轉載 － 試試自己炒星洲米

隨心

前言





大家去茶餐廳一定食過星洲炒米，水準參差，或許會問真是那麼難弄得好吃嗎？

如其去問，不如自己試試炒來吃，說不定比茶餐廳水準更高吖

這道米粉是新加坡的美食，有別於台式古早味炒米粉.

台式的炒米粉著重於紅蔥頭的香氣.也是相當好吃..

星粥炒米粉有著濃濃的咖哩香味在嘴裡散發出來.讓人意猶未盡.


材料

星洲炒米粉

米粉1包

蛋2個

蝦仁適量

叉燒肉適量

豆芽菜適量

韭黃適量

青紅椒絲適量

洋蔥絲適量

咖哩粉1大匙

蠔油1大匙

鹽適量

糖少許

高湯(水)約300-400cc(依個人口味)


做法十去圖

1.食材



2.米粉入滾水燙1分鐘立刻取出放在容器蓋蓋子悶3分鐘.



3.油鍋炒蛋末起鍋再入蝦仁炒香



4.下洋蔥絲炒香味推至一邊下咖哩粉(油量要夠.火要小)



5.炒香後下高湯(水).加入調味料



6.入米粉煮一下吸收味道及剛剛炒香的配料蛋末.蝦仁.叉燒.及蔬菜類



7.慢慢翻炒入味





8.濃濃的咖哩香，星洲炒米上碟




總結

星州炒米惹味帶少少辣，最重要昆蝦仁新鮮，炒洋蔥要小火，不能炒得太焦，就會好吃！

再加上一杯凍飲，凍奶茶、凍〇茶或凍〇賓就最搭檔







多謝收看，週末愉快

  

~VaDeR~

星洲炒米由細食到大

HKOXSEX

大師父水準

天機

很豐盛....超棒

之琳

洗樓王子 發表於 2014-4-12 06:14
星洲炒米由細食到大

琳琳失眠鳥，我要食王子米粉

~VaDeR~

之琳 發表於 2014-4-12 06:31
琳琳失眠鳥，我要食王子米粉

琳琳仲未訓

之琳

洗樓王子 發表於 2014-4-12 06:35
琳琳仲未訓

兩點幾訓左一陣，五點就訓唔著，掛住你

隨心

洗樓王子 發表於 2014-4-12 06:14
星洲炒米由細食到大

上星期係新X記又食過！

t_w

好多料啊

Eqpally

Pictures look so good that 炒星洲米.  Thanks for the recipe and try to cook it, hope not gonna be a mess .

一直企硬

原來要落湯等啲米粉吸，得閒試下先

隨心

Eqpally 發表於 2014-4-12 07:01
Pictures look so good that 炒星洲米.  Thanks for the recipe and try to cook it, hope not gonna be a  ...

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822leung

讀書時最喜歡直

henry1328

醒胃 開胃 好味

mickys101

原來星洲炒米咁容易整

龜蛋

睇到都知好食過街邊個d

furama

師兄！你呢碟星米高水準！

alexGTR

隨心 發表於 2014-4-12 00:39
前言

圖片同煮法都好清楚，跟住做包冇撞板！

alexGTR

隨心 發表於 2014-4-12 00:39
前言

配埋余均益辣椒醬就冇得頂！

cableitoh

好味道呢!!