芋圓紅豆沙

parma · 發表於 2014-7-23 16:31:33

早前睇波試整ge
材料:
芋頭,紫蕃薯,紅蕃薯各100g
砂糖60g
木薯粉120g
豆粉30g
紅豆150g
冰糖100g(片糖刀得)
清水

2014-06-22 01.jpg

parma · 發表於 2014-7-23 16:35:27

紅豆湯做法:
紅豆先浸7-8hrs,加水用小火煲半個中,然後焗一個中,加入冰糖溶後備用

2014-06-22 14.08.56.jpg

parma · 發表於 2014-7-23 16:47:50

將芋頭,紫薯,紅薯切小塊蒸20分中至軟身

分別加入20g砂糖趁熱壓成泥狀

再加入木薯粉40g,豆粉10g,芋頭加30g水,紫薯加22g水,紅薯加18g水,搓成軟硬適中及不黏手粉團(水份可酌量加減)
2014-06-22 17.50.58.jpg

parma · 發表於 2014-7-23 16:58:33

把粉團分成4份輕輕搓成長條形,切成小粒再撒上少許豆粉撈暈以防粘在一起,如此類推

把紅豆湯滾起後倒入芋圓煮至浮起後,再煮1分中即成,盛出後也可加入淡奶

謝謝觀看!!!!

822leung · 發表於 2014-7-23 19:21:02

雪凍企造飯後甜品……正呀

HKOXSEX · 發表於 2014-7-23 19:25:36

汰完波, 食到肥幾公斤了

BB29 · 發表於 2014-7-23 19:31:49

我鍾意雪凍直

倫有 · 發表於 2014-7-23 20:10:11

雪凍就正

parma · 發表於 2014-7-23 20:11:32

HKOXSEX 發表於 2014-7-23 19:25
汰完波, 食到肥幾公斤了

開波前隊晒

parma · 發表於 2014-7-23 20:12:00

822leung 發表於 2014-7-23 19:21
雪凍企造飯後甜品……正呀

老人家要戒凍

車呀文 · 發表於 2014-7-23 20:34:14

用心之作, 讚

太空翔 · 發表於 2014-7-23 20:53:14

芋圓若是溫熱食之軟Q適中,
改用冰涼吃法口感通常偏硬,
視冰熱食法調整澱粉比例應可改善.

cegong · 發表於 2014-7-23 20:58:11

睇落都几掂喎！可以去开档了

steven2012 · 發表於 2014-7-23 21:19:18

有時間試試

henry1328 · 發表於 2014-7-23 21:24:11

消暑清熱甜到入心

Peers123 · 發表於 2014-7-23 22:05:54

紅豆沙,好好味

lovepearl · 發表於 2014-7-23 22:27:43

好好食啊

sexologist · 發表於 2014-7-23 22:30:52

我之所好也

maestro · 發表於 2014-7-23 22:41:15

原来造嘅過程咁複雜架

parma · 發表於 2014-7-23 23:32:11

henry1328 發表於 2014-7-23 21:24
消暑清熱甜到入心

仲係巧慶

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