轉載 - 芒果鷄肉墨西哥起士餅

隨心 · 發表於 2014-6-19 22:23:17

本帖最後由隨心於 2014-6-19 22:36 編輯

前言

Mango Chicken Quesadilla

前陣子很喜歡用墨西哥餅皮來做料理。之前也做過超簡單的卡布奇諾薄餅，這次呢，要做的是利用當令的芒果做成的Quesadilla

Quesadilla * 念成其薩迪亞，是墨西哥菜餚。就是墨西哥餅皮以及千變萬化的內餡，加上大量的起士，對摺成半月形的樣子。吃的時候常常切成4-6塊，然後加上一些生菜沙拉或沾沙沙醬來吃。

盛夏芒果季，香甜滋味當然要拿來用。

材料:

1. 雞胸肉1/3片

2. 芒果1/2顆

3. 薄荷葉少許

4. 鹽少許

5. 橄欖油少許

6. 黑胡椒少許

7. 起士絲少許

8. 墨西哥餅皮一片

做法

1. 先把雞胸肉切成大小兩片，灑些橄欖油、鹽、黑胡椒搓揉一下

2. 包在塑膠袋中用擀麵棒敲打一下，讓肉質纖維斷裂變軟

3. 少許油煎到兩面金黃後盛出

4. 放置道稍涼之後切成小丁

5. 剛收到的芒果，香甜可人

6. 金黃甜香的芒果是夏天的顏色，有著夏天的熱情與溫度

7. 拿出一張墨西哥餅皮，放上雞肉塊 (已有調味所以完全不用擔心沒有醬汁)

8. 再鋪上芒果丁及薄荷葉

9. 灑上大量的起士絲

10. 對折成半月形，然後用小火少油烘烤

11. 餅皮略焦黃即可

12. 中間先橫切一刀，再分成4等份

13. 與其他的沙拉或生菜放進盤中