家常便飯

alexGTR · 發表於 2014-3-5 01:43:21

開飯啦！

各位師兄好呀，呢幾日返工都唔得閒出帖，今日介紹個湯俾大家先，呢排好潮濕，冇乜胃口，不如飲個酸辣湯開吓個胃先啦！其他餸再容後介紹！講咗材料先！

酸辣湯材料：
冬菇六隻切絲
硬豆腐一磚切絲
豬皮三塊切絲⋯⋯每塊大約六吋乘六吋左右
豬紅三磚切絲（有大磚同細粒，要大磚嘅，size約兩吋丁方大）
罐頭筍三至四塊切絲
已發水木耳絲一飯碗
雞蛋二隻發爛備用

要豪華版可另加：
蝦仁同瘦肉絲

調味料：
豆瓣醬三湯匙
黑醋六湯匙（食大閘蟹果種）
雞粉或雞味濃湯寶二粒
（加辣版可用辣椒仔辣汁調味，唔夠酸可再加黑醋，依個人喜好）

做法：
先煲水將筍絲汆水撈起（辟果陣酸筍味），另再煲滾水將冬菇絲，木耳絲及筍絲放入先滾再落二粒濃湯寶，滾起後可放其他豆腐絲，豬皮絲同豬紅絲同滾，再滾起後就可以落豆瓣醬同黑醋調味，試好味就可以埋芡，埋芡到夠身就較中火，將雞蛋倒入，慢慢攪拌，勿大力及過快，否則D蛋會太散，食唔到蛋絲！最後食得辣嘅可以加辣汁去加強勁度，希望大家中意！

另外煮咗其他餸

炸菜雲耳蒸牛肉

清蒸青班仔

蒜茸炒油麥菜

大合照加幾碗蛋炒飯㖭！

多謝支持及收看！