大腦最愛和最恨的食物

siaoneu · 發表於 2014-4-4 10:31:10

本帖最後由 siaoneu 於 2014-4-4 10:19 編輯

這些食物會讓你的大腦變笨　　

1、果糖　　

我們都知道，吃糖太多會惹來很多麻煩，糖尿病、肥胖症和脂肪肝...這些疾病似乎都和糖有著千絲萬縷的關係。而最近的研究還指出，果糖對大腦亦是有害。　

在軟飲料、調味品、蘋果醬和嬰兒食品等加工食品中，都果葡糖漿。研究發現，如果長期進食這種糖漿，會導致腦細胞出現信號傳遞障礙，從而破壞正常大腦清晰思考的能力和以往知識內容的記憶力。　　

同時，食用過多果糖，會阻礙胰島素調節細胞利用及儲存糖、產生思維和情緒所需能量的功能，讓你決策更慢、行動遲緩。　　

2、爆米花　　

爆米花是典型的 “減智商品”，常吃會讓你變笨。由於爆米機的鐵罐內塗有一層含鉛的合金，當給爆米機加熱時，其中的一部分鉛會變成鉛蒸氣進入爆米花中，鉛就會隨著爆米花進入人體，進而損害人的神經系統。　　
其次，爆米花香精在製作過程中會轉化成一種雙乙醯的物質，會對肺部造成嚴重傷害，導致呼吸困難、咳嗽等癥狀，甚至出現肺組織纖維化。　　

3、皮蛋　　

皮蛋的含鉛量很高，吃多了會沉澱在人體內，對神經系統有很強的毒害性，輕者造成思維遲鈍、神經系統穩定性差，重者則會神經紊亂。　　

經常吃含鉛過量的食物，還會在體內蓄積鉛元素，對造血系統產生損害，影響骨髓的造血功能，造成免疫力下降，增加感染的幾率。　

siaoneu · 發表於 2014-4-4 10:31:11

4、油條　　

豆漿+油條，是很多人的傳統的早餐模式。如果每天都有吃油條的習慣，將會對大腦造成嚴重損傷。　

傳統油條中添加了白礬，食用後對人體危害很大。因為白礬中含有大量的重金屬鋁，會損傷人體的腦部神經，使腦細胞產生病變，從而引發腦部疾病。成人兒童常吃傳統油條會產生缺鈣，貧血，注意力不集中等症；老人常食易產生記憶力低下嚴重者可得老年痴呆症；孕婦常吃傳統油條會產生胎兒畸形、腦癱。　　

而且，由於在炸油條的過程中會產生大量的有害物質，尤其是其中的油脂反覆高溫加熱後會產生各種有害物質以及有害氣體，比如像二聚體、三聚體等，這些物質會大大提高人體患癌幾率。　　

5、罐頭飲料等　　

有的商家為了提高食品口味、延長保存時間，會在食品中添加防腐劑、色素、調味劑等，這些物質也會對大腦產生危害。　　

大腦是一台珍貴而複雜的機器，所以你必須給它補充 “優質燃料”。垃圾食品、劣質食品、所有化學製品和防腐劑，不僅損害身體，還削弱智力。罐頭食品、含咖啡因的飲料、泡泡糖、含人工色素的糕點等食物，會使人出現煩躁不安、注意力不集中、記憶力下降、反應遲鈍等問題。　

siaoneu · 發表於 2014-4-4 10:31:12

大腦喜歡的食物　　

1、大米、麵粉等主食　　

大米、麵粉、玉米、小米等為主含有的主要成分——是澱粉，經口腔內唾液澱粉酶水解，會被分解成葡萄糖。葡萄糖是保證腦細胞的重要熱能來源，因為食物轉化的葡萄糖供給熱能最快。　　

2、肉魚蛋奶類　　

想要保持大腦的良好運轉狀態，要注意腦中氨基酸的平衡。因為氨基酸助於腦神經功能及大腦細胞代謝，氨基酸結構比例平衡的優質蛋白質在大腦智能活動中起主宰作用。富含優質蛋白質的食物有魚、蛋、奶、瘦肉及系列油料蛋白質。　　

3、茶　　

別再喝咖啡了，來一杯茶吧!由於綠茶或黑茶中含有兒茶素，因而十分有益大腦健康。你有沒有什麼時候感到特別疲憊不堪，懶得去思考任何事情？這可能因為你的大腦中缺乏了兒茶素。　　

兒茶素可以使你的記憶力保持良好，發揮正常，它們不僅能夠保持你的大腦工作正常，並且可以給大腦提供適當的休息以對抗心理疲勞。儘管黑茶和綠茶具有相同的功能，但是綠茶比黑茶更加有效。早晨起來喝一杯綠茶是十分健康的，可以確保你的大腦一整天都保持良好狀態。

siaoneu · 發表於 2014-4-4 10:31:13

4、黑木耳　　

能凈化血液，增強記憶力。對喜歡吃肉、漢堡等高脂食物的小胖墩來說，黑木耳釋放出來的鹼性物質能夠吸附導致腦供血不足的腦動脈粥樣斑塊，使記憶力和思考力得到顯著提升。　　

5、芋類　　

芋類中含有豐富的膳食纖維，可以擊退腸內對腦部有著不良營養的有害菌。此外，芋類還含有豐富的維生素C。　　
6、雞蛋　　

當人變老的時候，大腦就會開始萎縮，我們稱之為腦萎縮。大多數人寧願身體的其它部分萎縮也不會希望大腦萎縮。不過，我們可以通過吃雞蛋來對抗這種自然萎縮。這是因為雞蛋含有充足的維生素B12和卵磷脂。維生素B12可以幫助對抗腦萎縮。　　

蛋黃雖然含有大量膽固醇，但是也膽鹼含量也十分高，這對於修補大腦受損細胞是十分必要的。膽鹼可以幫助我們提高記憶力。雖然食用過多的雞蛋對身體健康是有害的，但是每天食用1-2個雞蛋對腦部健康是有益的。

siaoneu · 發表於 2014-4-4 10:31:14

7、漿果　　

如果你不喜歡吃蔬菜，那你就得依靠水果，尤其是漿果，來改善大腦健康了。例如，藍莓可以改善運動技巧和全面的學習能力，被稱作是對大腦最有益的漿果。大多數的漿果類，包括黑莓、藍莓、紅草莓等，都富含抗氧化劑，可以很好地促進腦部健康。　　

你可以通過每天吃一些漿果來減緩腦部的衰老。　　

8、堅果類食物　　

大腦35%結構是蛋白質，60%左右是脂質，所以，食用脂肪的選擇不可小視。同時，記憶力的增強與衰退，必需脂肪酸起重大作用。　　

核桃、瓜子、松子等堅果類食物，含有優質油脂，堅持每天食用，可以健腦益智。其次，大豆油、芝麻油、花生油等植物油中同樣富含脂肪酸。　　

9、果蔬粗糧　　

這類食物富含維生素、微量元素及食用纖維，對大腦具有系列的營養保健作用，可使智商活躍，精力充沛。　　

糙米、全麥粉、青菜、紫菜、青豆等食物中富含維生素B族，可以保證大腦能量供給，利於克服倦怠、疲勞感，並令人反應快、思維清晰，保持優良記憶力；　　

黑芝麻、玉米等食物富含維生素E，可以有效地抑制腦組織中的必需脂肪酸細胞衰退、壞死，以延長生命期，維護大腦健康旺盛地工作活力。

henry1328 · 發表於 2014-4-4 10:44:22

核桃形如腦.吃了助記憶?!芝麻糖吃多變笨？

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對於增強記憶力，許多人說核桃因為形狀像大腦，所以吃了有以形補形的效果，營養師劉怡里表示，核桃富有植物性OMG3脂肪酸，也是有補腦效果，但要注意不要過量，一天最好3-4顆左右，至於以形補形，皺紋愈多的說法是沒有這回事的。芝麻對於孩子的健康有益，芝麻是構成腦細胞的不飽和脂肪酸，喝芝麻粉對於增強記憶力有效，但是如果做成芝麻糖，因為含有太多的糖分，可能會讓人變胖。海帶含有好的植物性蛋白質，變出的植物性胺基酸，可以幫助身體合成很多好的神經傳導物質，對於腦的記憶力是非常有幫助。另外很多媽媽也會給小朋友吃魚油，幫助腦部發展，營養師劉怡里建議可以從新鮮的魚身上，獲取新鮮的魚油，同時魚油裡面含有的ＤＨＡ對於預防老人家退化失智，也很有成效。