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141華人社區»討論區 › 消閒興趣 › 廚師食譜 › 炒蝦拆蟹芝士焗天使麵
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[食譜分享] 炒蝦拆蟹芝士焗天使麵

 薦  火.. [複製鏈接]
發表於 2014-4-2 17:17:16 | 顯示全部樓層 |閱讀模式
材料：
天使麵            170g(二人份量)
蝦                   150g
蟹肉                50g
蟹膏                20g
洋蔥                1/4個
蘑菇片            約70g
牛油                1茶匙
鮮奶                1盒
芝士片           1-3薄塊
XXX芝士碎       適量


調味配料：
鹽                   半茶匙
胡椒粉            少許
生粉水《埋䇜》生粉  2茶匙
水                   2湯匙

工具預備:
錫紙盆一個
光波爐或焗爐

天使麵1a.jpg

天使麵1b.jpg

天使麵1c.jpg

天使麵1d.jpg

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 樓主| 發表於 2014-4-2 17:22:12 | 顯示全部樓層
做法：

蝦去殻挑腸
天使麵蝦1.jpg

天使麵蝦2.jpg

天使麵蝦3.jpg

天使麵蝦4.jpg

洗乾淨用紙索乾水
天使麵蝦5.jpg

天使麵蝦6.jpg

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天使麵蝦9.jpg

用少許鹽和胡椒粉醃15分鐘
天使麵蝦9a.jpg

天使麵蝦9b.jpg

天使麵蝦9c.jpg

天使麵蝦9d.jpg
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 樓主| 發表於 2014-4-2 17:25:15 | 顯示全部樓層
將蟹拆膏和起肉
天使麵蟹1.jpg

天使麵蟹2.jpg

天使麵蟹3.jpg

天使麵蟹4.jpg

天使麵蟹5.jpg

天使麵蟹6.jpg

天使麵蟹7.jpg

天使麵蟹8.jpg

天使麵蟹9.jpg
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 樓主| 發表於 2014-4-2 17:28:44 | 顯示全部樓層
磨菇去定後切片
天使麵姑1.jpg

天使麵姑2.jpg

天使麵姑3.jpg

洋蔥切粒狀
天使麵中1.jpg

天使麵中2.jpg
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 樓主| 發表於 2014-4-2 17:32:02 | 顯示全部樓層
把天使麵放入已加入2茶匙鹽的滾水中，大火煮5-6分鐘（不要太腍）
天使麵面1.jpg

天使麵面2.jpg

煮好鯨乾水分後準備放到焗盤中
天使麵面3.jpg
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 樓主| 發表於 2014-4-2 17:50:51 | 顯示全部樓層
先把蘑菇片略炒
天使麵法1.jpg

天使麵法2.jpg

熱鑊下牛油，待溶化後落洋蔥碎炒香
天使麵法3.jpg


加入蝦肉煎至半熟
天使麵法4.jpg

再下蟹膏略炒
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天使麵法6.jpg

加入鮮奶和水煮至滾
天使麵法7.jpg

天使麵法8.jpg

落之士片煮至溶化
天使麵法9.jpg

天使麵法9a.jpg

落蟹肉、蘑菇片,並加鹽和胡椒粉作調味
天使麵法9b.jpg

天使麵法9c.jpg

天使麵法9d.jpg

最後拌入生粉水埋䇜，煮至合適稀稠度即可熄火
天使麵法9e.jpg

天使麵法9f.jpg

把汁和料淋在天使麵上
天使麵法9g.jpg

天使麵法9h.jpg

天使麵法9i.jpg

再灑上適量的芝士碎
天使麵法9j.jpg

先預熱光波爐，用低架以235度焗五分鐘即可
天使麵法9k.jpg

天使麵法9l.jpg

天使麵法9n.jpg

天使麵法9o.jpg


多謝觀看!!
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狄雅辛

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發表於 2014-4-2 18:08:05 用手機發表 | 顯示全部樓層
好味
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發表於 2014-4-2 18:18:26 | 顯示全部樓層
拆蟹肉好麻煩,兔版整開整多一盆黎
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事後孔明

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發表於 2014-4-2 18:22:20 | 顯示全部樓層
睇到都想食
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發表於 2014-4-2 18:22:29 | 顯示全部樓層
引屎人咩
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發表於 2014-4-2 18:24:39 | 顯示全部樓層
嘩！正到爆。Homestyle Cooking， 整得好好味！
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發表於 2014-4-2 18:27:27 | 顯示全部樓層
海鮮
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發表於 2014-4-2 18:27:41 | 顯示全部樓層
禾刀係買E個牌子

芝士焗 禾中2用 竹筒粉 （Penne) 多D, 可以收埋多D汁
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ckjoe

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發表於 2014-4-2 18:27:59 | 顯示全部樓層
睇見都想食
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祖C

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發表於 2014-4-2 18:28:20 | 顯示全部樓層
一定很香口
   
有空請支持『煙酒茶座區』及『歐洲夜遊區』,多謝!
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steven2012

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發表於 2014-4-2 18:38:11 | 顯示全部樓層
parra係大廚....
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發表於 2014-4-2 18:43:33 用手機發表 | 顯示全部樓層
好豐富既配料
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INITIAL~D

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發表於 2014-4-2 18:44:57 | 顯示全部樓層
住家男人
讀書 = 就像叫雞，出錢又出力。
薪水 = 就像月經，一個月只來一次。
機會 = 就像小弟弟一樣，緊握就會變大。
工作 = 就像輪姦，你不行了，別人就上。
生活 = 就像打飛機，全部的事都要靠自己的雙手。
承諾 = 就像一句乜你老母，人人都講,卻沒幾個人會做到。
命運 = 就像強姦，不能反抗時，就要接受,甚至學會享受。
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foxxxx

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發表於 2014-4-2 18:56:29 用手機發表 | 顯示全部樓層
過程詳盡，讚，但材料相信不便宜。
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發表於 2014-4-2 18:58:22 | 顯示全部樓層
E餐又蝦又有蟹,睇到都咁靓,
因该好味道。
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