[轉載]春季湯水食譜(2)

sexologistjr · 發表於 2014-4-16 14:07:15

本帖最後由 sexologistjr 於 2014-4-16 14:53 編輯

[轉載]春季湯水食譜(2)

白蘿蔔牛仔骨湯

食材
牛仔骨400g

蘆筍30g

金針菇10g

白蘿蔔200g

豆芽10g

薑5g

植物油1湯匙

紹興酒1湯匙

鹽適量

水1250mL

食材

做法
1. 白蘿蔔去皮切塊，蘆筍滾刀切。

2. 煮滾一鍋水，加入牛仔骨出水2分鐘，取出備用。

3. 在鍋中加熱適量油，加入薑和牛仔骨炒至外表呈金棕色。

4. 加入白蘿蔔，紹興酒和水，煮15分鐘。

5. 加入豆芽，金針菇，蘆筍和鹽。

6. 再煮5分鐘，趁熱食用。

白蘿蔔去皮切塊

蘆筍滾刀切

煮滾一鍋水，加入牛仔骨出水2分鐘，取出備用

在鍋中加熱適量油，加入薑和牛仔骨炒至外表呈金棕色

加入白蘿蔔，紹興酒和水，煮15分鐘

加入豆芽，金針菇，蘆筍和鹽。再煮5分鐘

趁熱食用

sexologistjr · 發表於 2014-4-16 14:17:18

冬瓜芥菜鴿蛋湯

食材
鴿蛋10顆

冬瓜200g

芥菜100g

雞湯500mL

薑汁1湯匙

雞粉1茶匙

白醋1/2茶匙

鹽和白胡椒適量
鴿蛋10顆

冬瓜200g

芥菜100g

雞湯500mL

薑汁1湯匙

雞粉1茶匙

白醋1/2茶匙

鹽和白胡椒適量

食材

做法
1. 鴿蛋煮7分鐘，然後放入冷水中冷卻。

2. 鴿蛋去殼，備用。

3. 用匙羹或者冰淇淋勺挖出冬瓜球。

4. 加入雞湯，煮滾。

5. 加入冬瓜，鴿蛋和芥菜。

6. 煮至芥菜和冬瓜變軟，加鹽和白胡椒調味，即成。

鴿蛋煮7分鐘，然後放入冷水中冷卻

鴿蛋去殼，備用

用匙羹或者冰淇淋勺挖出冬瓜球

加入雞湯，煮滾

加入冬瓜，鴿蛋和芥菜

煮至芥菜和冬瓜變軟，加鹽和白胡椒調味

即成

sexologistjr · 發表於 2014-4-16 14:26:29

橄欖雪梨煲瘦肉湯

食材
綠橄欖15粒

梨2個

瘦豬肉500g

食材

做法
1. 橄欖拍扁去核。

2. 每個梨切成8塊，去核。

3. 豬肉切成塊。

4. 煮滾一鍋水，將豬肉出水2分鐘，之後取出瀝乾，備用。

5. 再煮滾一鍋水，加入薑，橄欖，豬肉和梨，高火煮20分鐘，之後調低火再煮90分鐘，直到豬肉變得軟爛。即成。

橄欖拍扁去核

每個梨切成8塊，去核

豬肉切成塊

煮滾一鍋水，將豬肉出水2分鐘，之後取出瀝乾，備用

再煮滾一鍋水，加入薑，橄欖，豬肉和梨，高火煮20分鐘

之後調低火再煮90分鐘，直到豬肉變得軟爛。

即成

sexologistjr · 發表於 2014-4-16 14:34:02

客家清燉豬肉湯

食材
豬腩肉350g

紅棗7顆

薑3片

水1L

食材

做法
1. 將紅棗泡軟。

2. 豬肉切成大塊

3. 在瓦罐中加入食材和滾水。

4. 放入煮滾了水的大鍋中蒸2小時。

5. 加入鹽調味，即成。

將紅棗泡軟

豬肉切成大塊

在瓦罐中加入食材和滾水

放入煮滾了水的大鍋中蒸2小時

加入鹽調味

趁熱食用

sexologistjr · 發表於 2014-4-16 14:43:00

紅棗綠豆燉排骨

材料
排骨250g
紅棗30g
綠豆30g
清水1.2L

材料

做法
排骨切成中等大小的塊。煮滾一鍋水，放入排骨出水5分鐘，取出立即放入冷水中，之後取出瀝幹；
在大鍋內將所有材料混合，先高火煮滾5分鐘，之後轉為中火燉煮90分鐘，加入適量鹽調味。即成。

排骨出水

將所有材料混合

加入適量鹽調味

裝入碗中

即成

sexologistjr · 發表於 2014-4-16 14:51:52

無花果粉葛煲豬骨

材料
無花果3-4粒
粉葛100g
紅蘿蔔120g
豬骨200g
鹽2g
雞粉 2g
水1.5L

材料

做法
粉葛和紅蘿蔔去皮切成塊，備用；
煮滾一鍋水，將豬骨出水3分鐘，之後取出放入裝水的碗中冷卻；
之後在一個大鍋中加入所有的材料，加水沒過所有的材料（約1.5L），高火煮10分鐘；
之後調為中火再煮2小時，加入適量鹽和雞粉調味，即成。

粉葛去皮切成塊

將豬骨出水3分鐘

在一個大鍋中加入所有的材料

加入適量鹽和雞粉調味

即成

多謝觀賞

mcjan · 發表於 2014-4-16 19:17:32

教女朋友一流！

822leung · 發表於 2014-4-16 19:46:48

最喜歡刀係燉湯或者老火湯

hkman2013 · 發表於 2014-4-16 19:54:34

好好飲咁喎

HKOXSEX · 發表於 2014-4-16 20:02:22

飲湯調養下

車呀文 · 發表於 2014-4-16 20:30:32

冬瓜芥菜鴿蛋湯<-----夠哂清

henry1328 · 發表於 2014-4-16 20:33:04

牛白腩鮮甜爽

parma · 發表於 2014-4-16 20:41:06

每日煲一款

BB29 · 發表於 2014-4-16 20:44:10

好正既春季湯水

steven2012 · 發表於 2014-4-16 20:44:27

最喜歡飲老火湯

heroyu · 發表於 2014-4-16 21:23:15

sexologistjr 發表於 2014-4-16 14:07
[轉載]春季湯水食譜(2)

白蘿蔔牛仔骨湯

近期去濕湯比較好

hkmessi123 · 發表於 2014-4-16 22:35:15

回復 sexologistjr #6 的帖子

啱哂呢個季節，要飲！

dingdum · 發表於 2014-4-16 22:54:40

sexologistjr 發表於 2014-4-16 14:51
無花果粉葛煲豬骨

呢個湯正呀, 去濕又滋潤. 豬骨骨髓啜啖先.

cp-bo · 發表於 2014-4-16 23:27:35

回復 sexologistjr #6 的帖子

滋潤湯水最合我

Peers123 · 發表於 2014-4-16 23:36:49

消暑湯水

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[轉載]春季湯水食譜(2)

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