g
水1500mL

醃製豬肉調味料

中式料酒1湯匙
生粉1湯匙
醬油1/2茶匙

調味料

芝麻油1湯匙
鹽1/4茶匙

芡汁

生粉2湯匙
溶於50mL水中


做法

1. 佛手瓜去皮切片,豬肉切絲,醃製5分鐘。
23.jpg

24.jpg

2. 在油鑊內高火加熱適量油,放入豬肉炒至半熟,約需時1分鐘。
25.jpg

3. 加入佛手瓜和水,煮滾之後再煮5分鐘。
26.jpg

4. 當佛手瓜開始變軟之後,加入紅蘿蔔充分翻炒,加入鹽調味。
27.jpg

5. 倒入芡汁攪勻,此時關火,加入芝麻油攪拌均勻。盛入喜歡的盤中,即成。

28.jpg

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 樓主| 發表於 2014-8-29 03:13:14 | 顯示全部樓層
燜冬菇腩排

41.jpg

食材

42.jpg

亁香菇8朵

豬排骨300g

蠔油2湯匙

老抽1湯匙

糖1湯匙

蒜蓉1湯匙

雞湯250mL


做法

1. 將冬菇在水中泡軟,去掉菌腳,泡香菇的水留下備用。
43.jpg

2. 使用醬油和糖將排骨醃製30分鐘。
44.jpg

3. 燒熱油鑊,加入蒜和排骨炒香。
45.jpg

4. 加入香菇和雞湯,煮至湯汁濃稠。
46.jpg

5. 加入蠔油和香菇水。
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6. 加蓋燜煮至排骨和冬菇軟身,約需時10分鐘,即成。

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 樓主| 發表於 2014-8-29 03:19:29 | 顯示全部樓層
韓式炒粉絲

51.JPG

材料

52.jpg

53.jpg

54.jpg

韓式粉絲200克
肥牛肉120克,切成薄片
菠菜80-100克
冬菇2個,在水中泡軟
洋蔥半個(80克)
胡蘿蔔半個(80克)
蒜適量,切片
蔥適量,切成2英寸小段
雞蛋2個,煎熟后切成小塊
芝麻1茶匙

醬料

55.jpg

韓式甜辣醬2湯匙
水200毫升
老抽1湯匙
鹽適量


做法

在鍋裡將水用大火燒開,加入粉絲煮至變軟,大約需要4-5分鐘,撈起備用;
56.jpg

57.jpg

將材料切好
58.jpg

在煎鍋里倒入適量油,大火加熱后加入蒜片煸香,大約需要30秒。
59.jpg

加入冬菇,胡蘿蔔,菠菜和牛肉,炒至牛肉半熟;
60.jpg

61.jpg

煎制蛋餅
62.jpg

63.jpg

64.jpg

將蛋餅切成小塊
65.jpg

將粉絲和醬料加入,混合均勻之後炒至材料全熟并發出香味,約需時3分鐘,之後加適量鹽調味;
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最後加入雞蛋和蔥段混合均勻,撒上芝麻即可。

68.jpg

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 樓主| 發表於 2014-8-29 03:19:51 | 顯示全部樓層
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發表於 2014-8-29 06:24:23 | 顯示全部樓層
食完藥膳牛尾花旗參湯.
kaka 要出火了
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發表於 2014-8-29 07:38:36 | 顯示全部樓層
最衰自己5食得花旗參
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 樓主| 發表於 2014-8-29 07:39:20 | 顯示全部樓層
822leung 發表於 2014-8-29 07:38
最衰自己5食得花旗參

點解唔得呀
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發表於 2014-8-29 07:41:40 | 顯示全部樓層
啖啖肉 真享受
友情第一 互相尊重

「認識自己的無知就是最大的智慧」、「我們不知道想尋求的到底是什麼,但我們要為自身負責——這就是事實」及「要記住,人之所以走入迷途,並不是由於他的無知,而是由於他自為知」。
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發表於 2014-8-29 07:42:23 | 顯示全部樓層
kaka1228 發表於 2014-8-29 07:39
點解唔得呀

直完個頭會巧痛
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 樓主| 發表於 2014-8-29 07:43:25 | 顯示全部樓層
822leung 發表於 2014-8-29 07:42
直完個頭會巧痛

咁即係冇事啦,又唔係直完不舉
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發表於 2014-8-29 07:46:17 | 顯示全部樓層
kaka1228 發表於 2014-8-29 07:43
咁即係冇事啦,又唔係直完不舉

最嚴重試過有次直完暈左幾日
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 樓主| 發表於 2014-8-29 07:47:17 | 顯示全部樓層
822leung 發表於 2014-8-29 07:46
最嚴重試過有次直完暈左幾日

乃出米青太多暈左咋
人生得意須盡歡,莫使金樽空對月。天生我材必有用,千金散盡還復來。
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發表於 2014-8-29 07:50:44 | 顯示全部樓層
kaka1228 發表於 2014-8-29 07:47
乃出米青太多暈左咋

米青盡暈亡
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 樓主| 發表於 2014-8-29 07:51:37 | 顯示全部樓層
822leung 發表於 2014-8-29 07:50
米青盡暈亡

乃一星期幾次架啦
人生得意須盡歡,莫使金樽空對月。天生我材必有用,千金散盡還復來。
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發表於 2014-8-29 07:56:36 | 顯示全部樓層
kaka1228 發表於 2014-8-29 07:51
乃一星期幾次架啦

邊有貢多米青派
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 樓主| 發表於 2014-8-29 07:58:10 | 顯示全部樓層
822leung 發表於 2014-8-29 07:56
邊有貢多米青派

後生仔點會冇
人生得意須盡歡,莫使金樽空對月。天生我材必有用,千金散盡還復來。
將進酒,杯莫停。與君歌一曲,請君為我側耳聽。
鐘鼓饌玉不足貴,但願長醉不願醒。古來聖賢皆寂寞,惟有飲者留其名。
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發表於 2014-8-29 08:08:08 | 顯示全部樓層
kaka1228 發表於 2014-8-29 07:58
後生仔點會冇

禾巧老啦
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 樓主| 發表於 2014-8-29 08:12:43 | 顯示全部樓層
822leung 發表於 2014-8-29 08:08
禾巧老啦

禾就老
人生得意須盡歡,莫使金樽空對月。天生我材必有用,千金散盡還復來。
將進酒,杯莫停。與君歌一曲,請君為我側耳聽。
鐘鼓饌玉不足貴,但願長醉不願醒。古來聖賢皆寂寞,惟有飲者留其名。
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