[转] 蛙腿好吃，却毁了一个家庭！

無悔 · 發表於 2014-4-29 16:50:42

[转] 蛙腿好吃，却毁了一个家庭！
（都市新闻改编） 2014-4-28 13:40 转载自。往事已成回忆

我是一个医生，今天要给各位讲的是我邻居家恐怖的故事。

我是江西人，这里的人都喜欢吃蛙类——青蛙，牛蛙都喜欢。尤其是青蛙，这里人觉得，牛蛙的肉太老，青蛙则鲜嫩许多。而我的邻居更是喜欢得不得了，每年青蛙上市，他们家每个礼拜总要吃一两次，有时也会邀请我去喝点，就着鲜辣的青蛙腿，还是很惬意的事情。但万万没想到，恰是这美味的蛙腿，却毁了一个好好的家庭。

今年过完年，他们家开始接二连三的发生怪病。首先是要中考的儿子——本来很健康的男孩，却忽然癫痫了，并且伴随阵发性头疼，抽搐；而男主人在孩子发病3周多后也出现呕吐，剧烈的喷射状呕吐；阵发性的头疼，忽然昏迷的症状。

孩子第一次发病时，他们两口子急急忙忙跑来我家叫我，因为知道我是医生。但我也只能在他儿子癫痫时给到一些帮助，其他症状发生时，也就束手无策了。

他们家的人都急疯了，孩子频繁的发病已经无法正常上学，只好休学，今年中考肯定没戏了，而男主人也无法工作，只好病休在家。

他们几乎跑遍了南昌所有的医院，首先得到的结论是父子两人都得了脑瘤。对一个家庭来说，无异是晴天霹雳，但更让人崩溃的是，按照医院的治疗方案先做放射性治疗，人不仅没好，反而症状更加严重。于是全家又去上海看病。

这一次，比在南昌好的是，终于查到了病因——父子两人其实并不是得了什么脑瘤，而是——中枢神经系统裂头蚴病。简单说，是一种寄生虫病，就是他们某次吃的青蛙里有一种叫裂头蚴的寄生虫进入了他们的身体，并随着血液进入了大脑，然后产生了如喷射状呕吐、抽搐、昏厥、癫痫等症状。

找到病因后，治疗相对来说就简单一些——做手术，将在脑子里的寄生虫取出来。于是，两个脑部手术，一下让我的邻居家成了赤贫状态，虽然邻里也会慰问一些，但终究杯水车薪。而最让人遗憾的是，手术后，脑部创伤是永久性且不可逆的，所以癫痫成为了他们伴随一生的痛。

邻居的女主人从上海回来后，天天以泪洗面，去慰问时，她说起手术后医生拿托盘出来，里头的寄生虫竟然长达半米，那个情景成了她的梦魇，至今说起还是不寒而栗。

为了搞清楚中枢神经系统裂头蚴病到底是什么，特意去查了些资料，希望大家能够了解，引以为戒吧：

严格说来，裂头蚴（plerocercoid）并不是一种寄生虫的名称。它是某些种类的绦虫在一个被称为“中绦期”的发育阶段的幼虫的总称。虽然还没有发育完全，裂头蚴在外形上已经与成虫颇为相似，而且由于运动能力很强，裂头蚴给寄生宿主带来的伤害常常要超过它们的成虫。裂头蚴一般寄居在蛙类和蛇类体内，爆炒也不会死，患病后可通过手术治疗，但术后依然会有症状性癫痫，经常突然倒地抽搐。

人体并非迭宫绦虫或是裂头蚴的适宜宿主，但它们却可以给人体带来很大的伤害。尤其是裂头蚴，能在人体不同部位间穿行，可能带来的损伤遍布全身。由裂头蚴引起的疾病统称为裂头蚴病，根据发病的部位，又可以大致划分为眼、皮下、口腔面部、脑和内脏五大类。在中国，眼裂头蚴病的发病率最高，症状也颇为恐怖，病人的眼部会出现肿块并伴随各种严重不适。如果裂头蚴侵入的部位是眼球，甚至可能导致失明。有时，裂头蚴会从患处“爬”出来，不少重口味故事中“眼睛里面爬出一条虫子”的情节大概就是源于这个症状。

裂头蚴在自然环境中可以耐受从零下10℃到56℃的温度变化。在零度，也就是所谓的冰鲜保存条件下，裂头蚴可以在宿主的肌肉组织内存活几十天之久。裂头蚴对高温相对较为敏感，在体外培养的条件下，裂头蚴在56℃的温度下基本坚持不过5分钟。

不过也有研究结果表明，寄生在食材中的裂头蚴对高温并没有这么脆弱。有人将含有裂头蚴的小块蛙肉（约1厘米见方）放置在56℃的环境中。3小时后，蛙肉中仍然残留着具有感染能力的裂头蚴。由此可见，用更高的温度将食材彻底煮熟才是真正安全的处理方法。爆炒、涮火锅等方法，往往无法将食材的某些部分彻底煮熟，很有可能因为无法彻底杀灭裂头蚴而成为安全隐患。