臺灣小吃 - 割包

umemaro3d · 發表於 2014-4-9 02:48:41

割包（中式英語：Steamed sandwich，白話字：Koah-pau），為一種將福州湯包改良成乾式的臺灣小吃。日常慣以臺灣閩南話將「割」讀作「ㄍㄨㄚˋ」，又轉寫成刈包或掛包。

割包以長橢圓扁形麵皮，對摺起來包覆餡料的食物。傳統餡料通常不外片狀五花肉、酸菜、花生粉及香菜這幾樣，也有為了健康因素以瘦肉代替五花肉的。因為其形狀及內餡似老虎的嘴，所以在台灣亦被稱作虎咬豬，其吃法如同漢堡般，故有「台式漢堡」之名。

近年，台灣商人將這種傳統食物重新包裝，在內餡中變化許多花樣，例如：加入雞排、鱈魚排、牛肉、煎蛋，甚至豬舌等。因為這個緣故，不少人也暱稱割包為「台灣人的漢堡」。另外，割包在台灣同時也是尾禡的應景食物。
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