[轉載]三餸一湯(星期三)

sexologistjr · 發表於 2014-4-9 15:23:37

[轉載]三餸一湯(星期三)

豬肝枸杞菠菜湯

材料

豬肝150g
菠菜3棵
杞子10g
油1/2茶匙
中式料酒1湯匙
薑10g
蒜5g
蔥10g
鹽2g
水500ml

材料

做法
豬肝切片洗淨，在水中泡1小時，並註意換水；
煮滾一鍋水，放入豬肝出水3分鐘。取出徹底瀝幹後再用流水沖洗乾淨，備用；
蔥，薑和蒜切碎。在鍋內燒滾500ml水，加入蔥薑蒜和豬肝。之後倒入料酒和水，煮2分鐘；
加入菠菜煮至顏色變得鮮豔，約需時3分鐘。再加入杞子煮3分鐘，加適量鹽調味，即成。

豬肝切片洗淨

放入豬肝出水3分鐘

蔥，薑和蒜切碎

在鍋內燒滾500ml水，加入蔥薑蒜和豬肝

之後倒入料酒和水

加入菠菜煮至顏色變得鮮豔

再加入杞子煮3分鐘

加適量鹽調味

即成

小貼士
在泡豬肝的時候，記得要不時換水，這樣可以幫助將豬肝清洗的更乾淨。使用蔥，姜，蒜可以幫助我們把豬肝的腥味去掉。

sexologistjr · 發表於 2014-4-9 15:35:20

芝麻雞

食材
雞腿肉一隻

25g 芝麻

蔥段15克

生粉2湯匙

雞肉醃料：

紹興酒1湯匙

豉油2茶匙

麻油1茶匙

少許胡椒粉

蛋漿（1/2隻雞蛋）

芝麻醬汁：

蜜糖2湯匙

黑醋2茶匙

雞粉1茶匙

少許鹽調味

主要食材

其他食材

做法
1。將雞肉洗淨切件。醃15分鐘。沾生粉。準備油炸。用一些油（約100ml）燒熱，把雞塊炸熟至金黃色，約4-5 分鐘。備用。

2。用一個小碗，放入芝麻醬汁然後攪拌均勻。在一個平鑊，把少量油用大火燒熱，加入醬汁煮滾。把雞粒回鑊拌勻醬汁。撒上熟芝麻，即成。

將雞肉洗淨切件

醃15分鐘

沾生粉

把雞塊炸熟至金黃色

加入醬汁煮滾

把雞粒回鑊拌勻醬汁

完成

sexologistjr · 發表於 2014-4-9 16:02:17

瑤柱蒸蛋白

材料（1人份）
蛋白2個
瑤柱2個，在水中泡軟，之後撕成小塊
雞湯100ml
油1/2茶匙
鹽1g

材料

做法
將瑤柱按照說明準備好。在一個小碗內將瑤柱和油混合，並在水中蒸5分鐘。之後取出瀝幹備用；
將蛋白打在另一個碗中，加入雞湯和鹽混合均勻；
將蛋白混合倒入喜歡的碗中，準備蒸製；
準備好蒸鍋和水（約300ml），燒開。將蒸架放入鍋內，並把蒸蛋碗放到蒸架上，加蓋中火蒸4分鐘，直到蛋白全熟；
當蛋白蒸好後，放適量瑤柱在蛋白頂上，即成。

準備瑤柱

將瑤柱和油混合

在水中蒸5分鐘

打蛋

加入雞湯和鹽混合

蒸蛋

加入瑤柱