轉載 - 蘋果蝦球佐鳯梨芥末籽醬

隨心

前言


鳳梨蝦球百吃不厭，是好多人的最愛，夏天鳳梨當時，又甜又香非常的好吃。不過還沒輪到做菜用，就一半被用來做果醬，一半吃掉了。那麼就用又甜又脆的蘋果來做個蘋果蝦球好了。

隨心

材料

1. 蘋果1/2顆

2. 蝦9 隻

3. 蛋白一個

4. 低筋麵粉2匙

5. 水2匙

6. 鹽少許

7. 新鮮巴西利少許

8. 新鮮鼠尾草數片

9. 2大匙油

醬汁

1. 芥末籽醬一匙

2. 鳳梨醬1匙

3. 美乃滋1匙

隨心

做法

1. 蝦剝殼之後沖洗乾淨，從背後開一刀，然後加少許鹽揉捏一下。讓大海的味道從新回到蝦仁上。用鹽抓過的蝦，吃起來味道非常好。


2. 參考的是別人的炸蝦配方，但加了一些新鮮的巴西利末進去。蛋白打勻，之後加入麵粉跟水調和均勻，若是喜歡麵衣厚一點，就再加一些麵粉。


3. 混和好鳳梨果醬跟芥末籽醬


4. 美乃滋是乳化劑的作用，讓醬汁濃稠


5. 蘋果切薄片再切小塊，浸泡一下淡鹽水，以免氧化變色。


6. 鍋中放入兩大匙油，滴一滴麵糊進去，馬上膨脹的話表示油溫可以了。把蝦仁放進去


7. 兩面煎的金黃即可，蝦仁很容易熟，所以不用煎太老。


8. 最後將幾片鼠尾草沾些麵糊放進去。


9. 餐廳的做法是蝦仁煎好之後再回鍋拌入美乃滋及水果，這裡吃清爽些，淋上少許醬汁即可。


10. 沾了麵衣的鼠尾草的嚼在口裡相當清爽，麵衣薄脆，適合夏天

隨心

總結

1.這道菜簡單做，好吃又豐富。

2. 炎熱夏日，真是送飯的好選擇！

~ 多謝觀看 ~

hkmessi123

回復 隨心 #4 的帖子

色香味俱全，睇見都想食。

alexGTR

隨心 發表於 2014-8-5 22:39
總結

1.這道菜簡單做，好吃又豐富。

D雜果轉做沙律好唔好D？雪凍佢先，再做個蝦球加喺面，D沙律醬打交叉咁唧！

HKOXSEX

夏天食好正

隨心

alexGTR 發表於 2014-8-6 01:15
D雜果轉做沙律好唔好D？雪凍佢先，再做個蝦球加喺面，D沙律醬打交叉咁唧！

可以一試，應該5錯

822leung

香脆可口

倫有

好開胃的

henry1328

啖啖肉 夠香口

callgirls

又是一道夏日開胃的好菜.......

parma

開胃可口

schmid9394

隨心 發表於 2014-8-5 22:39
前言

抱歉手機按錯不讚

車呀文

賣相吸引，流哂口水

cegong

蘋果蝦球如果放的沙拉酱,禾最钟意食  

lovepearl

甜甜酸酸開胃

bei6266

似沙律多個似送囉

toppas

吾知好吾好味呢？

Peers123

好香口