花雕糯米蟹飯

parma · 發表於 2014-4-23 16:12:37

材料:奄仔蟹1隻
      糯米約250克
      冬菜,炎西,蒜泥適量
      清雞湯250毫升
      紹興花雕酒50克
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調味料:糖1/2茶匙
麻油1/2茶匙
胡椒粉適量

工具:廚寶(買光波爐可配置ge架生)

parma · 發表於 2014-4-23 16:19:57

糯米洗淨,注入清雞湯浸3小時或以上,糯米連湯放入廚寶中
2014-04-06 12.39.52.jpg

光波爐預熱至205c
2014-04-06 17.57.48.jpg

後放入光波爐焗40分中,期間翻動糯米一次
2014-04-06 18.02.09.jpg

parma · 發表於 2014-4-23 16:30:20

蟹劏淨,反轉蟹身,揭開小掩,清理蟹腸
2014-04-06 18.04.17.jpg

再反轉蟹身,揭起蟹蓋,清除蟹胃,心,肺等
2014-04-06 18.11.16.jpg

蟹身對半斬成2份

拆出蟹鉗和蟹腳,蟹鉗要拍裂殼
2014-04-06 18.16.28.jpg

parma · 發表於 2014-4-23 16:37:27

冬菜切粒,熱鑊下油,爆香蒜泥,冬菜等,加入調味料兜勻
2014-04-06 18.27.10.jpg

略翻動糯米飯,鋪上冬菜,蟹件
2014-04-06 18.43.48.jpg

灑上紹興酒

再焗40分中

parma · 發表於 2014-4-23 16:38:36

完成,多謝觀看!

~VaDeR~ · 發表於 2014-4-23 17:16:32

炎西=芫茜

waiking · 發表於 2014-4-23 17:16:50

乃想引屎街坊咩

ckjoe · 發表於 2014-4-23 17:17:08

睇見都想食

pigpig007 · 發表於 2014-4-23 17:17:09

parma 發表於 2014-4-23 16:38
完成,多謝觀看!

正到無倫

Uncle_Samm · 發表於 2014-4-23 17:22:44

睇完好Q餓

複制忍者 · 發表於 2014-4-23 17:26:42

糯米蟹飯正 D糯米索晒D蟹膏正

1403neil · 發表於 2014-4-23 17:31:29

睇見就想食

mickys101 · 發表於 2014-4-23 17:31:47

睇完就想食

schmid9394 · 發表於 2014-4-23 17:33:41

parma 發表於 2014-4-23 16:38
完成,多謝觀看!

有光波爐真方便^_^

822leung · 發表於 2014-4-23 17:33:47

淨汱賣相巳巧吸引

limc · 發表於 2014-4-23 17:37:09

睇見都想食!

BB29 · 發表於 2014-4-23 17:42:37

有花雕味又有蟹味

fatli505d_Baby · 發表於 2014-4-23 18:01:44

回復 parma #1 的帖子

支持支持！
好鬼丶正

parma · 發表於 2014-4-23 18:09:13

洗樓王子發表於 2014-4-23 17:16
炎西=芫茜

又蝦禾唔6字

HKOXSEX · 發表於 2014-4-23 18:10:17

飲飯食醉，花雕糯米蟹。
兔版今晚要3Q

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[食譜分享] 花雕糯米蟹飯

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