晚上喝湯有禁忌

assusys · 發表於 2014-7-1 08:15:58

湯是飲食中不可少的一味，如今養生湯也成為人們熱捧的飲食。但是養生湯什麼時候喝最好？湯怎麼做才養生？

有人說光喝湯不吃飯能減肥，所以很多人選擇在下班以後的晚餐，用一鍋熱氣騰騰的美味鮮湯犒勞自己，但專家建議晚餐應適當吃得清淡些，有些湯不宜晚上喝。

assusys · 發表於 2014-7-1 08:15:59

1. 肉類煲湯較油、熱量高，不適合晚上食用，選在上午或中午吃比較好。

2. 骨頭湯較油膩，最好不要晚上喝。而且，骨頭中的鈣能溶解在湯里的量很低，10千克排骨熬成豬骨湯中的鈣量還不足150毫克。按成人每日需要800毫克鈣計算，估計需要300～400碗骨頭湯才可以滿足人體鈣的需要。

3. 用湯泡飯也是非常不健康的一種吃法。由於米飯泡軟易吞，往往懶得咀嚼就快速吞咽，增加胃的消化負擔，長期下來將引發胃病。

assusys · 發表於 2014-7-1 08:16:00

Tips:

1.煲湯時間不要過長

長時間加熱能破壞煲類菜肴中的維生素；加熱1～1.5小時，即可獲得比較理想的營養峰值，此時的能耗和營養價值比例較佳。

2.牛肉湯中放番茄

煲牛肉湯時，放一兩個番茄，可以增加湯中番茄紅素的含量，而且果酸能嫩化牛肉纖維，使肉質更鮮美。

3.豬蹄湯不宜常吃

由於其中的膠原蛋白不能完全利於吸收，會給胃腸消化系統帶來麻煩，即使要吃，也要與青菜、蓮藕放在一起煮。