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[食譜分享] 轉載 - 試試自己炒星洲米

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發表於 2014-4-12 00:39:01 | 顯示全部樓層 |閱讀模式
本帖最後由 隨心 於 2014-4-12 00:40 編輯

前言

image.jpg

image.jpg

大家去茶餐廳一定食過星洲炒米,水準參差,或許會問真是那麼難弄得好吃嗎?

如其去問,不如自己試試炒來吃,說不定比茶餐廳水準更高吖

這道米粉是新加坡的美食,有別於台式古早味炒米粉.

台式的炒米粉著重於紅蔥頭的香氣.也是相當好吃..

星粥炒米粉有著濃濃的咖哩香味在嘴裡散發出來.讓人意猶未盡.


材料

星洲炒米粉

米粉1包

蛋2個

蝦仁適量

叉燒肉適量

豆芽菜適量

韭黃適量

青紅椒絲適量

洋蔥絲適量

咖哩粉1大匙

蠔油1大匙

鹽適量

糖少許

高湯(水)約300-400cc(依個人口味)


做法十去圖

1.食材

image.jpg

2.米粉入滾水燙1分鐘立刻取出放在容器蓋蓋子悶3分鐘.

image.jpg

3.油鍋炒蛋末起鍋再入蝦仁炒香

image.jpg

4.下洋蔥絲炒香味推至一邊下咖哩粉(油量要夠.火要小)

image.jpg

5.炒香後下高湯(水).加入調味料

image.jpg

6.入米粉煮一下吸收味道及剛剛炒香的配料蛋末.蝦仁.叉燒.及蔬菜類

image.jpg

7.慢慢翻炒入味

image.jpg

image.jpg

8.濃濃的咖哩香,星洲炒米上碟

image.jpg


總結

星州炒米惹味帶少少辣,最重要昆蝦仁新鮮,炒洋蔥要小火,不能炒得太焦,就會好吃!

再加上一杯凍飲,凍奶茶、凍〇茶或凍〇賓就最搭檔

image.jpg

image.jpg

image.jpg

多謝收看,週末愉快

  
不是你的,請選擇放手
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發表於 2014-4-12 06:14:25 | 顯示全部樓層
星洲炒米由細食到大
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發表於 2014-4-12 06:20:59 | 顯示全部樓層
大師父水準
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發表於 2014-4-12 06:24:21 | 顯示全部樓層
很豐盛....超棒
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發表於 2014-4-12 06:31:54 | 顯示全部樓層
洗樓王子 發表於 2014-4-12 06:14
星洲炒米由細食到大

琳琳失眠鳥,我要食王子米粉
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發表於 2014-4-12 06:35:11 | 顯示全部樓層
之琳 發表於 2014-4-12 06:31
琳琳失眠鳥,我要食王子米粉

琳琳仲未訓
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發表於 2014-4-12 06:39:01 | 顯示全部樓層
洗樓王子 發表於 2014-4-12 06:35
琳琳仲未訓

兩點幾訓左一陣,五點就訓唔著,掛住你
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 樓主| 發表於 2014-4-12 06:46:49 | 顯示全部樓層
洗樓王子 發表於 2014-4-12 06:14
星洲炒米由細食到大

上星期係新X記又食過!
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發表於 2014-4-12 06:59:51 | 顯示全部樓層
好多料啊
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發表於 2014-4-12 07:01:12 | 顯示全部樓層
Pictures look so good that 炒星洲米.  Thanks for the recipe and try to cook it, hope not gonna be a mess .
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發表於 2014-4-12 07:08:23 | 顯示全部樓層
原來要落湯等啲米粉吸,得閒試下先
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 樓主| 發表於 2014-4-12 07:29:41 | 顯示全部樓層
Eqpally 發表於 2014-4-12 07:01
Pictures look so good that 炒星洲米.  Thanks for the recipe and try to cook it, hope not gonna be a  ...

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發表於 2014-4-12 07:37:06 | 顯示全部樓層
讀書時最喜歡直
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發表於 2014-4-12 07:39:16 | 顯示全部樓層
醒胃 開胃 好味
友情第一 互相尊重

「認識自己的無知就是最大的智慧」、「我們不知道想尋求的到底是什麼,但我們要為自身負責——這就是事實」及「要記住,人之所以走入迷途,並不是由於他的無知,而是由於他自為知」。
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發表於 2014-4-12 07:39:48 | 顯示全部樓層
原來星洲炒米咁容易整
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發表於 2014-4-12 07:46:49 | 顯示全部樓層
睇到都知好食過街邊個d
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發表於 2014-4-12 07:53:08 | 顯示全部樓層
師兄!你呢碟星米高水準!
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發表於 2014-4-12 08:00:27 | 顯示全部樓層
隨心 發表於 2014-4-12 00:39
前言

圖片同煮法都好清楚,跟住做包冇撞板!
又要威,又要戴頭盔!
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發表於 2014-4-12 08:09:37 | 顯示全部樓層
隨心 發表於 2014-4-12 00:39
前言

配埋余均益辣椒醬就冇得頂!
又要威,又要戴頭盔!
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發表於 2014-4-12 08:40:12 | 顯示全部樓層
好味道呢!!
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