轉---舌尖上的世界盃，足球美食輕鬆做

追命 · 發表於 2014-6-25 10:53:49

世界盃足球賽已開打兩週，你是不是也正跟隨著這波熱潮與朋友相約到運動餐廳裡享用美食配啤酒暢飲？但餐廳可不一定總能訂到位，尤其是在假日一位難求的情況下，不如就在家下廚準備當晚的足球美食吧！以下六道不同風格的下酒菜食譜，絕對能讓你紓解欣賞球賽的緊張氣氛，也很有大快朵頤的暢快感，只要將材料準備好，簡單的步驟方法讓你也可以輕鬆做出餐廳美食。

1.烤芝士培根三明治

6片厚切培根
½杯蛋黃醬
1茶匙辣椒粉
¼茶匙鹽
¼茶匙大蒜粉
1茶匙檸檬汁
4片三明治麵包
4盎司新鮮Burrata Cheese
1顆大番茄，切片
2杯新鮮芝麻葉

作法
1.預熱烤箱至華氏375並鋪上錫箔紙，烤培根直到酥脆，約10-15分鐘。

2.從烤箱中取出培根並用吸油紙將多餘油脂吸乾。

3.混合蛋黃醬辣椒粉、鹽、大蒜和檸檬汁備用。

4.將烤土司抹上一層蛋黃醬與Cheese再加入培根、蕃茄、芝麻葉。

追命 · 發表於 2014-6-25 10:53:50

2.莎莎醬烤玉米片

成份：
SALSA醬:                                                 玉米片:
3-10盎司罐裝蕃茄丁或新鮮蕃茄          4片捲餅切成楔形
1大瓣大蒜，切碎                                     ½大匙，大蒜注入橄欖油
⅓杯切塊的紅洋蔥                                     ½湯匙鹽
1辣椒，去籽切碎                                     少許檸檬皮
½一束香菜，洗淨(約1茶杯)
1顆檸檬榨汁
½茶匙鹽
½茶匙胡椒粉
1½茶匙的糖
¼茶匙孜然

作法：
烤箱預熱至350度。將玉米切餅放入大碗中，在一個小碗裡，拌入鹽和檸檬皮混合，撒上玉米切餅，入烤盤烤5-7分鐘到金黃酥脆，裝盤可使用。
莎莎醬可用密封罐於冷藏保存三週。

追命 · 發表於 2014-6-25 10:53:51

3.水牛城芝士雞肉培根辣薯條

材料
適量冷凍薯條
1/2杯白切達cheese，切絲
1/2杯水煮雞絲
1/4杯甜辣醬
1湯匙蔥
3湯匙切達cheese
3條培根，切碎

作法
1.將冷凍薯條加入雞絲與醬料微波30秒，加入蔥拌勻。

2.灑上cheese放入烤箱烤1分鐘至融化，並有微微金黃色即可享用。

追命 · 發表於 2014-6-25 10:53:52

本帖最後由 SUPADEPA 於 2014-6-25 10:50 編輯

4.墨西哥鮮蝦TACOS

SALSA醬                                     奶油沙拉醬
少許石榴籽                                     ½杯鮮奶油，室溫(酸奶油或優格可取代)
少許鳳梨切丁                               ½杯蛋黃醬或沙拉醬
1顆番茄，切塊                               ¼茶匙鹽
1根辣椒去籽切丁，炒香             少許黑胡椒
¼杯紅洋蔥，切丁
¼杯新鮮香菜，切碎
1湯匙鮮榨青檸汁
½茶匙鹽
¼茶匙黑胡椒

主材料：                                        TACOS(玉米餅)：
1杯Saison啤酒(可省略)                玉米餅
3瓣大蒜，切成兩半                      1杯紅捲心菜切碎
½杯無鹽奶油                                  1整個大酪梨去皮，去核切塊
1磅蝦，去皮去內臟                      ¼杯新鮮香菜，切碎
½茶匙鹽
¼茶匙黑胡椒
1茶匙辣椒粉(可省略)

作法
1.將SALSA醬材料混合備用。

2.混合鹽和胡椒與蛋黃醬在小碗中。

3.在一個小鍋裡加入啤酒和大蒜，用中低熱量煮5-10分鐘或直到啤酒已經減少，酒精揮發，加入奶油，融化後取出大蒜，備用。

4.將蝦撒上鹽，胡椒粉和辣椒粉，刷上與啤酒混合的融化奶油，在平底鍋裡用小火煎，約3分鐘熟透。

5.將玉米餅烤熱後，盛入材料後再淋上SALSA醬和奶油醬，最後撒上香菜。

追命 · 發表於 2014-6-25 10:53:53

5.脆皮香辣炸雞腿

成分
3顆雞蛋
1/3杯的水
1杯紅辣椒醬
4杯麵粉
2茶匙胡椒粉
2茶匙辣椒粉
3茶匙辣椒
1夸脫牛奶（可選）
鹽、胡椒和大蒜粉(適量)
雞腿數隻

作法
1.將雞腿淋上牛奶放入冷藏2小時，或隔夜。

2.在大碗裡加雞蛋、水和辣椒醬，用打蛋器攪打混合。

3.在密封袋裡混合麵粉、胡椒粉、辣椒粉，把雞腿放入均勻揉搓覆蓋。

6.取出雞塊再沾滿蛋液，再放入密封袋裡搖一搖。

7.以350度油炸雞腿15-18分鐘至金黃色。

追命 · 發表於 2014-6-25 10:53:54

6.酪梨醬烤雞肉串

成份
2磅雞胸肉，切成小塊
半杯植物油
1茶匙粗鹽
¾茶匙辣椒粉
半茶匙孜然
¼茶匙辣椒
2瓣大蒜，切碎
1湯匙紅糖
1酪梨切塊
半杯低脂希臘酸奶
1瓣大蒜，切碎
1青檸汁
1湯匙香菜，切碎
胡椒
竹籤

作法
1.攪拌植物油、鹽、辣椒粉、孜然、辣椒、蒜末、紅糖。

2.醃料和雞肉置入密封袋均勻混合，冷藏30-60分鐘。

3.用竹籤串雞肉，置入烤箱烤至表皮微焦，記得翻面幾次，灑上新鮮香菜。

4.用果汁機攪打酪梨、希臘酸奶、大蒜、檸檬汁和香菜變成酪梨醬。

5.裝盤食用。