燒蜜腿

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材料：-
煙腿半只 1 1/2公斤
䉀糖 1 杯
君度橙酒 1/2 杯
菠萝汁 1 杯
菠萝片 1 罐
蜜糖 1/2 杯
丁香 2 湯匙

做法：-
1）火腿洗浄抺干，用刀在皮上界㰖型花紋，均勻抹上蔗糖。平均淋上橙酒醃
     15 分鐘，再淋上波蘿汁，封上保鮮紙放入雪柜醃過夜。
2）取出火腿，除去菠蘿，掃上蜜糖，入已預熱180度之焗炉焗約1/2 小時，
     取出舗回菠萝片在上面，再焗15分鐘至金黃色。如火太猛，可舖一片錫紙
     在火腿上。
3）取出放碟上，旁边飾以菠蘿片子或其蔬果。
     將焗兜內餘下之汁液放小煲內，加入少許蔗糖及菠蘿汁煮略濃稠。
     拌以火腿上桌。