【轉貼】健康飲食新趨勢，教你自製罐裝沙拉 – Salad in a Jar

maestro · 發表於 2014-5-12 23:22:44

在繁忙步調中飲食該如何維持健康美味，別再找藉口說自己沒時間，親愛的妳不妨為了健康與姣好身材，用少許時間準備自己特製些健康營養的蔬食沙拉，歐美最近興起一波罐裝沙拉 ”Salad in a Jar” 的飲食趨勢，將五顏六色的蔬菜瓜果，甚至將豆腐、鷹嘴豆、松子、藜麥…等置入罐子瓶器裡，增加飽足感與人體所需的植物性蛋白質，很適合素食主義的朋友們，更有許多看起來美味的食譜在網路上廣為流傳，不過美味的罐子沙拉有一些製作的小技巧，可以放於冷藏保存四天左右，並讓沙拉保持鮮脆口感，只要在吃之前輕輕搖一搖即可，掌握了這些步驟後，妳可以自己變化出屬於自己的食譜。

maestro · 發表於 2014-5-12 23:22:45

第1層-沙拉醬

第2層-能浸漬與口感較硬的食材，如胡蘿蔔、黃瓜、豆角、辣椒、鷹嘴豆

第3層-根莖類蔬菜與水果，如花椰菜、蘑菇、西紅柿、鱷梨、玉米、洋蔥、水果

第4層-堅果和奶酪，如葵花籽、芝麻、山羊奶酪和切達起士。

第5層-蛋白質，如肉類、藜麥、或雞蛋。

第6層-綠葉蔬菜，如生菜、菠菜、甘藍菜。

maestro · 發表於 2014-5-12 23:22:46

1. 亞洲風味薑汁沙拉

Sauce 醬汁：
¾ 杯橄欖油
⅓ 杯米醋
½ 杯醬油
¼ 杯水
2 湯匙切碎的新鮮嫩薑
3 瓣大蒜，切碎

一次做好一罐醬汁作法：

準備一個約 500cc 的玻璃罐，混和材料後（可用果汁機攪勻），蓋緊蓋子搖勻醬汁，放冷後置於冰箱，之後可任意搭配自己想食用的蔬菜。

沙拉配料：(自由變換)紅蘿蔔、番茄、黃瓜、青豆或豆腐、波菜、烤麵包丁

作法：取適量先前製作好的薑汁醬汁鋪在容器底層，再層層放入沙拉配料。

maestro · 發表於 2014-5-12 23:22:47

2. 羅勒香醋沙拉

Sauce:
½ 杯香醋
蜂蜜 2 茶匙（或龍舌蘭花蜜）
2 茶匙切碎的羅勒
半茶匙海鹽
¼ 杯橄欖油

沙拉配料：黃瓜、蘑菇、蕃茄、紅椒、花椰菜、鱷梨(可用檸檬汁灑，可避免氧化)、鷹嘴豆、藜麥、櫻桃蘿蔔

作法：醬汁攪勻後再將材料按照最初教學一層層放入容器。

maestro · 發表於 2014-5-12 23:22:48

3. 小米嘉年華沙拉

Sauce：
1 茶匙橄欖油
1 茶匙白葡萄酒醋
⅛ 茶匙粗鹽

藜飯成分(8人份)：
1 杯藜或小米
1 湯匙橄欖油
1 個中等大小的洋蔥，切碎
3 瓣大蒜，切碎
2 杯水
½ 茶匙粗鹽
½ 茶匙黑胡椒粉

沙拉配料：玉米、黑豆（鷹嘴豆）、1茶匙辣椒切丁、6-8小葡萄或櫻桃番茄、生菜、芝麻菜、嫩菠菜、白菜絲

作法：先將小米飯材料混和調味，鋪入醬汁至容器底層，第二層鋪上調味好的小米飯，再層層疊上沙拉配料。