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[食譜分享] 火焰醉翁蝦

   火.. [複製鏈接]
發表於 2014-3-9 19:27:41 | 顯示全部樓層 |閱讀模式
開飯啦!
呢排飯版真係熱閙,師兄們介紹嘅菜式好正,好精彩,今次我都做個大膽嘗試,喺屋企個厨房玩火,我要介紹俾大家嘅叫做火焰醉翁蝦,其實呢個餸好好玩,全程同玩火冇分别,除咗開咗一次爐炒蒜茸等配料,另外一次就係點火,之後就呵呵呵!介紹材料先:

材料:
大蝦半斤(當然人多就買一斤)

配料:
蒜茸適量
薑米適量
朝天椒適量
XO醬適量
二鍋頭一飯碗
玫瑰露適量

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做法:
先將大蝦用玫瑰露醉咗先,用保鮮紙封好備用,之後就開鑊爆香蒜茸,薑米等材料,落味炒勻備用。
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之後將已經醉好嘅蝦放落煎pan度(記住唔好要浸蝦嘅酒),再用另外一個煲將高濃度嘅白酒倒入,我用玫瑰露同二鍋頭,因為濃度有成54同56度,可以玩火嘞!
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倒好D酒就要點火,千祈唔好煮酒,因為唔係要論英雄(講笑!)好似禾咁用酒點火,用有長柄果D點火器都得,仲安全D!跟住要將酒倒入煎Pan,開始時火勢唔大,炒兩吓就可以將配料倒埋入去一齊炒,跟住就越炒越開心!記住炒蝦係唔需要放喺火爐上面,因為酒精嘅火係夠溫度炒熟D蝦,一路炒,炒到酒精完全蒸發就會自動熄,唔駛外力介入㗎!
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炒起之後就係咁樣,當然,如果唔係咁受得酒味嘅師兄師姊,可以放返落去D雞湯度過一過,冲返淡少少酒味,D蝦肉真係彈牙,蝦膏亦相當甘香又有酒嘅香味!
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希望呢個餸大家中意!

多謝支持及觀看!
又要威,又要戴頭盔!
發表於 2014-3-9 19:36:52 | 顯示全部樓層
嘩, 呢味菜正呀, 唔單止色香味俱全, 學識佢仲可以喺老婆或者女朋友面前表演一下大廚嘅風範添 !
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發表於 2014-3-9 19:37:12 | 顯示全部樓層
一定好好味,有機會試下
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發表於 2014-3-9 19:38:07 | 顯示全部樓層
如今我沒有力氣共你在這夜......玩火
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發表於 2014-3-9 19:39:09 用手機發表 | 顯示全部樓層
中意虾条就一定中意啦。
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發表於 2014-3-9 19:39:10 | 顯示全部樓層
alexGTR 發表於 2014-3-9 19:27
開飯啦!
呢排飯版真係熱閙,師兄們介紹嘅菜式好正,好精彩,今次我都做個大膽嘗試,喺屋企個厨房玩火,我 ...

大C級風範貢款
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發表於 2014-3-9 19:41:58 | 顯示全部樓層
GTR 蝦正啦......
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發表於 2014-3-9 19:42:11 | 顯示全部樓層
This dish look good
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發表於 2014-3-9 19:42:30 | 顯示全部樓層
果然係大c父
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發表於 2014-3-9 19:43:19 | 顯示全部樓層
alexGTR 發表於 2014-3-9 19:27
開飯啦!
呢排飯版真係熱閙,師兄們介紹嘅菜式好正,好精彩,今次我都做個大膽嘗試,喺屋企個厨房玩火,我 ...

但係咁樣點火有D危險
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發表於 2014-3-9 19:44:34 | 顯示全部樓層
可以係飯檯前表演
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發表於 2014-3-9 19:44:40 | 顯示全部樓層
alexGTR 發表於 2014-3-9 19:27
開飯啦!
呢排飯版真係熱閙,師兄們介紹嘅菜式好正,好精彩,今次我都做個大膽嘗試,喺屋企個厨房玩火,我 ...

巧正
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發表於 2014-3-9 19:45:37 | 顯示全部樓層
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發表於 2014-3-9 19:46:27 | 顯示全部樓層
蒜茸蝦碌 啖啖有肉 鮮味可口
友情第一 互相尊重

「認識自己的無知就是最大的智慧」、「我們不知道想尋求的到底是什麼,但我們要為自身負責——這就是事實」及「要記住,人之所以走入迷途,並不是由於他的無知,而是由於他自為知」。
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發表於 2014-3-9 19:46:49 用手機發表 | 顯示全部樓層
禾怕直完會醉
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發表於 2014-3-9 19:48:37 | 顯示全部樓層
洗樓王子 發表於 2014-3-9 19:43
但係咁樣點火有D危險

尤其係抽油煙機底下
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發表於 2014-3-9 19:52:23 | 顯示全部樓層
火焰醉翁蝦+
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發表於 2014-3-9 19:52:43 | 顯示全部樓層
alexGTR 發表於 2014-3-9 19:27
開飯啦!
呢排飯版真係熱閙,師兄們介紹嘅菜式好正,好精彩,今次我都做個大膽嘗試,喺屋企個厨房玩火,我 ...

呢味我經常整黎食
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發表於 2014-3-9 19:55:22 | 顯示全部樓層
正到無野講
鍾意吮靚女腳趾
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發表於 2014-3-9 19:55:23 | 顯示全部樓層
怕唔怕燒眼眉
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