轉載~DIY清涼冰沙

822leung · 發表於 2014-5-25 16:11:47

DIY清涼冰沙

不用冰沙機和冰塊就能完成

又到了適合享受冰沙清涼暢快好滋味的季節，

以家裡剩下的罐頭水果或是果醬，

加上方便購買的鮮奶、養樂多或奶茶、果汁等現成飲料，

只要利用密封袋與小鐵盤，簡單的幾個步驟，

就能馬上享受健康又清涼爽口的美味冰沙。

密封袋輕鬆做冰沙，不用冰沙機和冰塊，也能做出鬆綿細緻的口感

水放進冰箱冷凍會成為硬梆梆的冰塊，不過當水加了糖成為糖水之後，結成的冰就不會那麼結實，利用這個特性，就能簡單的做出口感很好的冰沙。水果的含水量高，果肉結成冰之後口感和冰沙很接近，而甜度高的罐頭水果湯汁，則是簡易做冰沙最好的材料。

822leung · 發表於 2014-5-25 16:11:48

水蜜桃冰沙

材料:

罐頭水蜜桃果肉3片、罐頭水蜜桃湯汁3大匙、Tonic Water（通寧水）80㏄

作法1

水蜜桃果肉取出切成小丁粒。

切成小丁粒做出的冰沙就能帶有咀嚼果肉的口感，也可以切成薄片，搓揉之後口感更細緻。

作法2

將水蜜桃丁放入密封袋中，加入水蜜桃湯汁，擠出多餘空氣封口後以手將果汁與果肉稍微揉搓均勻。

將空氣擠掉冷凍的效果會更快。湯汁甜度高，可以適度調整，但不能過少否則會影響冰沙的形成。

作法3

將作法2鋪平，放入金屬平盤中，移入冰箱冷凍約2～3個小時。

金屬的傳熱效果好，所以將材料放在金屬盤中再冷凍，就能縮短很多時間，如果想更快享受冰沙的話，還可以將材料以兩個金屬盤夾起來，材料接觸到金屬的部份愈大，冷凍效果越快，所以一定要完全鋪平才有效。

822leung · 發表於 2014-5-25 16:11:49

作法4

待作法3冷凍至完全無液狀，取出以乾淨抹布包覆並以手揉搓至均勻散開。

如果材料沒有混合均勻，或是鋪平的時候不平均，有可能使局部的材料較慢結冰，中途發現的話可以再取出搓勻或鋪平補救。

作法5

打開作法4袋口，倒入通寧水。

加入無糖的通寧水可以稀釋糖水，免得冰沙喝起來過甜，帶有氣泡的通寧水可使口感更清爽清涼，也可換成雪碧、可樂等其他氣泡飲料。

作法6

立即將作法5袋口封好以乾淨抹布包覆，將通寧水與其他材料揉搓混合均勻，倒入杯中即可。

含有碳酸氣泡的通寧水可以降低冰沙溶化的速度，所以不用擔心冰沙馬上溶化，包覆乾淨抹布也能防止冰沙因為接觸手上的溫度而溶化。

罐頭水果、果醬、市售飲料風味

不同的罐頭水果，或是以果醬調配，甚至直接選用甜度高的市售現成飲料，就能變化出更多口味。

822leung · 發表於 2014-5-25 16:11:50

鳳梨冰沙

材料

罐頭鳳梨果肉   100公克

罐頭鳳梨湯汁   2大匙

果糖     1大匙

通寧水 80㏄

作法

1 鳳梨果肉取出切成小丁粒。

2 將鳳梨丁放入密封袋中，加入鳳梨湯汁和果糖，擠出多餘空氣封口後以手將果汁與果肉稍微揉搓均勻。

3 將作法2鋪平，放入金屬平盤中，移入冰箱冷凍約2～3個小時。

4 待作法3冷凍至完全無液狀，取出以乾淨抹布包覆並以手揉搓至均勻散開。

5 打開作法4袋口，倒入通寧水，立即將袋口封好，將通寧水與其他材料揉搓混合均勻，倒入杯中即可。

Tips

鳳梨果肉纖維較粗，不容易捏碎，因此切越小丁越好。湯汁份量較少，可利用果糖來調配，冷凍後的效果不會受到影響。

822leung · 發表於 2014-5-25 16:11:51

雙莓冰沙

材料

草莓果醬      4大匙

市售蔓越莓汁   50㏄

果糖     2大匙

通寧水 80㏄

作法

1 將草莓果醬倒入密封袋中，加入蔓越莓汁和果糖，擠出多餘空氣封口後以手將材料揉搓至均勻。

2 將作法1鋪平，放入金屬平盤中，移入冰箱冷凍約2～3個小時。

3 待作法2冷凍至完全無液狀，取出以乾淨抹布包覆並以手揉搓至均勻散開。

4 打開作法3袋口，倒入通寧水，立即將袋口封好，將通寧水與其他材料揉搓混合均勻，倒入杯中即可。

Tips

果醬的甜度高，如果手邊沒有蔓越莓汁，直接以冷開水取代也可以，並不會使甜度降太低，份量可以依想做出多大杯的份量調整。

822leung · 發表於 2014-5-25 16:11:52

黑糖奶茶冰沙

材料

市售奶茶 200㏄

黑糖醬或煉乳 2大匙

作法

1 將市售奶茶倒入密封袋中，加入黑糖醬或煉乳，擠出多餘空氣封口後以手將材料揉搓至均勻。

2 將作法1鋪平，放入金屬平盤中，移入冰箱冷凍約2～3個小時。

3 待作法2冷凍至完全無液狀，取出以乾淨抹布包覆並以手揉搓至均勻散開，倒入杯中即可。

Tips

市售奶茶的甜度不太相同，而且因為原料使用的不同，冷凍的效果也會有點差異，冷凍前先試一下味道，最好甜一點，結冰之後如果怕過甜可以適量加鮮奶調整。

822leung · 發表於 2014-5-25 16:11:53

鮮奶、優酪乳、養樂多、冰淇淋風味
乳製品也是很好的冰沙材料，含乳的飲料在冷凍之後，也會像糖水一樣結成細緻的冰，而不會變成一整塊的冰塊，而且甜度不高，揉鬆就可以直接享用。

巧克力冰沙

材料

巧克力醬      2大匙

鮮奶     100㏄

香草冰淇淋      2大匙

作法

1 將巧克力醬倒入密封袋中，加入鮮奶和香草冰淇淋，擠出多餘空氣封口後以手將材料揉搓至均勻。

2 將作法1鋪平，放入金屬平盤中，移入冰箱冷凍約2～3個小時。

3 待作法2冷凍至完全無液狀，取出以乾淨抹布包覆並以手揉搓至均勻散開，倒入杯中即可。

Tips

不放香草冰淇淋也可以製作，不過風味會差一點，也可以使用3合1的巧克力飲品沖泡放涼後適量加些鮮奶製作。

822leung · 發表於 2014-5-25 16:11:54

藍莓優酪冰沙

材料

藍莓果醬 4大匙

市售優酪乳 100㏄

通寧水 80㏄

作法

1 將藍莓果醬倒入密封袋中，加入市售優酪乳，擠出多餘空氣封口後以手將材料揉搓至均勻。

2 將作法1鋪平，放入金屬平盤中，移入冰箱冷凍約2～3個小時。

3 待作法2冷凍至完全無液狀，取出以乾淨抹布包覆並以手揉搓至均勻散開。

4 打開作法3袋口，倒入通寧水，立即將袋口封好，將通寧水與其他材料揉搓混合均勻，倒入杯中即可。

Tips

果醬的甜度已經夠了，所以優酪乳選用無糖的也可以。

822leung · 發表於 2014-5-25 16:11:55

綠茶多多冰沙

材料

養樂多 200㏄

綠茶粉 1大匙

作法

1 將養樂多倒入密封袋中，加入綠茶粉，擠出多餘空氣封口後以手將材料揉搓至均勻。

2 將作法1鋪平，放入金屬平盤中，移入冰箱冷凍約2～3個小時。

3 待作法2冷凍至完全無液狀，取出以乾淨抹布包覆並以手揉搓至均勻散開，倒入杯中即可。

Tips

可以稍微加點冷開水調淡甜度，不過記得一定要充份的混合均勻，才不會出現較大的冰塊顆粒。綠茶粉也可以替換成家裡現有的粉類材料，例如小麥草粉、地瓜葉粉等。

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