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[食譜分享] 轉載 - 蘋果蝦球佐鳯梨芥末籽醬

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發表於 2014-8-5 22:39:38 | 顯示全部樓層 |閱讀模式
本帖最後由 隨心 於 2014-8-5 22:12 編輯

前言
image.jpg

鳳梨蝦球百吃不厭,是好多人的最愛,夏天鳳梨當時,又甜又香非常的好吃。不過還沒輪到做菜用,就一半被用來做果醬,一半吃掉了。那麼就用又甜又脆的蘋果來做個蘋果蝦球好了。
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 樓主| 發表於 2014-8-5 22:39:39 | 顯示全部樓層
材料

1. 蘋果1/2顆

2. 蝦9 隻

3. 蛋白一個

4. 低筋麵粉2匙

5. 水2匙

6. 鹽少許

7. 新鮮巴西利少許

8. 新鮮鼠尾草數片

9. 2大匙油

醬汁

1. 芥末籽醬一匙

2. 鳳梨醬1匙

3. 美乃滋1匙
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 樓主| 發表於 2014-8-5 22:39:40 | 顯示全部樓層
做法

1. 蝦剝殼之後沖洗乾淨,從背後開一刀,然後加少許鹽揉捏一下。讓大海的味道從新回到蝦仁上。用鹽抓過的蝦,吃起來味道非常好。
image.jpg

2. 參考的是別人的炸蝦配方,但加了一些新鮮的巴西利末進去。蛋白打勻,之後加入麵粉跟水調和均勻,若是喜歡麵衣厚一點,就再加一些麵粉。
image.jpg

3. 混和好鳳梨果醬跟芥末籽醬
image.jpg

4. 美乃滋是乳化劑的作用,讓醬汁濃稠
image.jpg

5. 蘋果切薄片再切小塊,浸泡一下淡鹽水,以免氧化變色。
image.jpg

6. 鍋中放入兩大匙油,滴一滴麵糊進去,馬上膨脹的話表示油溫可以了。把蝦仁放進去
image.jpg

7. 兩面煎的金黃即可,蝦仁很容易熟,所以不用煎太老。
image.jpg

8. 最後將幾片鼠尾草沾些麵糊放進去。
image.jpg

9. 餐廳的做法是蝦仁煎好之後再回鍋拌入美乃滋及水果,這裡吃清爽些,淋上少許醬汁即可。
image.jpg

10. 沾了麵衣的鼠尾草的嚼在口裡相當清爽,麵衣薄脆,適合夏天
image.jpg
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 樓主| 發表於 2014-8-5 22:39:41 | 顯示全部樓層
總結

1.這道菜簡單做,好吃又豐富。

2. 炎熱夏日,真是送飯的好選擇!


~ 多謝觀看 ~
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發表於 2014-8-6 00:05:24 | 顯示全部樓層
回復 隨心 #4 的帖子

色香味俱全,睇見都想食。
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發表於 2014-8-6 01:15:18 | 顯示全部樓層
隨心 發表於 2014-8-5 22:39
總結

1.這道菜簡單做,好吃又豐富。

D雜果轉做沙律好唔好D?雪凍佢先,再做個蝦球加喺面,D沙律醬打交叉咁唧!
又要威,又要戴頭盔!
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發表於 2014-8-6 06:21:34 | 顯示全部樓層
夏天食好正
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 樓主| 發表於 2014-8-6 09:00:55 | 顯示全部樓層
alexGTR 發表於 2014-8-6 01:15
D雜果轉做沙律好唔好D?雪凍佢先,再做個蝦球加喺面,D沙律醬打交叉咁唧!

可以一試,應該5錯
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發表於 2014-8-6 09:25:29 | 顯示全部樓層
香脆可口
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影到腳趾就更好

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發表於 2014-8-6 09:35:28 | 顯示全部樓層
好開胃的
鍾意吮靚女腳趾
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發表於 2014-8-6 09:36:50 | 顯示全部樓層
啖啖肉 夠香口
友情第一 互相尊重

「認識自己的無知就是最大的智慧」、「我們不知道想尋求的到底是什麼,但我們要為自身負責——這就是事實」及「要記住,人之所以走入迷途,並不是由於他的無知,而是由於他自為知」。
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發表於 2014-8-6 10:31:00 | 顯示全部樓層
又是一道夏日開胃的好菜.......
請支持遊戲機情報版,手機情報交流版,手機Apps應用版
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發表於 2014-8-6 11:07:08 | 顯示全部樓層
開胃可口
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發表於 2014-8-6 11:15:17 | 顯示全部樓層
隨心 發表於 2014-8-5 22:39
前言

抱歉手機按錯不讚
心悅誠服,不是咄咄逼人;而是你的胸襟,風度,包容,以及誠信
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發表於 2014-8-6 11:20:18 | 顯示全部樓層
賣相吸引,流哂口水
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發表於 2014-8-6 11:58:17 | 顯示全部樓層
蘋果蝦球如果放的沙拉酱,禾最钟意食  
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發表於 2014-8-6 12:11:08 | 顯示全部樓層
甜甜酸酸開胃
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發表於 2014-8-6 12:16:06 | 顯示全部樓層
似沙律多個似送囉
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發表於 2014-8-6 12:54:55 | 顯示全部樓層
吾知好吾好味呢?
Lay down that boogie and play that funky music till you die, Till you die, oh till you die
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發表於 2014-8-6 13:27:32 | 顯示全部樓層
好香口
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