葡式蛋撻

parma · 發表於 2014-5-7 13:13:56

屋企有焗爐可以試下

材料:即用酥皮,蛋黃90克,全蛋30克,煉奶100克,香油2滴,淡奶90克,忌廉220克,撻模數個

parma · 發表於 2014-5-7 13:21:59

先放蛋黃,全蛋拌勻,然後加入煉奶,鮮奶,淡奶,淡忌廉,香油9勻備用

parma · 發表於 2014-5-7 13:35:40

將一塊酥皮平均界開9小塊

把酥皮壓入撻模中

焗爐預熱200c

在撻模內注入7成蛋汁

整盆放入焗爐底層,再調較至250c,全程約焗25分中,焗至撻皮上色時,轉用200c焗至撻皮變金黃色再調低至175c及用底火

9掂,多謝觀看!

felsino · 發表於 2014-5-7 22:20:52

个样好似..........................

NIGHTMOVES · 發表於 2014-5-7 23:26:04

又好似幾得咁喎

Peers123 · 發表於 2014-5-7 23:26:12

好大工程喎

LasCases · 發表於 2014-5-7 23:26:56

parma 發表於 2014-5-7 13:13
屋企有焗爐可以試下

材料:即用酥皮,蛋黃90克,全蛋30克,煉奶100克,香油2滴,淡奶90克,忌廉220克,撻模數個

即用酥皮好嗎?

~VaDeR~ · 發表於 2014-5-7 23:28:33

如果自己食我會加vanilla pod代替香油

pigpig007 · 發表於 2014-5-7 23:29:26

parma 發表於 2014-5-7 13:35
將一塊酥皮平均界開9小塊

今日瀨咗未

hkmessi123 · 發表於 2014-5-7 23:30:05

回復 parma #1 的帖子

最鍾意食葡式蛋撻，正！

BB29 · 發表於 2014-5-7 23:33:02

色香味俱全嘅葡撻

qkc2968 · 發表於 2014-5-7 23:49:02

nice pan cake

hkwatcher · 發表於 2014-5-7 23:58:53

回復 parma #1 的帖子

我最鍾意食蛋撻 (包括葡撻、酥皮蛋撻及牛油皮蛋撻), 咁葡撻嘅整法同其他兩種最大嘅分別喺邊度呢 ?

肥叔叔 · 發表於 2014-5-8 00:02:20

旦撻.....?? 咁既樣既 ??

Liukl · 發表於 2014-5-8 00:04:05

回復 parma #3 的帖子

like go to buy it back

steven2012 · 發表於 2014-5-8 00:06:12

有時間試試

事後孔明 · 發表於 2014-5-8 00:14:44

葡撻好食

mickys101 · 發表於 2014-5-8 00:19:09

好似買返嚟食簡單多

小平 · 發表於 2014-5-8 00:19:31

个葡撻面唔系要用喷枪火烧燶既咩？

PassByNoMore · 發表於 2014-5-8 00:25:39

thank god we have KFC in HK~ LOL

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