轉載：24/08 星期日三餸一湯

kaka1228 · 發表於 2014-8-24 08:23:27

轉載：24/08 星期日三餸一湯

南瓜雜菌湯

冬瓜炒三絲

爽甜烤蔬菜

金絲綠柳翠白玉

kaka1228 · 發表於 2014-8-24 08:27:26

南瓜雜菌湯

食材

南瓜400g

雜菌800g
（香菇、草菇、鮑魚菇、洋菇）

蔥花5g

水1500mL

鹽適量

油1茶匙

雞粉1/4茶匙

做法

1. 雜菌切段或切塊。

2. 南瓜去皮，切片。

3. 將南瓜放入微波爐，高火加熱6分鐘直到變軟。

4. 燒熱油鑊，加入雜菇炒5分鐘。

5. 倒入水，加蓋煮滾，然後加入南瓜泥。

6. 加入雞粉和鹽調味，撒上蔥花裝飾，即成。

煮食視頻

以上影片乃youtube提供,與本站無關; 若無法觀看,可查看原網址。

kaka1228 · 發表於 2014-8-24 08:30:43

冬瓜炒三絲

材料

100克冬瓜

20克紅蘿蔔

10克雲耳

2隻乾冬菇

10克薑(切絲)

1茶匙豉油

½茶匙鹽

¼茶匙胡椒粉

做法

1. 把雲耳及乾冬菇用暖水浸泡至軟身，並切片。

2. 將紅蘿蔔及薑切絲，再把冬瓜切條。

3. 以中高火燒熱油鑊，爆香薑絲，再加入雲耳、冬菇及紅蘿蔔。把紅蘿蔔煮至軟身，倒入豉油煮成醬汁。

4. 放入冬瓜及倒入約50毫升水，煮10分鐘至冬瓜軟身。

5. 加入鹽、胡椒粉調味，拌勻即成！

kaka1228 · 發表於 2014-8-24 08:34:53

爽甜烤蔬菜

食材

紅、綠、黃燈籠椒各半只

半條茄子

半個洋蔥

1個番茄

1只小青瓜

3片乾的千層麵皮
（可選，照包裝指示烹調）

1湯匙橄欖油

¼茶匙鹽

醬汁

半個番茄，切碎

2瓣蒜

50g松子

20g九層塔葉

2湯匙橄欖油

做法

1. 將洋蔥、茄子、青瓜和番茄切片，將燈籠椒切成中等大小塊。

2. 準備醬汁，將蒜、松子、番茄碎和九層塔放入攪拌機，加入橄欖油，打至幼滑。

3. 在焗盤裡擺好燈籠椒、洋蔥、茄子、青瓜和番茄。撒上橄欖油和鹽。
放入預熱至220度的焗爐焗10分鐘。

4. 在一片千層麵上放一湯匙醬汁，和烤蔬菜一起上桌。
最宜於室溫下作為前菜食用。

煮食視頻

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kaka1228 · 發表於 2014-8-24 08:41:39

金絲綠柳翠白玉

食材

三黃雞一隻 800克

薑 750克

蔥 150克

胡椒粉 1湯匙

紹興酒 1 湯匙

生抽1湯匙

老抽1茶匙

麻油1湯匙

鹽 1茶匙

黑胡椒 ¼茶匙

做法

用鹽抹勻整雞，包括雞殼內部，醃製15分鐘

把薑削皮，拍扁一半分量的薑

洗淨蔥，對半切成大段
將剩下的薑切片，約2厘米厚

使用Konstar手動原汁機，轉動手柄，把薑片榨汁，留下薑渣

中火燒熱鑊，加油和鹽炒香薑片和蔥段

把薑片和蔥段塞入雞殼內，用牙籤封好雞殼。用高火將雞蒸20分鐘

用鹽、紹興酒、麻油、老抽和黑胡椒碎醃製薑渣
將餘下的蔥切成蔥絲

用中火把薑渣炒香

取出蒸好的雞，放置15分鐘待涼
將雞肉切件，放入焗盤，在雞身上鋪一層薑渣

放入預熱好的焗爐內焗至薑渣呈金黃色，再撒上蔥絲焗5分鐘，即成