轉載 － 花雕雞麵

隨心

前言

花雕酒很多人飲過，油麵相信也沒有人沒吃過，那花雕鷄麵吃過沒有？就讓大家看看今次主角是如何弄成吧！




材料

1. 鷄腿一隻

2. 花雕或紹興酒 (適量)

3. 鮮香姑、杏鮑菇，大量芹菜根香菜

4. 油麵 (適量）

5. 蒜頭，薑 (少許)

6. 高湯 (少許，也可省畧)

做法

1. 仿仔雞腿一隻。切塊之後用醬油膏跟花雕酒直接醃拌。




2. 花雕的味道比紹興淡雅，但是若一時買不到當然也可以用紹興取代，味道會更濃烈！




3. 既然要自己做花雕雞，那就乾脆做個花雕雞麵，一鍋吃飽。在餐廳吃花雕雞的時候，大家也是覺得滿鹹的，自己吃的話可以調整一下鹹淡。


4. 很搭的鮮香菇，也可以加些杏鮑菇，還有大量的芹菜根香菜是絕對必要的。




5. 蒜頭跟薑爆一下。




6. 整隻雞腿放進去，這樣就半砂鍋了




7. 雞肉煮開之後蓋一下蓋子，這道鍋不用燉很久，雞肉一熟就可以吃，肉質很Q彈是特色。




8. 雞肉全熟了馬上加入香菇還有芹菜滾一下入味。




9. 油麵放進去，若是不喜歡油麵，可以另外用水將麵條煮熟之後快速撈進鍋裡。




10. 像熗鍋麵一樣嗆一下，讓麵吸一下湯汁即可。




11. 湯不用多，但是滿滿是雞湯味，香濃好吃。面換成粄條也超棒的。




12 如果喜歡，就趕快來做吧 ！





總結

這個花雕鷄腿麵味道香濃，大家如果食厭了平常的炒粉麵反，用它代替會是不錯的選擇！

不過要快手了，天氣轉熱可能就不太合適了

多謝收看

alexGTR

隨心 發表於 2014-5-12 21:47
前言

花雕酒很多人飲過，油麵相信也沒有人沒吃過，那花雕鷄麵吃過沒有？就讓大家看看今次主角是如何弄成吧 ...

真係好正，係個兜爭D！

隨心

alexGTR 發表於 2014-5-12 22:45
真係好正，係個兜爭D！

你指個砂碢？

LasCases

隨心 發表於 2014-5-12 21:47
前言

花雕酒很多人飲過，油麵相信也沒有人沒吃過，那花雕鷄麵吃過沒有？就讓大家看看今次主角是如何弄成吧 ...

好濃味喎

alexGTR

隨心 發表於 2014-5-12 22:48
你指個砂碢？

用作開餐果個，呢隻兜我都有，但唔會影嚟出帖。

隨心

alexGTR 發表於 2014-5-12 23:16
用作開餐果個，呢隻兜我都有，但唔會影嚟出帖。

原來系咁樣

alexGTR

隨心 發表於 2014-5-12 23:20
原來系咁樣

勿介意我咁直接啊！

隨心

alexGTR 發表於 2014-5-12 23:24
勿介意我咁直接啊！

Never Mind，小事一件，何足掛齒！

yellow173

濃味菜,我鍾意

~VaDeR~

隨心 發表於 2014-5-12 21:47
前言

花雕酒很多人飲過，油麵相信也沒有人沒吃過，那花雕鷄麵吃過沒有？就讓大家看看今次主角是如何弄成吧 ...

咩天氣都啱嘅，最多開冷氣食架啫

隨心

洗樓王子 發表於 2014-5-13 06:11
咩天氣都啱嘅，最多開冷氣食架啫

夏天直完身會好慶架

822leung

美味矛窮

henry1328

色香味俱全

倫有

未食過。想試

lomei

好有台式味道

祖C

咁食法未試過, 遲下一試先

foureyelo

隨心 發表於 2014-5-12 21:47
前言

花雕酒很多人飲過，油麵相信也沒有人沒吃過，那花雕鷄麵吃過沒有？就讓大家看看今次主角是如何弄成吧 ...

好似好好味

四台國際CEO

隨心 發表於 2014-5-12 21:47
前言

花雕酒很多人飲過，油麵相信也沒有人沒吃過，那花雕鷄麵吃過沒有？就讓大家看看今次主角是如何弄成吧 ...

用xo得唔得

車呀文

會唔會"食醉"咖??

隨心

四台國際CEO 發表於 2014-5-13 11:11
用xo得唔得

先試試用XO整醉G